Vino australiano

La industria vinícola australiana es uno de los mayores exportadores de vino del mundo, con aproximadamente 800 millones de los 1.200 a 1.300 millones de litros que produce anualmente exportados a mercados extranjeros. ^[1] La industria vinícola contribuye significativamente a la economía australiana a través de la producción, el empleo, la exportación y el turismo. ^{[2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]}

El mercado interno de los vinos australianos asciende a 3500 millones de dólares y los australianos consumen aproximadamente 500 millones de litros al año. ^[9] Los habitantes de la Isla Norfolk son los segundos mayores consumidores de vino per cápita del mundo, con 54 litros. ^[10] Solo el 16,6% del vino que se vende en el país es importado. ^[1]

El vino se produce en todos los estados, con más de 60 regiones vinícolas designadas que suman aproximadamente 160.000 hectáreas; sin embargo, las regiones vinícolas de Australia se encuentran principalmente en las partes más frías del sur del país, con viñedos ubicados en Australia del Sur , Nueva Gales del Sur , Victoria , Australia Occidental , Tasmania y Queensland . Las regiones vinícolas de cada uno de estos estados producen diferentes variedades y estilos de vino que aprovechan el terroir particular , como: diferencias climáticas , topografía y tipos de suelo . Las principales variedades son predominantemente Shiraz , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Merlot , Semillon , Pinot noir , Riesling y Sauvignon blanc . Los vinos a menudo se etiquetan con el nombre de su variedad de uva, que debe constituir al menos el 85 por ciento del vino.

El gobernador Phillip trajo esquejes de vid del Cabo de Buena Esperanza a la colonia penal de Nueva Gales del Sur en la Primera Flota (1788). ^[11] El vino producido a partir de ellos se utilizó inicialmente para consumo doméstico. ^[12]

Un intento de hacer vino a partir de estas primeras vides fracasó, pero con perseverancia, otros colonos lograron cultivar con éxito vides para la elaboración de vino , y el vino elaborado en Australia estaba disponible para la venta en el país en la década de 1820. ^[13] En 1822, Gregory Blaxland se convirtió en la primera persona en exportar vino australiano y fue el primer enólogo en ganar un premio en el extranjero. ^[14] En 1830 se establecieron viñedos en el valle de Hunter. ^[11] En 1833, James Busby regresó de Francia y España con una importante selección de variedades de uva, incluidas las uvas francesas más clásicas y una buena selección de uvas para la producción de vino fortificado. ^[11]

En 1844 se envió vino de las colinas de Adelaida a la reina Victoria , pero no hay pruebas de que hiciera un pedido como resultado de ello. La producción y la calidad del vino australiano mejoraron mucho con la llegada de colonos libres de diversas partes de Europa, que utilizaron sus habilidades y conocimientos para establecer algunas de las principales regiones vinícolas de Australia. Por ejemplo, los emigrantes de Prusia a mediados de la década de 1850 fueron importantes para establecer el valle de Barossa en el sur de Australia como región vitivinícola. En menor escala, los productores de vino de Suiza también ayudaron a establecer la región vinícola de Geelong en Victoria en 1842.

En 1853, Australia tenía menos de seiscientas hectáreas de uvas, y sólo una parte se utilizaba para la elaboración de vino. ^[12]

Los primeros productores de vino australianos se enfrentaron a muchas dificultades, en particular debido al clima poco familiar de Australia. Pero como también es cálido, seco y mediterráneo en general, lo que hace que Australia sea ideal para la producción de vino, finalmente lograron un éxito considerable. "En la Exposición de Viena de 1873, los jueces franceses, catando a ciegas, elogiaron algunos vinos de Victoria, pero se retiraron en protesta cuando se reveló la procedencia del vino, con el argumento de que los vinos de esa calidad deben ser claramente franceses". ^[15] Los vinos australianos siguieron ganando altos honores en las competiciones francesas. Un Syrah victoriano (también llamado Shiraz) que compitió en la Exposición de París de 1878 fue comparado con Château Margaux y "su sabor completó su trinidad de perfección". ^[15] Un vino australiano ganó una medalla de oro de "primera clase" en la Exposición Internacional de Burdeos de 1882 y otro ganó una medalla de oro "contra el mundo" en la Exposición Internacional de París de 1889. ^[15] Todo esto fue antes de los efectos destructivos sobre la industria de la epidemia de filoxera .

