Coca Cola mexicana
Coca-Cola embotellada en México

Coca Cola mexicana
Botella de Coca-Cola importada de México
Tipo de productoReajuste salarial
DueñoLa Compañía Coca-Cola
PaísMéxico
Introducido1921 ; hace 103 años ( 1921 )

En Estados Unidos, la Coca-Cola mexicana , o Coca-Cola mexicana (en español: Coca Cola de Vidrio , Coca-Cola de Vidrio o Coca-Cola en una botella de vidrio ) o, informalmente, " Mexicoke ", [1] se refiere a la Coca-Cola producida e importada de México. [2] La fórmula mexicana que se exporta a los EE. UU. está endulzada con azúcar blanca en lugar del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa [3] utilizado en la fórmula estadounidense desde principios de la década de 1980. [4] [5] Algunos catadores han dicho que la Coca-Cola mexicana sabe mejor, mientras que otras pruebas de cata a ciegas no informaron diferencias perceptibles en el sabor. [ cita requerida ]

La Coca-Cola mexicana no debe confundirse con la versión nacional de Coca-Cola vendida en México, que desde 2017 puede contener el edulcorante artificial sucralosa , con una lata que contiene un tercio menos de azúcar que el producto de exportación. [6]

Historia

La Compañía Coca-Cola abrió su primera franquicia embotelladora en México alrededor de 1921 con Grupo Tampico , [7] y luego con Grupo ARMA. [8] FEMSA, con sede en Monterrey, es actualmente el embotellador de Coca-Cola más grande de México y de la mayor parte de América Latina. [9]

En la industria alimentaria de los EE. UU., el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un edulcorante alternativo más barato que la sacarosa (azúcar estándar) debido a las cuotas de producción de azúcar nacional, los aranceles de importación sobre el azúcar extranjero y los subsidios al maíz estadounidense , entre otros factores. [10] [11] La Coca-Cola Company y otros fabricantes de refrescos estadounidenses siguen utilizando azúcar en otros países, pero hicieron la transición al jarabe de maíz con alto contenido de fructosa para los mercados estadounidenses en 1980 antes de cambiar completamente en 1984. [12]

La Coca-Cola Company importó originalmente la versión producida en México a los EE. UU. principalmente para venderla a inmigrantes mexicanos que crecieron con esa fórmula. [2] La Coca-Cola mexicana se vendió primero en supermercados que atendían a una clientela latina, pero a medida que su popularidad creció entre los no latinos, en 2009 cadenas más grandes como Costco , Sam's Club y Kroger comenzaron a tenerla en stock. [2] Desde entonces, se ha vuelto fácilmente disponible en supermercados en todo Estados Unidos. [13]

Un análisis científico de la Coca-Cola mexicana de 2012 [14] no encontró sacarosa (azúcar estándar), sino que encontró niveles totales de fructosa y glucosa similares a otros refrescos endulzados con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, aunque en proporciones diferentes. [5]

En 2013, un embotellador mexicano de Coca-Cola anunció que dejaría de utilizar azúcar de caña en favor de jarabe de glucosa y fructosa , para cumplir con los cambios en la ley de etiquetado de alimentos mexicana . [15] Posteriormente aclaró que este cambio no afectaría a aquellas botellas exportadas específicamente a los Estados Unidos como productos "Coca-Cola Nostalgia". [4]

Gusto

La Coca-Cola mexicana se vende a menudo en Estados Unidos para satisfacer tanto los "factores nostálgicos" que evoca como la percepción de que tiene un sabor diferente al producto estadounidense, que utiliza edulcorante de maíz en lugar de azúcar de caña.

Los resultados de las pruebas de sabor han sido dispares. En una cata realizada por una revista local de Westchester, Nueva York, algunos catadores señalaron que la Coca-Cola mexicana tenía "un sabor más complejo con una inefable nota especiada y herbácea", y que contenía algo "que recordaba oscuramente a la cerveza de raíz o a los caramelos de zarzaparrilla tradicionales ". [16] Sin embargo, los participantes en una prueba doble ciego diferente prefirieron la Coca-Cola americana, [17] los participantes en las pruebas de sabor realizadas por Coca-Cola y otros no informaron de diferencias perceptibles en el sabor entre la Coca-Cola americana y la fórmula mexicana. [18]

Botella

La Coca-Cola mexicana se vende en una gruesa botella de vidrio de 355 ml (12,0 onzas líquidas estadounidenses) o 500 ml (17 onzas líquidas estadounidenses), que algunos han contrastado por ser "más elegante, con una forma agradablemente nostálgica", en comparación con las botellas de plástico más comunes de Coca-Cola estadounidense. Anteriormente, Coca-Cola estaba ampliamente disponible en botellas de vidrio reembolsables y no reembolsables de varios tamaños en los EE. UU., pero casi todos los embotelladores comenzaron a reemplazar la mayoría de las botellas de vidrio con plástico a fines de la década de 1980. [16] La mayoría de los exportadores de Coca-Cola mexicana colocan una etiqueta de papel en cada botella que contiene la etiqueta de información nutricional , los ingredientes y la información de contacto del embotellador y/o exportador, para cumplir con los requisitos de etiquetado de alimentos de EE. UU.

