Köstritzer
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| Ubicación | Bad Köstritz , Turingia , Alemania | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Coordenadas | 50°55′50″N 12°0′53″E / 50.93056, -12.01472 | ||||||||
| Abierto | 1543 (1543) | ||||||||
| Volumen de producción anual | 700.000 hectolitros (600.000 barriles estadounidenses) | ||||||||
| Propiedad de | Bitburger (desde 1991) | ||||||||
| Cervezas activas | |||||||||
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La cervecería Köstritzer es uno de los productores de Schwarzbier (cerveza negra) más antiguos de Alemania . Está situada en Bad Köstritz , cerca de Gera, en Turingia .
Historia
La cervecería fue mencionada por primera vez en los documentos de sucesiones como "herencia de Köstritz" en 1543, lo que la convierte en una de las cervecerías más antiguas de Alemania. En 1696, los condes de la Casa de Reuss adquirieron la cervecería y la rebautizaron como "cervecería señorial". Desde 1806, la cervecería ha podido utilizar el título de "cervecería principesca", ya que los caballeros de la Casa de Reuss fueron ascendidos a príncipes. En 1811, se produjeron 6400 hectolitros (hl) de diferentes cervezas y se vendieron en ciudades tan lejanas como Berlín, Dresde, Magdeburgo y Fráncfort del Meno.
Johann Wolfgang von Goethe , que vivía en Weimar, compraba principalmente cervezas de diversos tipos, de las cervecerías de Köstritz y Oberweimar, así como panecillos. El 17 de noviembre de 1823, el erudito Wilhelm von Humboldt escribió desde Weimar a su esposa Caroline von Humboldt y a otros sobre su dieta y la de Goethe:
"Desde que dejé de tomar té, todo se acabó. En cuanto estoy al borde del abismo, y un paso más allá, estoy nadando en cerveza. ¡Oh Dios!, querido niño, Goethe no tiene apetito para nada, ni para caldo, ni para carne, ni para verduras; vive de cerveza y panecillos, bebe vasos grandes por la mañana y discute con el sirviente si debe beber cerveza Köstritzer oscura o clara, o cerveza Oberweimarische, o como se llamen las Greul. Pero normalmente se va a otra habitación cuando estoy allí. La timidez no desaparece del todo en un pecho humano." [1] [2] [3]
En 1829, la empresa y otros 15 edificios de Köstritz se incendiaron, por lo que se reconstruyó la cervecería en el ala oeste del palacio. En 1872, el inspector agrícola y más tarde empresario Rudolf Zersch alquiló a la casa de Reuss los dominios de Köstritz, Dürrenberg y Hartmannsdorf y, en 1875, la cervecería principesca de Köstritz. Esta última se amplió inicialmente en el castillo y en otros lugares de producción de Köstritz bajo la dirección del maestro cervecero Carl Holomoucky.
En la época de Holomoucky se produjeron inicialmente las variedades Köstritzer Schwarzbier y la cerveza rubia Blume des Elsterthales . Desde el siglo XIX hasta la primera mitad del siglo XX, se decía que la cerveza negra tenía efectos beneficiosos para la salud. En un anuncio de 1893, la cervecería anunciaba que era "recomendada por las altas autoridades médicas para los anémicos, los que sufren enfermedades pulmonares, las mujeres que han dado a luz recientemente, las madres lactantes y los convalecientes de todo tipo". [4] La cervecería envió a Otto von Bismarck un recipiente de Blume des Elsterthales por su cumpleaños y promocionó la cerveza con sus elogios.
En 1896, la cervecería tenía una capacidad de 40.000 hl (1.056.688,2 galones) y producía 25.000 hl (660.430,13 galones) de cerveza al año, de los cuales 12.000 hl (317.006,46 galones) eran cerveza negra. [5]
Entre 1906 y 1908, Zersch mandó construir un nuevo edificio de ladrillo en Köstritz. Después de la Segunda Guerra Mundial, la cervecería fue nacionalizada en octubre de 1948 y, a partir del 25 de noviembre de ese mismo año, pasó a llamarse VEB Köstritzer Schwarzbierbrauerei. En la República Democrática Alemana, la cervecería Köstritzer fue una de las pocas empresas que producía cervezas para la exportación. La cerveza se exportó a la República Federal de Alemania entre 1956 y 1976 y, después, a toda Europa del Este hasta la reunificación. La cervecería fue completamente reconstruida entre 1979 y 1990.
