Kroppkaka
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 Kroppkakor de Blekinge servido con mermelada de arándanos rojos y mantequilla derretida | |
| Tipo | Bola de masa hervida |
|---|---|
| Lugar de origen | Suecia , Dinamarca Oriental |
| Región o estado | Blekinge , Gotland , Småland y Öland |
| Ingredientes principales | Patatas , cebollas y carne de cerdo , tocino , anguila o ave marina. |
Kroppkaka (plural "kroppkakor") es un dumpling de patata hervido tradicional sueco , normalmente relleno de cebolla y carne. Patatas , harina de trigo , cebolla , sal y carne picada /cerdo son ingredientes habituales en el kroppkaka. Son muy similares al raspeball noruego , al cepelinai lituano y al klöße alemán . [1] Y bastante similares al palt sueco y al Pyzy polaco.
Los kroppkakor se sirven con mantequilla (derretida), mermelada de arándanos rojos o crema espesa. [2] Hay algunas variaciones regionales de la receta con diferentes proporciones de papas hervidas y crudas. Las especias están muy presentes en algunas variaciones. Los kroppkakor se comen principalmente en las provincias del sur de Suecia de Öland , Småland , Gotland y Blekinge .
El plato varía mucho de una región a otra. En Blekinge, el kroppkakor se llama "kroppkakor gris" y se prepara casi exclusivamente con patatas crudas y solo se utiliza un poco de patatas hervidas. En Öland, el kroppkakor se prepara principalmente con patatas crudas y una pequeña cantidad de patatas hervidas. En Småland, el kroppkakor se prepara principalmente con patatas hervidas y una pequeña cantidad de patatas crudas, y en Gotland, el kroppkakor se prepara únicamente con patatas hervidas.
En Blekinge y Öland hay kroppkakor con distintos rellenos, como anguila y aves marinas , que antaño comían sobre todo los pobres. Sin embargo, el relleno más habitual es el de cerdo.
El kroppkakor proviene de la zona sureste de Suecia, pero en el norte de Suecia hay un plato similar llamado palt . El palt se prepara de forma similar, pero los ingredientes difieren un poco y se hace solo con patatas crudas, como el tipo de harina y el tipo de patatas que se utilizan, lo que marca una diferencia en el sabor del kroppkakor.
Platos similares
- Palta
- Limpieza de la olla de maíz
- Kumle – Empanadilla de patata noruega
- Knodel son unas bolas de patata muy habituales en la cocina de Europa central y del este .
- Poutine râpée : bola de masa de patatas hervida de Acadia
Referencias
- ^ "Kroppkakor". suecia.se . Consultado el 1 de diciembre de 2019 .[ enlace muerto ]
- ^ "Kroppkaka | Albóndigas tradicionales de la isla de Öland | TasteAtlas". www.tasteatlas.com . Consultado el 13 de agosto de 2023 .
Enlaces externos
- Receta de Öland Kroppkaka Es discutible si esta receta es para Öländska kroppkakor o kroppkakor normal.
