Chorrillana
 Chorrillana | |
| Nombres alternativos | Bistec a la Chorrillana |
|---|---|
| Lugar de origen | Chile |
| Ingredientes principales | Papas fritas , carne , cebolla , huevos fritos , sal , queso y otras especias. |
La chorrillana es un plato chileno que consiste en un plato de papas fritas saladas cubiertas con diferentes tipos de carne en rodajas , salchichas y otros ingredientes, más comúnmente huevos revueltos o fritos y cebollas caramelizadas . [1] [2] [3] Se sirve comúnmente como comida reconfortante en bares y pubs.
Por su gran tamaño suele servirse como plato para compartir. Existen varias recetas de chorrillana, dependiendo del restaurante y del chef. La base de carne de res y papas fritas es la única constante. Las recetas tradicionales mezclan huevo revuelto, cebolla frita y carne de res en rodajas. [1] Algunas preparaciones pueden utilizar salchichas de Frankfurt picadas, chorizo , tomates y condimentos como ajo u orégano . [4]
Chorrillana se refiere a una salsa dulce que se originó en la ciudad turística costera de Chorrillos , cerca de Lima , Perú . [5] Fue elaborada por chilenos .
Este plato es similar al plato quebequense poutine y al plato latinoamericano salchipapa .
Véase también
Referencias
- ^ ab Palmerlee, D. (2007). Sudamérica con un presupuesto limitado. Lonely Planet. pág. 536. ISBN 978-1-74104-443-0. Recuperado el 13 de junio de 2017 .
- ^ Lonely Planet Chile & Easter Island. Guía de viaje. Publicaciones Lonely Planet. 2015. p. pt162. ISBN 978-1-74360-970-5. Recuperado el 13 de junio de 2017 .
- ^ Gregory, Vanessa (29 de abril de 2011). «En Valparaíso, Chile, los restaurantes reflejan una ciudad nueva». The New York Times . Consultado el 13 de junio de 2017 .
- ^ "Chorrillana". the-chilean-way.blogspot.co.uk. 22 de marzo de 2010. Archivado desde el original el 20 de junio de 2016 . Consultado el 3 de agosto de 2016 .
- ^ Kijac,, "La Mesa Sudamericana"
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