Australia se ha convertido rápidamente en un líder mundial tanto en cantidad como en calidad de los vinos que produce. Por ejemplo, las exportaciones de vino australiano a los EE. UU. aumentaron de 578.000 cajas en 1990 a 20.000.000 de cajas en 2004 y en 2000 exportó más vino que Francia al Reino Unido por primera vez en la historia.

La industria ha sufrido a veces por su propia productividad. A finales de los años 1980, los gobiernos patrocinaron a los productores para que arrancaran sus viñas cuando Australia era un importador neto de vino. ^[16] Los bajos precios de la uva en 2005 y 2006 han dado lugar a peticiones de otra retirada de viñas patrocinada. ^{[17] Los vinos} de piel limpia se introdujeron en Australia durante los años 1960 como un medio para combatir el exceso de oferta y las bajas ventas.

Durante los incendios forestales del Verano Negro de 2019 a 2020, la vinificación se vio afectada negativamente en las zonas de producción afectadas por el fuego o el humo, que afectan el sabor a través del humo . La región vinícola de Adelaide Hills se vio particularmente afectada, perdiendo hasta el 30% de sus viñedos. ^[18] Algunos vinicultores encontraron formas innovadoras de solucionar el problema de las uvas contaminadas. ^[19]

En 2020, China impuso impuestos de más del 200 % a los vinos australianos en un momento en que China era el mercado más lucrativo de Australia. ^[20] A medida que las relaciones entre los dos países mejoraron, los aranceles se eliminaron en marzo de 2024. ^[20]

En 2024, en parte debido a la sobreproducción y a la caída del consumo, los viticultores australianos arrancaron millones de vides. ^[21]

Las principales variedades de uva son Shiraz , Pinot Noir , Cabernet Sauvignon , ^[22] Merlot , Chardonnay , ^[22] Sauvignon blanc , Sémillon y Riesling . El país no tiene uvas autóctonas, y las variedades Vitis vinifera se introdujeron desde Europa y Sudáfrica a fines del siglo XVIII y principios del XIX. Algunas variedades han sido cultivadas por viticultores australianos, por ejemplo Cienna y Tarrango . La variedad de uva más cultivada en Australia es Shiraz. ^[23]

En Australia, los productores de vino utilizan unas 130 variedades de uva diferentes. En los últimos años, muchos productores de vino han redescubierto las denominadas "variedades alternativas" distintas de las mencionadas anteriormente. Muchas variedades de Francia, Italia y España, como por ejemplo Petit Verdot , Pinot Grigio , Sangiovese , Tempranillo , Nebbiolo , Malbec , Barbera , Arneis , Fiano (uva) y Viognier , se están volviendo más comunes. Se están produciendo vinos de muchas otras variedades.

Los resultados de la vinificación australiana han sido impresionantes y han establecido puntos de referencia para una serie de variedades, como Chardonnay, Pinot Noir y Shiraz. Además, los australianos han innovado en el manejo de la copa de los árboles y otras técnicas vitivinícolas y de vinificación, y tienen una actitud general hacia su trabajo que los distingue de los productores de Europa. Los productores de vino australianos viajan por el mundo del vino como trabajadores temporeros altamente calificados, trasladándose al hemisferio norte durante la temporada baja en su país. Son un recurso importante en la globalización del vino y el crítico de vinos Matt Kramer señala que "la influencia más poderosa en el vino hoy en día" proviene de Australia.

