Industria hotelera

La industria hotelera es una amplia categoría de campos dentro de la industria de servicios que incluye alojamiento , servicios de alimentos y bebidas , planificación de eventos , parques temáticos , agencias de viajes , turismo , hoteles , restaurantes , clubes nocturnos y bares .

Según el Cambridge Business English Dictionary, la "industria de la hospitalidad" consiste en hoteles y servicios de comida, ^[1] equivalente al código NAICS 72, "Alojamiento y servicio de comida".

En 2020, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos define la industria hotelera de manera más amplia, incluyendo: ^[2]

• 701 Hoteles y moteles, incluidos los moteles, hostales y pensiones tipo bed and breakfast , cabañas y casas de campo, hoteles casino , hostales , hoteles (excepto los residenciales), posadas que proporcionan comida y alojamiento, moteles , hoteles recreativos, hoteles tipo resort, hoteles de temporada, albergues y complejos turísticos de esquí , cabañas turísticas y moteles turísticos

• 704 Organización Hoteles y Casas de Hospedaje, en Base a Membresía
• 58 lugares para comer y beber (cf. " industria de servicios de comida " en EE. UU., " industria de catering " en Reino Unido)
  • 5812 Lugares para comer, incluidos restaurantes (entre los que se incluyen restaurantes de comida para llevar, restaurantes con autoservicio y restaurantes de comida rápida ), máquinas automáticas , cafeterías, puestos de comida para llevar, bufés , cafés , cafeterías , empresas de catering , cafeterías , restaurantes de comisaría también conocidos como cantinas , puestos de concesión , comida preparada dhaba (por ejemplo, en aeropuertos y estadios deportivos), comidas por contrato, bares de productos lácteos, comedores, comedores, teatros con cena , bares de comida, puestos de natillas congeladas , parrillas, puestos de hamburguesas, puestos de perritos calientes , puestos de helados, comidas industriales, servicio de comida institucional como el de a bordo de aviones, ferrocarriles y barcos), bares de almuerzo, mostradores de almuerzo , cafeterías , comedores, bares de ostras, pizzerías y pizzerías , puestos de refrescos , bares o tiendas de sándwiches, tiendas de aperitivos, fuentes de soda , puestos de refrescos, tiendas de sándwiches submarinos y salones de té . Otras fuentes además del SIC también mencionan otros formatos de lugares para comer, como cibercafés , tiendas de ramen (también conocidas como bares de fideos) y bares de sushi . ^[3]
  • 5813 Lugares para beber (bebidas alcohólicas), incluidos bares , cervecerías al aire libre , salones y tabernas, venta de cerveza, vino y licores para consumo en el local, clubes de botellas , cabarets, salones de cócteles , discotecas , lugares para beber, clubes nocturnos , salones , tabernas y bares de vinos .
• 472 Organización del transporte de pasajeros
  • 4724 Agencias de viajes
  • 4725 Operadores Turísticos
  • 4729 Organización de transporte de pasajeros, no clasificada en otra parte, como oficinas de venta de billetes no operadas por empresas de transporte y servicios que organizan viajes compartidos

En Estados Unidos, los hoteles son el alojamiento vacacional más popular. En 2022, la industria hotelera y de moteles en Estados Unidos fue un mercado de 224,9 mil millones de dólares, medido en ingresos. ^[4]

Horeca (también HoReCa , HORECA ) es el término utilizado en los idiomas holandés, alemán, italiano, rumano, portugués y francés para designar las industrias de servicios de comida y hotelería. El término es una abreviatura silábica de las palabras Hotel/Restaurant / Café . [ 5 ] [ 6 ] ^{El término} se utiliza principalmente en los países del Benelux y Suiza .

El término "Horeca" no suele ser un equivalente exacto del término "sector hotelero" que se utiliza en inglés, que suele emplearse de forma más amplia. Según el Cambridge Business English Dictionary, el "sector hotelero" incluye hoteles y servicios de comida, ^[7] equivalente al código NAICS 72, "Alojamiento y servicios de comida". Sin embargo, la Clasificación Industrial Estándar (SIC) del Departamento de Trabajo de los Estados Unidos define el sector hotelero de forma más amplia, como se indicó anteriormente.

