Kūčiukai
 Kūčiukai, aún no remojado en la leche de semillas de amapola | |
| Nombres alternativos | šližikai, prėskutė |
|---|---|
| Tipo | Pasteles |
| Lugar de origen | Lituania |
| Ingredientes principales | Masa, leudante, semillas de amapola. |
Los kūčiukai ( šližikai , prėskutė ), también llamados pasteles de Navidad, son unplato tradicional lituano que se sirve en los kūčios , la cena tradicional de Nochebuena lituana . Son pequeños pasteles ligeramente dulces hechos con masa fermentada y semillas de amapola. Su dulzura varía y, por lo general, se comen secos, pero se pueden servir empapados en leche de amapola o con gelatina de arándanos .
Historia
El antiguo plato Kūčia se preparaba con trigo , frijoles , guisantes , cebada , amapolas y se condimentaba con miel . En Aukštaitija , durante algún tiempo, Kūčia se llamó papilla de granos gruesos de cebada, que se comía con amapolas y shūki - agua endulzada con miel. [1] En la región de Panevėžys , a principios del siglo XX, Kūčia se preparaba con una mezcla de trigo y guisantes aromatizada con agua endulzada con amapolas y miel. Una característica común de las diversas variantes navideñas era que el plato estaba hecho de cereales enteros o ligeramente triturados, granos y aromatizado con miel, semillas de amapola o cáñamo. Después de la Primera Guerra Mundial, en Lituania comenzaron a hornear pequeños bollos de semillas de amapola, que se llaman Kūčiukai. En Dzūkija , se horneaba un pan plano, que luego la familia rompía y remojaba en leche de amapola. [2] En Suvalkija , los bollos eran más grandes que los de ahora y alargados.
La harina de trigo redonda pequeña con levadura adquirió el nombre común de Kūčiukai (pasteles de Navidad) hace relativamente poco tiempo. [3]
El kūčiukai también se puede utilizar para juegos, [4] adivinanzas, hechizos y regalos en una noche mágica de Nochebuena. Según las antiguas costumbres, las amas de casa deberían hornear kūčiukai el día de Nochebuena. [5]
En algunos lugares, los kūčiukai se horneaban no solo con trigo, sino también con harina de cebada o de trigo sarraceno .
Véase también
Referencias
- ^ "Lietuviškų Kūčių tradicijų istorija: iš kur atsirado kūčiukai?". www.lrytas.lt . Consultado el 28 de octubre de 2020 .
- ^ "Kūčiukams - garbingiausia vaišių stalo vieta | KaunoDiena.lt". kauno.diena.lt (en lituano). 24 de diciembre de 2015 . Consultado el 28 de octubre de 2020 .
- ^ "Kalėdos seniau ir dabar" (PDF) . Versmė . 2009.
- ^ Statkuvienė, Regina. "Kūčių nakties stebuklai". DELFI (en lituano) . Consultado el 28 de octubre de 2020 .
- ^ "Kūčių vakarienei - kūčiukai, Kalėdoms - meduoliai". www.lrytas.lt . Consultado el 28 de octubre de 2020 .