GSM es un nombre comúnmente utilizado para un vino tinto que consiste en una mezcla de Garnacha , Shiraz (Syrah) y Mourvèdre . ^[24] Las mezclas donde Shiraz es el componente principal a veces se denominan SGM . ^[25]

Esta mezcla tiene su origen en las utilizadas en algunos vinos del sur del Ródano , incluido Châteauneuf-du-Pape , aunque también se encuentra en el sur de Australia, California (en particular Paso Robles, originario de Tablas Creek Vineyard ) y Washington (Columbia Valley); existe una producción menor en Argentina y Sudáfrica. Una mezcla muy similar es tradicional en Priorat (en Cataluña , España), todavía basada en Garnacha (Grenache), pero añadiendo Mazuelo (Carignan), Syrah y Merlot (misma GS, diferentes M). ^[26]

La garnacha es la más clara de las tres uvas y produce un jugo rojo pálido con suaves aromas a bayas y un toque picante. Como componente de la mezcla, aporta alcohol, calidez y frutosidad sin taninos añadidos . La shiraz puede aportar sabores carnosos y con cuerpo de frutas negras y pimienta. Agrega color, estructura y taninos y proporciona la sensación de equilibrio que requieren estas mezclas. La mourvèdre aporta elegancia, estructura y acidez a la mezcla, produciendo sabores de ciruelas dulces, caza asada y toques de tabaco. ^[27]

El vino más famoso de Australia es el Penfolds Grange . La gran cosecha de 1955 se presentó a concursos a partir de 1962 y a lo largo de los años ganó más de 50 medallas de oro. La cosecha de 1971 ganó el primer premio en Syrah/Shiraz en las Olimpiadas del Vino en París. La cosecha de 1990 fue nombrada "Vino tinto del año" por la revista Wine Spectator en 1995, que luego calificó la cosecha de 1998 con 99 puntos de un total de 100. El crítico de vinos Hugh Johnson ha llamado al Grange el único First Growth del hemisferio sur. El influyente crítico de vinos Robert Parker , quien es bien conocido por su amor por los vinos de Burdeos, ha escrito que el Grange "ha reemplazado al Pétrus de Burdeos como el vino más exótico y concentrado del mundo". ^[28] Otros vinos tintos que han captado la atención internacional incluyen Henschke Hill of Grace, ^{[29] [30] [31]} Clarendon Hills Astralis, ^{[29] [30] [31]} D'Arenberg Dead Arm, ^{[29] [30] [31]} Torbreck Run Rig ^{[29] [30] [31]} y otros vinos de alta gama de Penfolds como el shiraz St Henri. ^{[29] [30] [31]}

Australia cuenta con casi 2000 productores de vino, la mayoría de los cuales son pequeñas bodegas. El mercado está dominado por un pequeño número de grandes empresas vinícolas. Las bodegas más grandes son la bodega Casella en Yenda, Nueva Gales del Sur ( Yellow Tail Wines) y la bodega Berri Estates en Glossop, Australia del Sur. La propiedad de las bodegas varía, pero su ubicación ha sido en gran medida la misma. Desde la introducción de los tanques de acero inoxidable en la década de 1990, hubo un cambio importante en la industria del vino en la década de 1980 cuando las cooperativas de viticultores locales cesaron sus operaciones o fueron privatizadas. ^{[ cita requerida ]}

La mayoría de las uvas se cultivan en regiones de clima cálido, incluidas las regiones vitivinícolas de Riverina, Murray Valley y Riverland, ubicadas en el sur de Nueva Gales del Sur, el noroeste de Victoria y Australia del Sur. Un informe de 2019 de la Comisión Australiana de Competencia y Consumo examinó la producción de uva en estas áreas y los innumerables problemas de competencia y consumo a los que se enfrentan los productores. ^[32]

La información incluida en las etiquetas de vino está estrictamente regulada. Un aspecto de esto es que la etiqueta no debe hacer ninguna declaración falsa o engañosa sobre el origen de las uvas. Muchos nombres (llamados indicaciones geográficas ) están protegidos. Estos se dividen en "Australia sudoriental", los nombres de los estados , las zonas (mostradas en el mapa), las regiones y las subregiones. ^[33] El mayor volumen de vino se produce a partir de uvas cultivadas en las zonas de clima cálido de la cuenca Murray-Darling de Lower Murray , el noroeste de Victoria y Big Rivers. En general, los vinos premium de mayor valor se elaboran en regiones más pequeñas y de clima más frío.

