Salicornia europaea
| Salicornia europaea | |
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Clasificación científica  | |
| Reino: | Plantas |
| Clado : | Traqueofitas |
| Clado : | Angiospermas |
| Clado : | Eudicotiledóneas |
| Orden: | Cariófilas |
| Familia: | Amarantáceas |
| Género: | Salicornia |
| Especies: | S. europaea |
| Nombre binomial | |
| Salicornia europaea | |
| Sinónimos [1] | |
Lista
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Salicornia europaea , conocida como salicornia de los pantanos , [2] salicornia común [3] o simplemente salicornia , es una planta anual dicotiledónea halófila de la familia Amaranthaceae . La salicornia es una hierba suculenta también conocida como "hierba de encurtidos" o " salicornia de los pantanos ". Como suculenta, tiene un alto contenido de agua, lo que explica su aspecto ligeramente translúcido y le da el nombre descriptivo de "salicornia". Para algunas personas, se la conoce como " pata de pollo " debido a su forma. Para otros, se la llama " salicornia ". [4] Crece en varias zonas de marismas intermareales , en playas y entre manglares . [5]
Descripción
Las plantas de salicornia son relativamente pequeñas y tienen tallos articulados de color verde brillante. Durante el otoño, estas plantas se vuelven rojas o moradas. Sus hojas son pequeñas y escamosas y producen frutos carnosos que contienen una sola semilla. [6]
Como la mayoría de los miembros de la subfamilia Salicornioideae , las especies de Salicornia utilizan la vía de fijación de carbono C3 para absorber dióxido de carbono de la atmósfera circundante. [7]
Cultivo
La salicornia prefiere un suelo ligero y arenoso (o un suelo bien drenado) y una posición soleada. El hinojo marino se puede plantar una vez que haya pasado el peligro de las heladas. La salicornia se riega mejor con una solución salina de 1 cucharadita de sal marina en 1 imp pt (0,57 L) de agua. [8] La salicornia crece mejor en NaCl 200 mM. [9]
En el hemisferio norte, la recolección de los brotes de hinojo marino se lleva a cabo de junio a agosto. Después de ese tiempo, los brotes se vuelven leñosos. Trate al hinojo marino como un cultivo de crecimiento lento que se corta y vuelve a crecer y deje un mes entre cada corte. [8]
Usos
Las cenizas de las plantas de salicornia y salicornia ( barilla ) y de algas marinas se utilizaron durante mucho tiempo como fuente de carbonato de sodio (principalmente carbonato de sodio ) para la fabricación de vidrio y jabón. [10] La introducción del proceso Leblanc para la producción industrial de carbonato de sodio en la primera mitad del siglo XIX reemplazó el uso de fuentes vegetales. [ cita requerida ]
Culinario
S. europaea es comestible, ya sea cocida o cruda. [6] En el Reino Unido, es una de varias plantas conocidas como hinojo marino ; se cree que el término es una corrupción del nombre francés, herbe de Saint-Pierre , que significa "hierba de San Pedro". [11]
El hinojo marino se suele cocinar y luego se reboza en mantequilla o aceite de oliva. Debido a su alto contenido en sal, debe cocinarse sin sal añadida, en abundante agua. Después de la cocción, su color se parece al de las algas marinas, y su sabor y textura son como los de los tallos tiernos de espinaca, espárragos o alcachofas. El hinojo marino se suele utilizar como acompañamiento adecuado para pescados o mariscos. [12]
Investigación farmacológica
En Corea del Sur, Phyto Corporation ha desarrollado una tecnología para extraer sal baja en sodio de Salicornia europaea , una planta que acumula sal. La empresa afirma que la sal vegetal de origen natural es eficaz para tratar la hipertensión arterial y la enfermedad del hígado graso al reducir la ingesta de sodio. [13] La empresa también ha desarrollado un polvo de Salicornia desalada que contiene polifenoles antioxidantes y antitrombóticos , que se afirma que es eficaz para tratar la obesidad y la arteriosclerosis , además de proporcionar un medio para ayudar a resolver la escasez mundial de alimentos. [14]
Usos ambientales
Salicornia europaea es una nueva especie de planta candidata para su uso en la fitorremediación efectiva de suelos salinos contaminados con cadmio . [15]
Referencias
- ^ "Salicornia europaea L." Plantas del mundo en línea . Real Jardín Botánico de Kew . Consultado el 14 de marzo de 2022 .
