Pizza hawaiana
Variedad de pizza generalmente cubierta con piña y jamón.

Pizza hawaiana
Pizza hawaiana con trozos de piña
TipoPizza
Lugar de origenCanadá
Ingredientes principalesMasa de pizza, salsa de tomate , mozzarella , piña , jamón o tocino.
  •  Medios: Pizza hawaiana

La pizza hawaiana es una pizza originaria de Canadá , tradicionalmente cubierta con piña , salsa de tomate , queso mozzarella y jamón o tocino .

Historia

Sam Panopoulos , un canadiense nacido en Grecia , creó la primera pizza hawaiana en el restaurante Satellite en Chatham-Kent , Ontario, Canadá, en 1962. [1] [2] Inspirado en parte por su experiencia preparando platos chinos que comúnmente mezclan sabores agridulces , Panopoulos experimentó con la adición de piña, jamón, tocino y otros ingredientes. Estos añadidos no fueron muy populares al principio. [3] [4] [5] [1]

La adición de piña a la mezcla tradicional de salsa de tomate y queso, junto con jamón o tocino, se hizo popular más tarde a nivel local y eventualmente se convirtió en un producto básico de las pizzerías a escala mundial. [6] El nombre de esta creación no se inspiró directamente en el estado estadounidense de Hawái en absoluto; Panopoulos eligió el nombre hawaiano en honor a la marca de piña enlatada que usaban en ese momento. [7]

En Alemania, se cree que la pizza hawaiana es una variación de la Toast Hawaii con jamón, piña y queso , introducida originalmente por el primer cocinero televisivo de Alemania, Clemens Wilmenrod , en 1955. [8] [9] [10] En 1957, apareció en Portland, Oregón , una "pizza hawaiana" que contenía piña, papaya y pimiento verde picado, pero sin jamón ni tocino . [11] [12]

Una mezcla de quesos, que generalmente consiste en queso mozzarella, es un aderezo popular en la pizza hawaiana. [13] En los Estados Unidos , algunos restaurantes usan salsa de barbacoa y cerdo desmenuzado con piña y queso como alternativa a la combinación más tradicional que incluye salsa de tomate y jamón o tocino. [ cita requerida ]

En 2014, la revista Time incluyó a la pizza hawaiana en el primer lugar de su lista de "Las 13 pizzas más influyentes de todos los tiempos". [14] [15] Las opiniones sobre la pizza hawaiana son generalmente divisivas y polarizadoras. Aunque a muchos les gusta el sabor, a otros les desagrada vehementemente, posiblemente debido a la dulzura de la piña combinada con los "ingredientes salados de la pizza". [16] [17]

En 2017, el presidente islandés Guðni Th. Jóhannesson supuestamente le dijo a un grupo de estudiantes de secundaria durante una sesión de preguntas y respuestas que se oponía fundamentalmente a poner piña en la pizza. Añadió en broma que prohibiría la piña como aderezo de pizza si pudiera, siempre y cuando recibiera el 30% de los votos de los menores de 21 años. Su comentario improvisado generó una oleada de cobertura mediática e inspiró a muchos, independientemente de su gusto por la pizza hawaiana, a expresar sus opiniones en las redes sociales. Las celebridades compartieron su gusto o disgusto por la pizza hawaiana, [18] [19] [20] [21] incluido el primer ministro de Canadá, Justin Trudeau , quien expresó su apoyo al tuitear: "Tengo una piña. Tengo una pizza. Y apoyo esta deliciosa creación del suroeste de Ontario". [22] [23] Panopoulos, en ese momento retirado del negocio de la restauración, fue convocado por algunos medios de comunicación para defender su creación. [1] [24]

Guðni aclaró más tarde que sólo estaba bromeando y que no tenía el poder de prohibir determinados ingredientes en la pizza; añadió que ni siquiera a él le gustaría vivir en un país donde el líder pudiera prohibir cualquier cosa que no le gustara. [25]

