Oxalis

Oxalis
Oxalis pes-caprae
Clasificación científica
Reino:	Plantas
Clado :	Traqueofitas
Clado :	Angiospermas
Clado :	Eudicotiledóneas
Clado :	Rósidas
Orden:	Oxalidas
Familia:	Oxalidáceas
Género:	Ojo de buey
Especies
Alrededor de 550, ver Lista de especies de Oxalis

Oxalis ( / ˈ ɒ k s ə l ɪ s / (inglés americano) ^[1] o / ɒ k s ˈ ɑː l ɪ s / (inglés británico)) ^[2] es un gran género de plantas con flores de la familia Oxalidaceae , que comprende más de 550 especies. ^[3] El género se encuentra en la mayor parte del mundo, excepto en las áreas polares ; la diversidad de especies es particularmente rica en el Brasil tropical , México y Sudáfrica .

Muchas de las especies se conocen como acederas (a veces escritas "woodsorrels" o "wood-sorrels") ya que tienen un sabor ácido que recuerda al de la acedera propiamente dicha ( Rumex acetosa ), con la que no está estrechamente relacionada. Algunas especies se denominan acederas amarillas o acederas rosadas por el color de sus flores. Otras especies se conocen coloquialmente como falsos tréboles y algunas se denominan hierbas agrias . Para el género en su conjunto, también se utiliza el término oxalisas .

Estas plantas son anuales o perennes . Las hojas se dividen en tres a diez o más folíolos obovados y con una muesca en la parte superior, dispuestos palmadamente con todos los folíolos de aproximadamente el mismo tamaño. La mayoría de las especies tienen tres folíolos; en estas especies, las hojas son superficialmente similares a las de algunos tréboles . ^[4] Algunas especies exhiben cambios rápidos en el ángulo de las hojas en respuesta a una intensidad de luz temporalmente alta para disminuir la fotoinhibición . ^[5]

Las flores tienen cinco pétalos, que suelen estar fusionados en la base, y diez estambres . El color de los pétalos varía de blanco a rosa, rojo o amarillo; ^[6] las antocianinas y las xantofilas pueden estar presentes o ausentes, pero generalmente no están presentes juntas en cantidades significativas, lo que significa que pocas acederas tienen flores de color naranja brillante. El fruto es una pequeña cápsula que contiene varias semillas. Las raíces suelen ser tuberosas y suculentas, y varias especies también se reproducen vegetativamente mediante la producción de bulbillos , que se desprenden para producir nuevas plantas.

Varias especies de Oxalis dominan la vida vegetal en los ecosistemas forestales locales, ya sea la ecorregión Coast Range del noroeste del Pacífico de América del Norte o el bosque Sydney Turpentine-Ironbark en el sureste de Australia, donde la acedera amarilla ( O. exilis ) es común. En el Reino Unido y la vecina Europa, la acedera común ( O. acetosella ) es el miembro típico de los bosques de este género, formando grandes franjas en los bosques caducifolios mixtos típicos dominados por el abedul velloso ( Betula pubescens ) y el roble albar ( Quercus petraea ), por el arce sicómoro ( Acer pseudoplatanus ), el helecho común ( Pteridium aquilinum ), el roble común ( Q. robur ) y las moras ( Rubus fruticosus agg.), o por el fresno común ( Fraxinus excelsior ), el mercurio de perro ( Mercurialis perennis ) y el serbal europeo ( Sorbus aucuparia ); También es común en los bosques de enebro común ( Juniperus communis ssp. communis ). Algunas especies, en particular el botón de oro de Bermudas ( O. pes-caprae ) y la acedera rastrera ( O. corniculata ), son malas hierbas invasivas y perniciosas cuando escapan del cultivo fuera de sus áreas de distribución nativas; la capacidad de la mayoría de las acederas de almacenar energía de reserva en sus tubérculos las hace bastante resistentes a la mayoría de las técnicas de control de malezas.

Un estudio de 2019 ^[7] sugirió que las especies de este género tienen una relación simbiótica con los endophytes fijadores de nitrógeno de Bacillus , almacenándolos en los tejidos vegetales y las semillas, lo que podría explicar su capacidad de propagarse rápidamente incluso en suelos pobres.

