Ensalada de pescado blanco
 Ensalada de pescado blanco sobre bagel con cebolla y tomate | |
| Curso | Desayuno o almuerzo |
|---|---|
| Ingredientes principales | Pescado blanco de agua dulce y mayonesa |
La ensalada de pescado blanco es una ensalada de pescado blanco de agua dulce ahumado y mayonesa . La ensalada de pescado blanco es un plato básico de la cocina judía estadounidense asquenazí , que a menudo se encuentra en apetitosas tiendas y delicatessen judías . [1] [2] Los ingredientes comunes que se pueden agregar a la ensalada de pescado blanco incluyen eneldo , jugo de limón, alcaparras , apio, cebollino , pimientos verdes, vinagre, huevo duro y mostaza. [ cita requerida ] La mayonesa se puede sustituir por crema agria, lebneh o crème fraîche. El pescado blanco a menudo se sirve en un bagel.
La ensalada de pescado blanco se sirve comúnmente para el desayuno de Yom Kippur y Hanukkah , así como para shivas sentadas, bar/bat mitzvahs y otras reuniones. [3] [4] La fundadora de Tablet Magazine, Alana Newhouse, incluyó la ensalada de pescado blanco en su libro "The 100 Most Jewish Foods". [5] La crítica gastronómica Mimi Sheraton recomienda la ensalada de pescado blanco como aderezo para tostadas o pan de centeno oscuro.
Historia
La ensalada de pescado blanco se originó en América del Norte entre los inmigrantes judíos asquenazíes. Los judíos asquenazíes descubrieron que el pescado blanco de agua dulce , que se encuentra en los Grandes Lagos , era similar al pescado blanco de agua dulce que se encuentra en Europa , y pronto el pescado blanco de agua dulce ahumado se convirtió en un alimento básico de las tiendas de comestibles y delicatessen judías asquenazíes y se convirtió en un ejemplo icónico de la cocina judía estadounidense. La ensalada de pescado blanco es un plato popular en los desayunos y las celebraciones matutinas, incluidos los brunchs de los domingos por la mañana. [6]
Véase también
Referencias
- ^ "Ensalada de pescado blanco ahumado con crema fresca y alcaparras". The New York Times . Consultado el 31 de agosto de 2020 .
- ^ "Receta de ensalada de pescado blanco con labneh y limón". MyJewishLearning.com. 25 de junio de 2020. Consultado el 31 de agosto de 2020 .
- ^ "Vaya, qué buena es esta ensalada de pescado blanco". Men's Journal . 4 de diciembre de 2017 . Consultado el 31 de agosto de 2020 .
- ^ Sheraton, Mimi (2015). 1000 alimentos que debes comer antes de morir: una lista de vida para los amantes de la buena comida. Workman Publishing Company. pág. 467. ISBN 9780761183068.
- ^ Newhouse, Alana (2019). Los 100 alimentos más judíos: una lista muy debatible. Artisan. pág. 277. ISBN 9781579659271.
- ^ Marks, Gil (2010). La enciclopedia de la comida judía. ISBN 9780544186316.