- ^ David Chapman (2008). Explorando la costa de Cornualles . Penzance : Alison Hodge. pág. 79. ISBN 9780906720561.
- ^ Lista BSBI 2007 (xls) . Sociedad Botánica de Gran Bretaña e Irlanda . Archivado desde el original (xls) el 26 de junio de 2015 . Consultado el 17 de octubre de 2014 .
- ^ "La salicornia es un manjar muy sabroso". 29 de agosto de 2017.
- ^ "Salicornia europaea". 8 de octubre de 2020.
- ^ ab "Salicornia europaea", página del sitio web Plantas para el Futuro. Consultado el 14 de julio de 2007.
- ^ Kadereit, G.; Borsch, T.; Weising, K.; Freitag, H. (2003). "Filogenia de Amaranthaceae y Chenopodiaceae y la evolución de la fotosíntesis C4". Revista Internacional de Ciencias Vegetales . 164 (6): 959–86. doi :10.1086/378649. S2CID 83564261.
- ^ ab "Cómo sembrar y cultivar hinojo marino".
- ^ Komaresofla, Behzad Razzaghi; Alikhani, Hossein Ali; Etesami, Hassan; Khoshkholgh-Sima, Nayer Azam (junio de 2019). "Mejora del crecimiento y la tolerancia a la salinidad de la halófita Salicornia sp. mediante la co-inoculación con bacterias endofíticas y rizosferas". Applied Soil Ecology . 138 : 160–170. doi :10.1016/j.apsoil.2019.02.022. S2CID 92401027.
- ^ Govantes-Edwards, David J.; Duckworth, Chloë N.; Córdoba, Ricardo (2016). "¿Recetas y experimentación? La transmisión de las técnicas de fabricación del vidrio en la Iberia medieval". Revista de Estudios Ibéricos Medievales . 8 (2): 176–195. doi :10.1080/17546559.2016.1209779. S2CID 163514723.
- ^ Davidson, Alan (2002). The Penguin Companion To Food (Penguin), pág. 828. ISBN 978-0-14-200163-9 . On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen, Completely Revised and Updated (Scribner, Nueva York), pág. 317. ISBN 978-0-684-80001-1 .
- ^ "Ingredientes alimentarios". BBC.
- ^ Panth, Nisha; Park, Sin-Hee; Kim, Hyun; Kim, Deuk-Hoi; Oak, Min-Ho (2016). "Efecto protector de los extractos de Salicornia europaea sobre la disfunción vascular y la hipertensión inducidas por la ingesta elevada de sal". Revista internacional de ciencias moleculares . 17 (7): 1176. doi : 10.3390/ijms17071176 . PMC 4964547 . PMID 27455235.
- ^ Rahman, Md. Mahbubur; Kim, Myung-Jin; Kim, Jin-Hyoung; Kim, Sok-Ho; Go, Hyeon-Kyu; Kweon, Mee-Hyang; Kim, Do-Hyung (2018). "El polvo desalado de Salicornia europaea y su componente activo, el ácido transferúlico, ejercen efectos antiobesidad al suprimir los factores relacionados con la adipogénesis". Biología farmacéutica . 56 (1): 183–191. doi :10.1080/13880209.2018.1436073. PMC 6130585 . PMID 29521146.
- ^ Ozawa, T.; Miura, M.; Fukuda, M.; Kakuta, S. (2009). "Tolerancia y acumulación de cadmio en una halófita Salicornia europaea como un nuevo candidato para la fitorremediación de suelos salinos". Informe científico de la Escuela de Posgrado de Ciencias de la Vida y del Medio Ambiente, Universidad de la Prefectura de Osaka . 60 : 1–8.
