Khao mu daeng
 Krop de Khao Mu Daeng Mu | |
| Tipo | Plato de arroz |
|---|---|
| Curso | Plato principal |
| Lugar de origen | Tailandia |
| Región o estado | Sudeste asiático |
| Temperatura de servicio | Caliente |
| Ingredientes principales | Cerdo rojo asado a la parrilla , arroz al vapor , salchicha china , medio huevo cocido (o medio huevo en conserva condimentado), cerdo frito crujiente , salsa de frijoles dulces, salsa de soja negra para mojar |
| Variaciones | Khao mu krop , khao mu daeng mu krop |
Khao mu daeng ( tailandés :ข้าวหมูแดง , pronunciado [kʰâːw mǔː dɛ̄ːŋ] , iluminado.: 'arroz con cerdo rojo') es un plato tailandés , la variante local del char siew con arroz ( chino :叉烧饭, pinyin : chā shāo fàn ) de la cocina china . [1]
El khao mu daeng es un plato de arroz ( khao ) individual elaborado con arroz al vapor, cubierto con cerdo rojo ( mu daeng ), kun chiang , medio huevo de pato hervido (o medio huevo en conserva condimentado) y cerdo frito crujiente ; servido con rodajas de pepino y chalotes verdes; y cubierto con salsa de frijoles dulces. Las salsas para untar son salsa de soja negra y vinagre de chile, mientras que el nam phrik phao (pasta de chile asado tailandés) es opcional. [2]
Khao mu krop ( tailandés :ข้าวหมูกรอบ , pronunciado [kʰâːw mǔː krɔ̀ːp] , iluminado.: 'arroz con cerdo crujiente'; chino :香炸五花肉盖饭, xiāngzhá wúhuā ròu gài fàn ) es una variación de khao mu daeng . Es simplemente khao mu daeng sin cerdo rojo.
Tanto el khao mu daeng como el khao mu krop son platos que se pueden encontrar fácilmente, ya sea en las calles , patios de comidas , mercados o en varios restaurantes, al igual que otros platos de arroz individuales como el khao man kai , el khao kha mu y el khao na pet .
En Bangkok, hay muchos restaurantes khao mu daeng conocidos en varios barrios como Si Lom , Talat Phlu , Wat Trai Mit , Sao Chiangcha , Thanon Plaeng Nam y Sam Phraeng . [2] [1] [3] [4]
Referencias
- ^ ab "El sabor de Tailandia: en busca del secreto del Khao Moo Daeng". Sígueme . 12 de marzo de 2016.
- ^ ab Sukphisit, Suthon (26 de mayo de 2019). "El plato nacional no nacional". Bangkok Post . Consultado el 27 de mayo de 2019 .
- ^ "10 años de historia ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ [¡10 tiendas de Khao mu daeng, cuando cada pausa para el almuerzo, deben ser recordadas!]. Wongnai (en tailandés).
- ^ ""อุดมโภชนา" อุดมความอร่อย" ["Udom Pochana" rica en delicias]. Gerente de ASTV (en tailandés). 2013-02-03.
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