Pastelería
Una pastelería ( en francés: [pɑtisʁi] ), patisserie en inglés o pastry shop en inglés americano, es un tipo de panadería que se especializa en pasteles y dulces . En francés , la palabra pâtisserie también denota pastelería y elaboración de pasteles.
Si bien la elaboración y venta de pasteles puede ser a menudo solo una parte de la actividad de una panadería , [a] en algunos países, pâtisserie o sus equivalentes son títulos controlados legalmente que solo pueden ser utilizados por panaderías que emplean a un "maestro pastelero " autorizado ( francés : maître pâtissier ; holandés : meester banketbakker ; alemán : Konditormeister ). Por ejemplo, en Francia y Bélgica, el maître pâtissier es un pastelero que ha completado un largo proceso de capacitación, generalmente un aprendizaje, y ha aprobado un examen escrito. [1]
En otros países
Europa
En Gran Bretaña , los productos del desayuno son pasteles, bollos y otros productos que se hornean y se venden frescos cada día.
En Croacia , el término slastičarnica se utiliza para designar una pastelería que elabora pasteles y repostería dulce. La palabra pekarnica se utiliza para designar una panadería que elabora productos salados como pan y panecillos salados y dulces.
En Francia y Canadá , el término pâtisserie también se refiere a los pasteles producidos por un pastelero . Los pasteles producidos en masa también se denominan a veces pâtisserie .
En Holanda , banketbakkerij . La palabra banketgebak se utiliza para los dulces que se venden en este tipo de establecimientos.
En Hungría , el término cukrászda se utiliza para referirse a una pastelería .
En Italia , pasticceria ( pronunciación italiana: [pastittʃeˈriːa] ).
En Polonia , hay dos términos comúnmente usados para referirse a las tiendas que elaboran y venden productos horneados dulces: cukiernia (de cukier, 'azúcar') y ciastkarnia (de ciastko , 'pastelería', forma diminuta de ciasto , 'pastel', 'masa').
En Portugal se les conoce como pastelaria . Otros términos utilizados son pastelería , confeitaria , doçaria y doceria .
En España , pastelería . Sinónimos: dulcería , panadería , tortería y repostería .
En otra parte
En Australia y Líbano , el término pâtisserie se utiliza comúnmente junto con la palabra panadería. [ cita requerida ]
En los idiomas de Bangladesh el término de uso común se llama pâtis en su forma abreviada.
En coreano y japonés, el término pastelería también se utiliza ( japonés :パティスリー, romanizado : patisurī , coreano : 파티스리 , romanizado : patiseuri ).
Véase también
- Categoría: Listas relacionadas con la industria alimentaria
- Pastelería
- Tienda de confitería
- Cocina global
- Contador
- Lista de panaderías
- Lista de cafeterías-panaderías
- Lista de tiendas de donuts
- Lista de pasteles
- Lista de pasteleros
- Pastelería Yumeiro
Portal de alimentos
Notas
Referencias
- ^ Prais, SJ (1995). Productividad, educación y formación: una perspectiva internacional . Cambridge, Reino Unido: Cambridge University Press. pág. 35. ISBN 0-521-55667-8.
Enlaces externos