Para aumentar el factor nostalgia, la botella de vidrio de Coca-Cola mexicana no tiene tapa giratoria como las botellas de plástico. [19]

Nueva Zelanda

Un fenómeno similar existe en Nueva Zelanda, donde la Coca-Cola está disponible tanto embotellada localmente (endulzada con azúcar de caña) como importada de los Estados Unidos (con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa). [20]

Coca-Cola Kosher para Pesaj

Una versión similar de Coca-Cola se embotella en Israel durante la festividad judía de Pésaj (Pascua en español). El jarabe de maíz en la receta estándar se reemplaza por azúcar de caña de acuerdo con la ley dietética judía , que establece que no se pueden consumir granos ni productos derivados de granos durante la festividad. Se envasa de manera diferente a la Coca-Cola estándar; se usa una tapa amarilla en las botellas Kosher para Pésaj y el empaque está escrito tanto en hebreo como en inglés. Se exporta internacionalmente y a menudo se puede encontrar en los supermercados kosher estadounidenses durante y alrededor de Pésaj. [21]

Véase también

Referencias

  1. ^ Phillips, Matt; Ferdman, Roberto A. (4 de noviembre de 2013). "Un nuevo impuesto podría costarle a Mexicoke su azúcar insignia". The Atlantic .
  2. ^ abc Walker, Rob (11 de octubre de 2009). "Clásico de culto". New York Times .
  3. ^ Por qué la Coca-Cola mexicana sabe mejor que la estadounidense por Chloë NannestadChloë Nannestad en The Reader's Diggest , 28 de junio de 2021
  4. ^ ab Choi, Candice (6 de noviembre de 2013). "La Coca-Cola mexicana en Estados Unidos seguirá utilizando azúcar de caña". yahoo.com .
  5. ^ ab Ventura, Emily E.; Davis, Jaimie N.; Goran, Michael I. (abril de 2011). "Contenido de azúcar de bebidas endulzadas populares basado en análisis de laboratorio objetivos: enfoque en el contenido de fructosa". Obesidad . 19 (4): 868–874. doi : 10.1038/oby.2010.255 . PMID  20948525. S2CID  9318555.
  6. ^ Coca-Cola amplía las pruebas de su producto estrella mezclado con sucralosa
  7. ^ Davis, James R.; Davis, Adelaide B. (1998). Estrategias de formación eficaces . Berrett-Koehler Publishers. pág. 312. ISBN 9781576750377La primera embotelladora de Coca-Cola en México, Grupo Tampico, con ochenta y tres años de historia, opera una serie de gasolineras, tiendas de computadoras, minoristas de automóviles, hoteles y estaciones de radio, y aún distribuye Coca-Cola .
  8. ^ de Bell, Leendert Andrew (2005). Globalización, desarrollo regional y respuesta local . p. 68. La empresa, que comenzó en la década de 1920 como una pequeña fábrica de helados y refrescos, adquirió una de las primeras franquicias de México para embotellar refrescos bajo licencia de la Coca-Cola Company en la década de 1930. En las décadas siguientes, las operaciones...
  9. ^ FEMSA • Informe Anual 2017.
  10. ^ White, John S (1 de noviembre de 2008). "Hablando claro sobre el jarabe de maíz con alto contenido en fructosa: qué es y qué no es". The American Journal of Clinical Nutrition . 88 (6): 1716S–1721S. doi : 10.3945/ajcn.2008.25825b . ISSN  0002-9165. PMID  19064536.
  11. ^ Engber, Daniel (28 de abril de 2009). «Azúcar oscuro: la decadencia y caída del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa». Revista Slate . Slate.com . Consultado el 6 de noviembre de 2010 .
  12. ^ Daniels, Lee A. (7 de noviembre de 1984). «Coca-Cola y Pepsi utilizarán más jarabe de maíz». The New York Times . ISSN  0362-4331 . Consultado el 20 de enero de 2017 .
  13. ^ Ellickson, Paul B.; Grieco, Paul LE; Khvastunov, Oleksii (2020). "Medición de la competencia en el comercio minorista espacial". Revista RAND de Economía . 51 : 189–232. doi :10.1111/1756-2171.12310. S2CID  216232179.
  14. ^ Trabajo realizado por Krueger Food Laboratories Chelmsford publicado en Ventura, Emily E.; Davis, Jaimie N.; Goran, Michael I. (6 de septiembre de 2012). "Contenido de azúcar de bebidas endulzadas populares basado en análisis de laboratorio objetivo: enfoque en el contenido de fructosa". Obesidad . 19 (4): 868–874. doi : 10.1038/oby.2010.255 . PMID  20948525. S2CID  9318555.“Todas las muestras fueron de producción nacional con excepción de la Coca-Cola mexicana” Página 869
  15. ^ Baral, Susmita (4 de noviembre de 2013). "Coca-Cola mexicana cambia el azúcar de caña por jarabe de maíz; cuatro razones por las que este cambio es terrible". Latin Times .
  16. ^ ab Sexton, Jule (22 de febrero de 2010). "La Coca-Cola mexicana llega al condado: una prueba de sabor a ciegas". Westchester Magazine . Today Media, Inc.
  17. ^ López-Alt, J. Kenji. "El laboratorio de alimentos, edición de bebidas: ¿es mejor la Coca-Cola mexicana?". Seriouseats.com .
  18. ^ Wong, Vanessa (11 de noviembre de 2013). "El mito mexicano de la Coca-Cola: es casi estadounidense". bloomberg.com .
  19. ^ Mayhew, Don (21 de junio de 2007). "Coca-Cola mexicana en el mercado". The Ledger . The Fresno Bee . Consultado el 12 de septiembre de 2022 .
  20. ^ Steward, Ian (26 de junio de 2011). "La Coca-Cola estadounidense no supera la prueba del paladar de los kiwis". Stuff.co.nz . Fairfax Media.
  21. ^ Lakritz, Talia. "Esta es la razón por la que las botellas de Coca-Cola tienen tapas amarillas en este momento". Business Insider . Consultado el 25 de enero de 2024 .

Lectura adicional

  • Melnick, Meredith (28 de octubre de 2010). "Estudio: Hola, hipsters, la Coca-Cola mexicana podría ser un mito". Time .
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