Kasama (restaurante)
| Kasama | |
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| Información del restaurante | |
| Establecido | Julio de 2020 ( 2020-07 ) |
| Propietario(s) |
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| Cocinero |
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| Chef pastelero | Genio Kwon |
| Tipo de comida | filipino |
| Clasificación |  |
| Dirección de la calle | 1001 N Winchester Ave |
| Ciudad | Chicago |
| Estado | Illinois |
| Código postal | 60622 |
| País | Estados Unidos |
| Coordenadas | 41°53′59″N 87°40′32.5″O / 41.89972, -87.675694 |
| Sitio web | kasamachicago.com |
Kasama es un restaurante filipino de Chicago , Illinois . El restaurante ha recibido una estrella Michelin , lo que lo convierte en el primer restaurante filipino del mundo en obtenerla. [1] [2]
Descripción
El restaurante está ubicado en el barrio Ukrainian Village del West Side de Chicago. [3] El nombre Kasama proviene de la palabra tagalo que significa " juntos". [2] El restaurante sirve desayuno, almuerzo y cena. Para la cena, ofrece un menú degustación de 13 platos . [4]
Historia
Kasama es propiedad de Tim Flores y Genie Kwon, un matrimonio de propietarios que se desempeñan como chefs. [5] Flores afirmó que su objetivo era hacer que la comida filipina fuera accesible para personas que nunca la habían probado antes. Su concepto inicial para el restaurante era una cafetería con pasteles horneados por Kwon por la mañana y lumpia y sándwiches por la tarde.
El restaurante abrió en julio de 2020 con el concepto inicial de cafetería. Más tarde, comenzaron a ofrecer un menú de degustación en la cena durante la pandemia de COVID-19 como respuesta a la escasez generalizada de mano de obra. [4]
El restaurante apareció en la serie de televisión The Bear , que se desarrolla en la escena de los restaurantes de Chicago. [6]
Recepción
Louise Chu del Chicago Tribune ha elogiado a Kasama como "uno de los mejores restaurantes del mundo". [5] La Guía Michelin inicialmente agregó el menú de degustación de Kasama a su lista Bib Gourmand en 2021, y luego le otorgó una estrella Michelin en 2022, convirtiéndolo en el primer restaurante filipino del mundo con una estrella. [4]
Esquire nombró a Kasama uno de los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos en 2021. [7] Fue nominado al premio James Beard al mejor restaurante de 2022. [8] La revista Robb Report clasificó a Kasama como el tercer mejor restaurante nuevo de Estados Unidos en 2022 y nombró a los copropietarios Tim Flores y Genie Kwon mejores chefs del año por sus esfuerzos en la apertura del restaurante durante la pandemia de COVID-19 . [3]
En 2024, Food & Wine nombró a Kasama el restaurante número 5 en EE. UU. [9]
Véase también
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Referencias
- ^ "Nuevas estrellas MICHELIN de Chicago 2022". Guía MICHELIN . Archivado desde el original el 14 de octubre de 2022 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
- ^ ab "Junto con Kasama, el primer restaurante filipino con estrella MICHELIN del mundo". Guía MICHELIN . Archivado desde el original el 30 de mayo de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
- ^ ab Repanich, Jeremy (14 de junio de 2022). "Los mejores chefs del año: Genie Kwon y Tim Flores de Kasama, Chicago". Robb Report . Archivado desde el original el 31 de mayo de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
- ^ abc Selvam, Ashok (7 de abril de 2022). «Chicago es el hogar del único restaurante filipino con estrella Michelin de Estados Unidos». Eater Chicago . Archivado desde el original el 11 de junio de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
- ^ ab Chu, Louisa (27 de diciembre de 2021). «Reseña: Cuatro estrellas para el restaurante Kasama en Chicago». Chicago Tribune . Archivado desde el original el 28 de enero de 2023. Consultado el 26 de julio de 2023 .
- ^ "Todos los restaurantes que aparecen en The Bear, clasificados - Chicago". The Infatuation . 29 de junio de 2023 . Consultado el 28 de julio de 2023 .
- ^ "Los mejores restaurantes nuevos de Estados Unidos en 2021 según Esquire". Esquire . 18 de noviembre de 2021. Archivado desde el original el 9 de junio de 2023 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
- ^ "Los nominados a los premios James Beard Restaurant and Chef Awards 2022 | Fundación James Beard". www.jamesbeard.org . Archivado desde el original el 26 de abril de 2023 . Consultado el 26 de julio de 2023 .
- ^ "Los 20 mejores restaurantes de Estados Unidos según los expertos". Food & Wine . Consultado el 11 de junio de 2024 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial
