Turbatrix acetil
| Anguilas en vinagre | |
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| Ilustración de anguilas de vinagre | |
Clasificación científica  | |
| Dominio: | Eucariota |
| Reino: | Animalia |
| Filo: | Nematodos |
| Clase: | Secernentea |
| Orden: | Tylenchida |
| Familia: | Panagrolaimidae |
| Género: | Turbatriz |
| Especies: | T. aceti |
| Nombre binomial | |
| Turbatrix acetil ( Müller , 1783) | |
| Sinónimos | |
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Turbatrix aceti ( anguilas del vinagre , nematodo del vinagre, Anguillula aceti ) son nematodos de vida libreque se alimentan de un cultivo microbiano llamado madre del vinagre (utilizado para crear vinagre ) y pueden encontrarse en el vinagre sin filtrar. Fueron descubiertos por Pierre Borel en 1656. [1]
Su entorno los hace excepcionalmente tolerantes a la variación de acidez y alcalinidad y pueden tolerar un rango más amplio que cualquier otra especie, pudiendo sobrevivir desde un pH de 1,6 a 11. [2]
Las anguilas de vinagre a menudo se dan a los alevines ( peces bebés ) como alimento vivo, como microgusanos . [1] [3] Aunque son inofensivas y no parasitarias , dejar anguilas en vinagre se considera objetable (por ejemplo, en los Estados Unidos no están permitidas en el vinagre destinado a los consumidores estadounidenses). [4] Los fabricantes normalmente filtran y pasteurizan su producto antes de embotellarlo, destruyendo el cultivo vivo de bacterias y levaduras que estos nematodos requieren para su sustento.
En altas concentraciones cerca de un límite, las anguilas de vinagre sincronizan sus ondulaciones, formando una ola colectiva. [5] [6]
El envejecimiento en T. aceti está asociado con una disminución en la capacidad de reparar el daño del ADN , [7] [8] un hallazgo que es consistente con la teoría de que el daño del ADN contribuye al envejecimiento. [9]
Referencias
- ^ ab "El Club de Killifish del Área de Chesapeake: Anguilas de vinagre". www.chesapeakekillifish.org . Consultado el 19 de enero de 2019 .
- ^ Schulze-Makuch, Dirk; Irwin, Louis Neal (2008-10-02). La vida en el universo: expectativas y limitaciones. Springer Science & Business Media. pág. 57. ISBN 9783540768166.
- ^ "Anguilas en vinagre". 22 de febrero de 2012. Archivado desde el original el 22 de febrero de 2012. Consultado el 19 de enero de 2019 .
- ^ "FDA: Sec. 525.825 Vinagre, Definiciones - Adulteración con anguilas en vinagre (CPG 7109.22)". fda.gov . Consultado el 26 de septiembre de 2018 .
- ^ Peshkov, Antón; McGaffigan, Sonia; Quillen, Alice C. (2022). "Oscilaciones sincronizadas en enjambres de nematodos Turbatrix aceti". Materia Blanda . 18 (6): 1174–1182. arXiv : 2104.10316 . Código Bib : 2022SMat...18.1174P. doi :10.1039/D1SM01572A. PMID 35029257. S2CID 235593417.
- ^ Quillen, AC; Peshkov, A.; Wright, E.; McGaffigan, S. (2021). "Ondas metacronales en concentraciones de nematodos nadadores Turbatrix aceti y un modelo de cadena osciladora para sus movimientos coordinados". Physical Review E . 104 (1): 014412. arXiv : 2101.06809 . Bibcode :2021PhRvE.104a4412Q. doi :10.1103/PhysRevE.104.014412. PMID 34412226. S2CID 231661689.
- ^ Targovnik HS, Locher SE, Hart TF, Hariharan PV. Cambios relacionados con la edad en la capacidad de reparación por escisión de Turbatrix aceti. Mech Ageing Dev. 1984 Sep;27(1):73-81. doi: 10.1016/0047-6374(84)90083-6. PMID 6492888
- ^ Targovnik HS, Locher SE, Hariharan PV. Alteración asociada a la edad en el daño del ADN y la capacidad de reparación en Turbatrix aceti expuesta a la radiación ionizante. Int J Radiat Biol Relat Stud Phys Chem Med. 1985 Mar;47(3):255-60. doi: 10.1080/09553008514550381. PMID 3872278
- ^ Gensler HL, Bernstein H. El daño del ADN como causa principal del envejecimiento. Q Rev Biol. 1981 Sep;56(3):279-303. doi: 10.1086/412317. PMID 7031747
Medios relacionados con Turbatrix aceti en Wikimedia Commons