Las acederas tuberosas proporcionan alimento a algunos pequeños herbívoros , como la codorniz de Montezuma ( Cyrtonyx montezumae ). El follaje es consumido por algunos lepidópteros , como la poliommatina ( Pseudozizeeria maha ), que se alimenta de acederas rastreras y otras, y la zizeeria ( Zizeeria lysimon ).

Las especies de Oxalis son susceptibles a la roya ( Puccinia oxalidis ).

La acedera (un tipo de oxalis) es una planta silvestre comestible que ha sido consumida por humanos en todo el mundo durante milenios. ^{[8] En} el Manual de malezas comestibles del Dr. James Duke , señala que el pueblo nativo americano Kiowa masticaba acedera para aliviar la sed en viajes largos, los Potawatomi la cocinaban con azúcar para hacer un postre, los Algonquin la consideraban un afrodisíaco , los Cherokee comían acedera para aliviar las llagas en la boca y el dolor de garganta, y los iroqueses comían acedera para ayudar con los calambres, la fiebre y las náuseas. ^[8]

Los tubérculos comestibles, carnosos y jugosos de la oca ( O. tuberosa ) se han cultivado durante mucho tiempo como alimento en Colombia y en otras partes de la cordillera de los Andes del norte de América del Sur . Se cultiva y se vende en Nueva Zelanda como "ñame de Nueva Zelanda" (aunque no es un ñame verdadero), y ahora hay variedades disponibles en amarillo, naranja, albaricoque y rosa, así como en el tradicional rojo anaranjado. ^[9]

Los marineros que viajaban por la Patagonia consumían las hojas de acedera ( O. enneaphylla ) como fuente de vitamina C para evitar el escorbuto .

En la India , la acedera rastrera ( O. corniculata ) se consume solo estacionalmente, a partir de diciembre y enero. Los bodos del noreste de la India a veces preparan un curry de pescado agrio con sus hojas. Las hojas de la acedera común ( O. acetosella ) se pueden usar para hacer un té con sabor a limón cuando se secan.

En el pasado, era una práctica extraer cristales de oxalato de calcio para su uso en el tratamiento de enfermedades y como una sal llamada sal acetosella o "sal de acedera" (también conocida como "sal de limón"). Las tapas de las raíces de los tubérculos de oca en crecimiento están cubiertas de un lodo fluorescente rico en harmalina y harmina que aparentemente suprime las plagas . ^[10] La acedera rastrera y quizás otras especies son aparentemente hiperacumuladoras de cobre . El texto de la dinastía Ming Precious Secrets of the Realm of the King of Xin de 1421 describe cómo se puede utilizar O. corniculata para localizar depósitos de cobre, así como para la prospección geobotánica . Por lo tanto, debería tener cierto potencial para la fitorremediación de suelos contaminados. ^{[ cita requerida ]}

Varias especies se cultivan como plantas en macetas o como plantas ornamentales en jardines , por ejemplo, O. versicolor .

Las flores de Oxalis varían en color desde el blanco al amarillo, pasando por el color melocotón, el rosa o flores multicolores. ^[11]

Algunas variedades tienen flores dobles, como por ejemplo la forma doble de O. compressus . Algunas variedades se cultivan por su follaje, como la O. triangularis , de hojas de color púrpura oscuro .

Las especies con cuatro folíolos regulares –en particular O. tetraphylla (acedera rosada de cuatro hojas)– a veces se venden engañosamente como " trébol de cuatro hojas ", aprovechando el estatus místico del trébol de cuatro hojas .