El autor estadounidense John Green reflexionó sobre los orígenes y el alcance cosmopolita del plato, destacando su invención canadiense por parte de un inmigrante griego, inspirado en la cocina china para poner una fruta sudamericana en un plato italiano, que ha ganado su mayor popularidad en Australia. [26]

Encuestas

La pizza hawaiana fue la más popular en Australia en 1999, representando el 15% de las ventas de pizza. [27]

Una revisión de 2015 de restaurantes de comida para llevar independientes del Reino Unido que operan a través de Just Eat encontró que la pizza hawaiana era la más comúnmente disponible. [28] Una encuesta de Harris Poll de 2016 a adultos estadounidenses tenía a la piña entre los tres ingredientes de pizza menos favoritos, por delante de las anchoas y los champiñones. [29]

Según una encuesta de YouGov Omnibus de 2019, el 12 % de los estadounidenses que comen pizza dicen que la piña es uno de sus tres ingredientes favoritos para la pizza, y el 24 % dice que la piña es uno de sus ingredientes menos favoritos. Sin embargo, no fue el ingrediente que menos les gustó, ya que otros ingredientes fueron incluso más impopulares en la encuesta: las anchoas y la berenjena . [17]

Véase también

Medios relacionados con la pizza hawaiana en Wikimedia Commons

Referencias

  1. ^ abc Mann, Helen (21 de febrero de 2017). "El inventor canadiense de la pizza hawaiana defiende la piña después de que el presidente de Islandia criticara la cobertura de fruta". CBC As It Happens . Consultado el 19 de mayo de 2017 .
  2. ^ Hawthorn, Tom (26 de junio de 2017). «El canadiense Sam Panopoulos creó la pizza hawaiana». The Globe and Mail . Consultado el 5 de mayo de 2021 .
  3. ^ Nosowitz, Dan (4 de junio de 2015). «Conoce al inventor greco-canadiense de 81 años de la pizza hawaiana» . Consultado el 19 de mayo de 2017 .
  4. ^ Boughner, Bob (26 de junio de 2010). "Aloha! ¿Nació la pizza hawaiana en Chatham?". The Chatham Daily News . Archivado desde el original el 22 de julio de 2012. Consultado el 7 de febrero de 2017 .
  5. ^ Turner, Geoff (14 de julio de 2010). «Un canadiense inventó la pizza hawaiana». Toronto Sun/Sun Media. Archivado desde el original el 24 de febrero de 2017. Consultado el 7 de febrero de 2017 .
  6. ^ Scoble, Devon (5 de abril de 2016). "La historia de la pizza hawaiana". FoodNetwork.ca . Archivado desde el original el 8 de julio de 2021.
  7. ^ Gajanan, Mahita (11 de junio de 2017). «El hombre que inventó la pizza hawaiana ha muerto». Time . Time USA, LLC . Consultado el 5 de mayo de 2021 .
  8. ^ Driesner, Heidi (24 de enero de 2015). ""Toast Hawaii "con 60" (en alemán). n-tv . Consultado el 7 de febrero de 2017 .
  9. ^ Foede, Petra (4 de febrero de 2011). "Es gibt keinen Toast auf Hawaii" (en alemán). Frankfurter Rundschau . Archivado desde el original el 17 de enero de 2017 . Consultado el 7 de febrero de 2017 .
  10. ^ Ganz, Rabea (5 de agosto de 2013). "Herrn Paulsens Deutschstunde: Toast Hawaii" (en alemán). Effilee. Archivado desde el original el 10 de octubre de 2017 . Consultado el 7 de febrero de 2017 .
  11. ^ Singer, Matthew (13 de septiembre de 2020). "¿Qué diablos estaba pasando con esta pizzería de Portland de los años 50?". Willamette Week.