En abril de 1991, Bitburger Holding adquirió el 100% de la empresa. Entre 1991 y 1993, la cervecería fue modernizada en gran medida. En 1993, la empresa estableció "Köstritzer Schwarzbier" como su marca principal en el mercado alemán. La cervecería aumentó su producción total más de seis veces entre 1991 (145.000 hl / 3.830.494,76 gal) y 2005 (879.000 hl / 23.220.723,4 gal). [6] Hasta el día de hoy, Köstritzer tiene una participación de mercado del 30 por ciento en Alemania para cervezas oscuras de baja fermentación. [7]
En la actualidad
Köstritzer produce los siguientes tipos de cerveza:
- Cerveza negra (4,8 % de alcohol )
- Cervecería Kranich
- Cerveza Edel-Pils
- Pils dietética
- Bibop (una mezcla de cola y cerveza)
- Cerveza blanca [8]
- Cerveza pálida [9]
- Cerveza Keller [10]
Notas
- ^ Humboldt, Alexander von; Varnhagen von Ense, Karl Agosto (1860). Briefe von Alexander von Humboldt an Varnhagen von Ense, aus den jahren 1827 bis 1858: nebst Auszügen aus Varnhagen's Tagebüchern und Briefen von Varnhagen und andern an Humboldt. Leipzig: FA Brodhaus. doi :10.5962/bhl.title.20875.
- ^ "Dritter Teil: Schillers staatstheoretische Gedanken im Umgang mit Wilhelm von Humboldt und Carl von Dalberg 235", Anthropologie und Ästhetik in Schillers Staat , Peter Lang, 2011, doi :10.3726/978-3-653-01201-9/5, ISBN 9783631607596, consultado el 22 de abril de 2022
- ^ Humboldt, Wilhelm von (2012). Briefe an meine Freunde Erweiterte Ausgabe. Altenmünster. ISBN 978-3-8496-3865-8.OCLC 858002329 .
{{cite book}}: CS1 maint: location missing publisher (link) - ^ Arbeiten aus dem Kaiserlichen Gesundheitsamte. 1910. doi :10.1007/978-3-642-50956-8. ISBN 978-3-642-50646-8.
- ^ König, Christoph (2016), "»Ein Traum von großer Magie« (1896)", Hofmannsthal-Handbuch , Stuttgart: JB Metzler, págs. 152-154, doi :10.1007/978-3-476-05407-4_52, ISBN 978-3-476-02591-3, consultado el 22 de abril de 2022
- ^ Pohly, H. (enero de 1951). "Wirtschaftsteil. Marktbericht julio/agosto de 1951". Fette y Seifen . 53 (8): 484–485. doi :10.1002/lipi.19510530813. ISSN 0367-3278.
- ^ "Gesetz vom 13. Febrero de 2007 über Spezialinvestmentvermögen", Investmentrecht Luxemburg , De Gruyter, págs. 501–560, 2015-11-13, doi :10.1515/9783110354539-013, ISBN 9783110354539, consultado el 22 de abril de 2022
- ^ "Köstritzer: Witbier". Archivado desde el original el 8 de mayo de 2014.
- ^ "Köstritzer: Pale Ale". Archivado desde el original el 8 de mayo de 2014.
- ^ "Köstritzer Kellerbier". Archivado desde el original el 6 de agosto de 2017.
- Anna von Sydow (Ed.): Wilhelm und Caroline von Humboldt in ihren Briefen: Reife Seelen. Briefe von 1820–1835 , Zeller, 1968, pág.183.
- ↑ Wilhelm von Humboldt im Verkehr mit seinen Freunden im Projekt Gutenberg-DE
- ↑ Guillermo von Humboldt: . Jazzybee Verlag, Altenmünster 2012, ISBN 978-3-8496-3865-8, pág. 238 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche [consultado el 20 de julio de 2017]).
- ↑ Hochspringen nach:a b Werbeanzeige en: Veröffentlichungen des Kaiserlichen Gesundheitsamtes. Banda 17, J. Springer, 1893, pág. 32.
- ↑ Fritz Regel: Turingia. Ein geographisches Handbuch , Banda 3, Jena 1896, pág. 154.
- ↑ Hochspringen nach:a b Dürener Kreiszeitung, 25 de julio de 2011 Wirtschaftsteil, pág. 21.
- ↑ Super-Illu 13 de febrero de 2013.
- ↑ gera.otz.de/Economía
- ↑ Heinrich Voß: "Es muss überraschen" – Anforderungen an Biermixe steigen, Getränkefachgrosshandel , 4, 2009, pág. 12.
Enlaces externos
- Página web oficial de la cervecería (en alemán)
- Sitio web oficial de la cerveza Bibop (en alemán)