• Oxalis acetosella – acedera común, hierba de San Juan
• Oxalis adenophylla – Oxalis chilena, trébol plateado
• Oxalis albicans – acedera peluda, oxalis blanca, acedera de raíz de rábano, acedera amarilla de raíz de rábano, acedera amarilla de California
• Oxalis alpina – acedera alpina
• Oxalis ambigua
• Oxalis articulata Savign. – acedera rosa
• Oxalis ausensis
• Oxalis barrelieri – acedera de lavanda
• Oxalis bowiei – Acedera de Bowie, trébol del Cabo
• Oxalis brasiliensis – Acedera brasileña
• Oxalis caerulea - acedera azul
• Oxalis caprina
• Oxalis corniculata - acedera rastrera, acedera amarilla procumbente, bella durmiente, chichoda bhaji (India)
• Oxalis debilis Kunth
• Oxalis decaphylla – acedera rosada de diez hojas, acedera de diez hojas
• Oxalis dehradunensis
• Oxalis depresiva
• Oxalis dichondrifolia – acedera de hojas de peonía
• Oxalis dillenii Jacquin – acedera amarilla del sur, acedera de Dillen, acedera amarilla de Sussex
• Oxalis drummondii – Acedera de Drummond, Oxalis chevron
• Oxalis ecuadorensis
• Oxalis enneaphylla – acedera de la hierba del escorbuto
• Oxalis exilis – acedera amarilla mínima
• Oxalis frutescens – acedera arbustiva
• Oxalis gigantea
• Oxalis glabra – hoja de dedo
• Oxalis grandis – acedera amarilla grande, acedera amarilla grande
• Oxalis griffithii Edgew. y Hook.f.
• Oxalis hedysaroides – helecho de fuego
• Oxalis hirta – acedera peluda
• Oxalis illinoensis – Acedera de Illinois
• Oxalis desigual
• Oxalis incarnata L. – acedera rosa pálido
• Oxalis lasiandra – trébol mexicano
• Oxalis latifolia Kunth - acedera rosa de jardín
• Oxalis luederitzii
• Oxalis luteolaJacq .
• Oxalis magellanica G.Forst.
• Oxalis magnifica Kunth - acedera de campanilla blanca
• Oxalis massoniana
• Oxalis megalorrhiza – acedera amarilla carnosa
• Oxalis melanosticta
• Oxalis micrantha – acedera enana
• Oxalis montana – acedera de montaña, acedera blanca
• Oxalis nelsonii – Acedera de Nelson
• Oxalis norlindiana
• Oxalis obliquifolia
• Oxalis oregana – acedera de secuoya, acedera de Oregón
• Oxalis ortgiesii Regel – oxalis cola de pez
• Oxalis pennelliana
• Oxalis pes-caprae – ranúnculo de las Bermudas, acedera africana, acedera de las Bermudas, ranúnculo de las Bermudas, acedera del Cabo, hierba inglesa, guanábana, " pata de cabra ", " hierba agria ", guanábana (que no debe confundirse con el fruto de ese nombre )
• Oxalis priceae – acedera amarilla con penacho
• Oxalis pulchella
• Oxalis purpurea L. – acedera morada
• Oxalis rosea Feuillée ex Jacq. – acedera rosada anual
• Oxalis rubra A.St.-Hil. – acedera roja
• Oxalis rufescens
• Oxalis rugeliana – coamo
• Oxalis schaeferi
• Oxalis espiralis - acedera espiral, acedera volcánica, oxalis aterciopelada
• Oxalis stricta – acedera amarilla común, oxalis amarilla común, acedera amarilla erecta, trébol limón, " planta de encurtidos ", " hierba agria" , "acedera amarilla"
• Oxalis suksdorfii – acedera amarilla occidental, oxalis amarilla occidental
• Oxalis tenuifolia – acedera de hojas finas
• Oxalis tetraphylla – acedera rosada de cuatro hojas, acedera de cuatro hojas,Oxalis cruz de hierro , " trébol de la suerte "
• Oxalis triangularis – trébol morado de tres hojas
• Oxalis trilliifolia – gran oxalis, acedera de tres hojas
• Oxalis tuberosa - oca, oka, ñame de Nueva Zelanda
• Oxalis valdiviensis – Acedera amarilla chilena
• Oxalis virginea - acedera de madera virgen
• Oxalis versicolor – acedera de caña de caramelo
• Oxalis violacea – acedera violeta
• Oxalis vulcanicola – acedera volcánica u oxalis aterciopelada ^{[12] [13]}

• Bais, Harsh Pal; Vepachedu, Ramarao y Vivanco, Jorge M. (2003): Exudación y obtención de β-carbolinas fluorescentes específicas de la raíz en cultivos de raíces transformadas de Oxalis tuberosa. Plant Physiology and Biochemistry 41 (4): 345–353. doi :10.1016/S0981-9428(03)00029-9 Preimpresión PDF texto completo
• Łuczaj, Łukasz (2008): Datos de archivo sobre plantas silvestres comestibles utilizadas en Polonia en 1948. Journal of Ethnobiology and Ethnomedicine 4 : 4. doi :10.1186/1746-4269-4-4 PDF texto completo