  12. ^ "La jungla de pizza de Francine". The Oregonian . 7 de febrero de 1957. pág. 21.
  13. ^ Gulzar, Nabila (1 de septiembre de 2021). "Influencia de la mezcla de queso mozzarella y cheddar en las características bioquímicas de las mezclas de queso para pizza" (PDF) . Revista pakistaní de ciencias agrícolas . 58 (4): 1359–1365. doi :10.21162/PAKJAS/21.50. S2CID  243541311.
  14. ^ Begley, Sarah (5 de mayo de 2014). «Las 13 pizzas más influyentes de todos los tiempos». Time . Archivado desde el original el 5 de agosto de 2020.
  15. ^ Carman, Tim (23 de abril de 2019). «Es fácil odiar la piña en la pizza, al menos en teoría». The Washington Post . Consultado el 21 de octubre de 2019 .
  16. ^ Dowling, Stephen; Gray, Richard (20 de agosto de 2022). «Una cobertura de pizza que divide al mundo». BBC . Consultado el 30 de agosto de 2022 .
  17. ^ ab Ballard, Jamie (5 de febrero de 2019). "La piña sigue siendo un ingrediente controvertido para la pizza". YouGov America . Consultado el 30 de agosto de 2022 .
  18. ^ Jimmy Kimmel (8 de marzo de 2017). Jimmy Kimmel resuelve el debate sobre la pizza de piña. Jimmy Kimmel en vivo , vía YouTube .
  19. ^ Larimer, Sarah (4 de marzo de 2017). "El repartidor de pizza está en la puerta y se parece mucho a Alexander Ovechkin". The Washington Post .
  20. ^ Larimer, Sarah (3 de marzo de 2017). "Ovechkin, de Capitals, reparte pizza y dice que su tipo favorito es el hawaiano". The Washington Post . Consultado el 9 de junio de 2024 .
  21. ^ Fecteau, Jessica (8 de mayo de 2017). "¿Es aceptable la piña en la pizza? Justin Bieber, Paris Hilton y otras celebridades opinan". PEOPLE. Archivado desde el original el 25 de agosto de 2018.
  22. ^ Trudeau, Justin (24 de febrero de 2017). "Tengo una piña. Tengo una pizza. Y apoyo esta deliciosa creación del suroeste de Ontario. #TeamPineapple @Canada". Twitter . Consultado el 12 de enero de 2020 .
  23. ^ Pant, Priyanka (26 de febrero de 2017). "Cuando se trata de ingredientes para pizza, el primer ministro de Canadá, Justin Trudeau, es #TeamPineapple". NDTV . Archivado desde el original el 22 de abril de 2023.
  24. ^ Shreve, Ellwood (24 de febrero de 2017). "La pizza hawaiana es solo una parte de la historia". Chatham Daily News . Archivado desde el original el 10 de marzo de 2017. Consultado el 15 de octubre de 2019 .
  25. ^ Jon Henley (21 de febrero de 2017). «El presidente de Islandia se vio obligado a aclarar sus opiniones sobre la prohibición de la pizza con piña». The Guardian . Consultado el 9 de junio de 2024 .
  26. ^ Green, John (31 de mayo de 2018). "Pizza hawaiana y meningitis viral". The Anthropocene Reviewed . WNYC Studios . Consultado el 16 de febrero de 2021 .
  27. ^ Steve Green (1999). PMQ va a Australia, Pizza Marketing Quarterly , último acceso: 7 de febrero de 2017
  28. ^ Scott, Patrick (17 de septiembre de 2015). "Las diez pizzas más populares del Reino Unido: ¿cuál es tu favorita?". Daily Mirror . Consultado el 7 de febrero de 2017 .
  29. ^ Birth, Alyssa (23 de febrero de 2016). "Pepperoni encabeza la lista de ingredientes favoritos de pizza de los estadounidenses". The Harris Poll . Harris Interactive . Archivado desde el original el 22 de febrero de 2017. Consultado el 21 de febrero de 2017 .
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