El código Uniforme Voorwaarden Horeca (UVH) de los Países Bajos se traduce al español como Condiciones uniformes para la industria hotelera y de la restauración. Este código cubre hoteles, bares, restaurantes y negocios relacionados en los Países Bajos. Koninklijke Horeca Nederland es la asociación comercial holandesa para la industria hotelera y de la restauración. ^[8]

Este sector es uno de los que crece más rápidamente en Europa. En 2004, más de 7,8 millones de personas estaban empleadas ^[9] y el sector generó más de 338.000 millones de dólares en facturación. ^[10] Los empleos tienden a ser temporales, con horarios irregulares, bajos salarios y pocas perspectivas de carrera. Existe una alta proporción de jóvenes trabajando en el sector. Algunas empresas de distribución utilizan este término para definir el canal comercial de servicios de alimentos y bebidas o el sector de la hostelería.

La industria hotelera en la India está preparada para un crecimiento sólido y continuo, y CareEdge Ratings pronostica un aumento interanual de los ingresos de los hoteles del 9 al 11 % en el año fiscal 2025. Esto se produce después de un crecimiento estimado del 12 al 14 % en RevPAR (ingresos por habitación disponible) en el año fiscal 2024, impulsado por una demanda sólida que superó la oferta. ^[11] Se proyecta que las tarifas promedio de las habitaciones en toda la India aumentarán de alrededor de ₹7200-7400 en el año fiscal 2024 a ₹7700-7900 en el año fiscal 2025, con un RevPAR que subirá a un promedio de ₹4800-5000 para fines del año fiscal 2024. La recuperación está impulsada por una saludable demanda nacional de viajes de ocio y de negocios, complementada por el aumento de las llegadas de turistas extranjeros. Si bien se espera que la nueva oferta alcance una tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) del 4-5% durante 4-5 años, sumando más de 50.000 habitaciones de marca, esta recuperación retrasada permitirá que la dinámica de la oferta y la demanda se alinee gradualmente. El informe de CareEdge señala que está surgiendo un mejor equilibrio entre segmentos como el de lujo, el de gama media alta y el de gama media/económica, lo que reduce la concentración anterior en el lujo/gama alta. Con una alta ocupación prevista del 68-70% para el año fiscal 2025, el fuerte crecimiento del RevPAR debería ayudar a mejorar el perfil crediticio de los actores de la industria.

En 2015, la industria hotelera del Reino Unido empleó a alrededor de 2,9 millones de personas, alrededor del 9% de la fuerza laboral del Reino Unido. ^[12] En términos de empleo, es la cuarta industria más grande del Reino Unido. La mayoría de los empleos en la industria se encuentran en Londres (alrededor de 500.000) y el sureste de Inglaterra (alrededor de 400.000); el 18% de los trabajadores de la industria del Reino Unido están en Londres. Hay alrededor de 1,5 millones de trabajadores de restaurantes y alrededor de 0,5 millones trabajan en hoteles. La Ley de Seguridad Alimentaria de 1990 introdujo la capacitación que el personal debe seguir. Alrededor del 25% de la fuerza laboral de la hostelería proviene de la UE, lo que representa alrededor del 25% de los chefs y alrededor del 75% del personal de servicio. ^{[13] [14]} En 2019, 1 de cada 50 solicitantes de Pret a Manger era británico.

La industria hotelera en Vietnam es un sector económico importante, que contribuye significativamente al PIB del país. ^{[15] [16] [17]} Según las estadísticas de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam , en 2022, Vietnam tenía un total de 32.313 establecimientos de alojamiento ^{[18] [19]} con 611.352 habitaciones, incluidos 1.576 hoteles de tres estrellas o más con 334.487 habitaciones. ^{[20] [21] [22]} A pesar de esto, todavía se considera que la industria hotelera vietnamita tiene un gran potencial de desarrollo en el futuro. ^{[23] [24]} Según el pronóstico de la Organización Mundial del Turismo (OMT), Vietnam será uno de los principales destinos turísticos del mundo en los próximos años. ^{[25] [26] [27]} Esto creará oportunidades para el desarrollo de la industria hotelera vietnamita. ^{[28] [29] [30]} Según las estadísticas de la Administración Nacional de Turismo de Vietnam , la industria hotelera vietnamita ha tenido una tasa de crecimiento promedio del 15% anual en el período 2010-2022. ^{[31] [32]}

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