Cadena de pubs

Propiedad corporativa o franquicia de pubs

Una cadena de pubs es un grupo de pubs o bares que operan bajo una imagen de marca unificada. ^[2] Los pubs dentro de una cadena son establecimientos vinculados y, por lo general, solo pueden vender productos que el propietario de la cadena apruebe. Los pubs de una cadena normalmente muestran su marca de cadena de forma destacada y también pueden presentar aspectos compartidos, como menús y uniformes del personal. ^[3]^[4]

Las cadenas de pubs pueden existir como una operación independiente, a menudo llamada pubco , o pueden ser una división de una empresa más grande, como una cervecería. ^[5]

Historia

Las cadenas de pubs son una evolución del sistema de cervecerías tradicionales . ^[6] Durante la segunda mitad del siglo XIX, la creciente competencia entre cervecerías llevó a muchas de ellas a comprar pubs locales en un intento de asegurar mercados para sus productos. Aunque las cervecerías tradicionales habían existido en algunas ciudades desde el siglo XVII, este período ha llegado a ser conocido como el nacimiento del sistema de cervecerías tradicionales. Además de asegurar mercados para sus propios productos, este sistema proporcionó una cadena de suministro eficiente directamente desde la cervecería hasta el pub, lo que redujo los costos para las cervecerías y permitió un control completo e ininterrumpido sobre la calidad.

La mayoría de las cervecerías vinculadas hoy en día son propiedad de cadenas de pubs que no elaboran cerveza, conocidas como pubco . Una diferencia clave entre esto y el sistema tradicional de cervecerías vinculadas es que las pubco se asocian con cerveceras específicas para obtener grandes descuentos, lo que reduce las ganancias de las cervecerías y restringe su capacidad para controlar la calidad del producto final.

Tipos

En el Reino Unido , existen dos tipos de cadenas de pubs , según la propiedad del pub y el estilo de funcionamiento. Los pubs pueden ser alquilados o gestionados.

Marston's Brewery y Stonegate Pub Company son dos de las cadenas de pubs más grandes del Reino Unido que operan múltiples marcas de pubs de marca.

Cadenas de pubs como Punch Taverns y Ei Group poseen miles de pubs alquilados que no tienen marca para conservar su exclusividad. Tienen control sobre las marcas de cerveza, cervezas tipo ales y lagers y, a veces, otras bebidas que pueden vender.

Las cadenas de pubs que operan en establecimientos administrados con frecuencia funcionan como marcas y están ubicadas cerca de una calle principal, pero rara vez en áreas predominantemente residenciales.

Existen pubs con múltiples propietarios en otros países además del Reino Unido, pero debido a que la mayoría de los países tienen diferentes sistemas aceptados de propiedad y suministro, no tienen ni de lejos el mismo nivel de control sobre el mercado que tienen en el Reino Unido. ^[7]

Véase también

Lista de cadenas de pubs

Referencias

^ "Pubs de cerveza artesanal en Southend-on-Sea | Pubs que sirven comida vegana en Southend-on-Sea |". www.pubswithmore.co.uk . Consultado el 1 de mayo de 2021 .
^ Hailwood, Mark; Toner, Deborah (5 de febrero de 2015). Biografías de la bebida: un estudio de caso sobre nuestra relación histórica con el alcohol. Cambridge Scholars Publishing. ISBN 978-1-4438-7503-5.
^ Comité, Gran Bretaña: Parlamento: Cámara de los Comunes: Empresas, Innovación y Habilidades (20 de septiembre de 2011). Pub companies: décimo informe de la sesión 2010-12, informe, vol. 1: Informe, junto con actas formales, pruebas orales y escritas. The Stationery Office. ISBN 978-0-215-56148-0. {{cite book}}: |first1=tiene nombre genérico ( ayuda )Mantenimiento de CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )
^ Thornton, Tony (28 de agosto de 2014). Cerveceros, marcas y el pub en sus manos. Troubador Publishing Ltd. ISBN 978-1-78306-506-6.
^ Preece, David (2016). "Turbulencia en el comercio minorista de los bares y pubs del Reino Unido: ramificaciones y respuestas". Cervecería, cerveza y pubs: una perspectiva global . Palgrave Macmillan UK: 247–265. doi :10.1057/9781137466181_13. ISBN 978-1-349-69101-2.
^ Brandwood, Geoffrey K.; Davison, Andrew; Slaughter, Michael (2004). Licencia de venta: la historia y el legado de los pubs. English Heritage. ISBN 978-1-85074-906-6.
^ "Las nueve empresas de pubs que controlan más de la mitad de todos los pubs". Oxford Drinker . 18 de febrero de 2022.

[1] "Pubs de cerveza artesanal en Southend-on-Sea | Pubs que sirven comida vegana en Southend-on-Sea |". www.pubswithmore.co.uk . Consultado el 1 de mayo de 2021 .

[2] Hailwood, Mark; Toner, Deborah (5 de febrero de 2015). Biografías de la bebida: un estudio de caso sobre nuestra relación histórica con el alcohol. Cambridge Scholars Publishing. ISBN 978-1-4438-7503-5.

[3] Comité, Gran Bretaña: Parlamento: Cámara de los Comunes: Empresas, Innovación y Habilidades (20 de septiembre de 2011). Pub companies: décimo informe de la sesión 2010-12, informe, vol. 1: Informe, junto con actas formales, pruebas orales y escritas. The Stationery Office. ISBN 978-0-215-56148-0. {{cite book}}: |first1=tiene nombre genérico ( ayuda )Mantenimiento de CS1: varios nombres: lista de autores ( enlace )

[4] Thornton, Tony (28 de agosto de 2014). Cerveceros, marcas y el pub en sus manos. Troubador Publishing Ltd. ISBN 978-1-78306-506-6.

[5] Preece, David (2016). "Turbulencia en el comercio minorista de los bares y pubs del Reino Unido: ramificaciones y respuestas". Cervecería, cerveza y pubs: una perspectiva global . Palgrave Macmillan UK: 247–265. doi :10.1057/9781137466181_13. ISBN 978-1-349-69101-2.

[6] Brandwood, Geoffrey K.; Davison, Andrew; Slaughter, Michael (2004). Licencia de venta: la historia y el legado de los pubs. English Heritage. ISBN 978-1-85074-906-6.

[7] "Las nueve empresas de pubs que controlan más de la mitad de todos los pubs". Oxford Drinker . 18 de febrero de 2022.