La industria vitivinícola de Australia del Sur es responsable de la mayor parte de la producción de vino en Australia. ^[34] En los últimos años, la industria vitivinícola de Tasmania ha surgido como productora de vinos de alta calidad. En particular, el valle de Tamar se ha ganado una reputación por su Chardonnay y Pinot noir, que se adaptan bien al clima más frío de Tasmania. Queensland también está desarrollando una industria vitivinícola con más de 100 viñedos registrados en el estado. Algunos vinos notables se producen en la región de gran altitud Granite Belt en el extremo sur del estado; la producción se centra en las ciudades de Stanthorpe y Ballandean .

Algunas regiones productoras de vino conocidas incluyen:

Regiones vinícolas del sur de Australia

Regiones vinícolas de Victoria

Regiones vinícolas de Nueva Gales del Sur

Regiones vinícolas de Australia Occidental ^[35]

Gran Perth:

Australia del Suroeste:

• Gran Sur :

Regiones vinícolas de Tasmania ^[36]

Vino de Queensland

En junio de 2007, el mercado de exportación de vino australiano alcanzó los 2.800 millones de dólares australianos (A$) al año, con un crecimiento del 9% anual. ^[37] De esta cifra, unos 2.000 millones de A$ corresponden a América del Norte y el Reino Unido. Las estadísticas de 2007 para el mercado norteamericano muestran que el vino australiano representó el 17% del valor total del vino importado de Estados Unidos, detrás de Francia con el 31% e Italia con el 28%. ^[38]

Las nuevas estrategias de marketing desarrolladas para el mercado clave del Reino Unido alentaron a los clientes a explorar las marcas australianas de primera calidad, manteniendo al mismo tiempo las ventas de las marcas de alto volumen y margen más bajo, a raíz de una investigación que indicaba que era más probable que una cena de celebración estuviera acompañada por un vino francés de calidad inferior que por un vino australiano de primera calidad. ^[39] Esto se debe en parte a las fluctuaciones del tipo de cambio , que hacen que los vinos australianos parezcan mucho más baratos que los vinos franceses en el Reino Unido y, por lo tanto, se los perciba como de peor calidad. Si bien esta situación puede verse mitigada en cierta medida por el continuo aumento del dólar australiano durante 2010, el fortalecimiento de la moneda amenaza con debilitar las exportaciones australianas al crucial mercado estadounidense.

El vino australiano representa una cuota de mercado de vino importado muy grande en los países del sur de Asia y es el segundo vino importado más grande en la India con una cuota de mercado del 16%. ^[40] Australia fue el mayor proveedor de vino importado de China, una posición lograda en parte por los acuerdos de libre comercio establecidos entre los dos países. ^[41] Sin embargo, en represalia por el apoyo del gobierno australiano a una investigación sobre los orígenes de Covid-19, China impuso aranceles de más del 200% al vino australiano en octubre de 2020. Estos aranceles se han levantado a partir de abril de 2024 tras una mejora en las relaciones entre los dos países. ^[42]

Canadá es el cuarto mayor mercado de exportación de vinos australianos, y las principales provincias exportadoras son Columbia Británica, Ontario y Quebec. Con la eliminación de las restricciones a la venta de vino australiano en Columbia Británica, este producto estará disponible en más estanterías de la provincia con aranceles más bajos. ^[43]

La investigación y producción de vino australiano cuenta con el apoyo del gobierno a través de asociaciones con CSIRO, una organización financiada con fondos públicos , y Wine Australia por un valor de 18 millones de dólares. ^{[44] [45]} Se estima que, en un año promedio, la producción de alcohol en Australia produce entre 3.300 y 5.500 millones de dólares en ingresos imponibles.

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