Bar de kebab
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Kabāb-e Barg ( persa : کباب برگ , Kabāb-e Barg ; literalmente "Kebab de hojas") es un plato de kebab de cordero, pollo o ternera asado y marinado al estilo persa. [1] Los ingredientes principales de Kabab-e Barg son solomillo de ternera , solomillo de cordero o, con menos frecuencia, pechuga de pollo, junto con cebollas y aceite de oliva.
El kabab barg y el kabab koobideh suelen estar entre los platos más populares que se sirven en los restaurantes de cocina persa .
Preparación
La carne se corta en tiras y se marina en aceite de oliva, cebolla , ajo , azafrán , sal y pimienta negra. Luego se ensarta y se asa a la parrilla. Los tomates se asan a la parrilla por separado y a menudo se sirven como acompañamiento con arroz o pan, a veces condimentados con zumaque .
En los restaurantes iraníes , la combinación de un Kabab Barg y un Kabab Koobideh se suele llamar soltānī , que significa "(una comida) al estilo de un sultán". Un Barg, un Koobideh y un Jujeh es un şāh äbbāsī , que significa "(una comida) al estilo de un shah".
Véase también
Referencias
- ^ Gold, Jonathan. "Reseña: Calentamiento con dizi en Nersses Vanak en Glendale". Los Angeles Times . Archivado desde el original el 8 de julio de 2016. Consultado el 2 de julio de 2016 .
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