Max Henius

Max Henius (16 de junio de 1859 – 15 de noviembre de 1935) fue un bioquímico danés-estadounidense que se especializó en los procesos de fermentación . Max Henius cofundó la Academia Estadounidense de Cervecería en Chicago . ^[1]

Henius nació en Aalborg , Dinamarca. Sus padres fueron Emilie ( de soltera Wasserzug; 1839-1913) e Isidor Henius (1820-1901), ambos inmigrantes judíos polacos . Su padre, que nació en Thorn, Prusia Occidental , ahora Torun , Polonia , emigró a Dinamarca en 1837 y continuó su trabajo para destiladores de bebidas espirituosas para mejorar y estandarizar la producción y más tarde, el 15 de enero de 1846, cofundó una destilería, Aalborg priviligerede Sirup- og Spritfabrik , que más tarde, junto con varias otras destilerías, se consolidó en De Danske Spritfabrikker en 1881, una destilería danesa que, desde 2012, forma parte del Grupo noruego Arcus , que cerró la destilería en Aalborg en 2015, trasladando la producción a Noruega. Isidor Henius también poseía un pequeño castillo en Aalborg, hoy llamado Sohngaardsholm Slot . Desde 2005, allí se encuentra un restaurante gourmet. ^{[2] [3]}

Max Henius se educó en la Escuela Latina de Aalborg y luego estudió en el Instituto Politécnico de Hannover, Alemania. Asistió a la Universidad de Marburgo , donde obtuvo su doctorado en química durante 1881. Su padre vendió la destilería ese mismo año. Max Henius posteriormente emigró de Aalborg a los Estados Unidos en 1881 a la edad de 22 años, estableciéndose en Chicago. Su hermano menor, Erik S. Henius, (1863-1926) permaneció en Dinamarca, donde fue presidente de la Asociación Danesa de Exportadores. ^{[4] [5] [6]} Tenía otro hermano, Louis Henius (1870-1938), que era el abuelo de la autora Suzanne Brøgger .

Inicialmente trabajó para la Northern Pacific Railway en una misión para probar las aguas entre Fargo, Dakota del Norte , y Bozeman, Montana . En 1886, abrió una farmacia. Posteriormente, formó Wahl & Henius, un instituto de análisis químico y mecánico, con su antiguo compañero de escuela, Robert Wahl (1858-1937). Fundada en 1891, la American Brewing Academy (más tarde conocida como el Instituto Wahl-Henius de Fermentología) con sede en Chicago fue una de las principales escuelas de elaboración de cerveza de la era anterior a la prohibición . Este instituto se amplió más tarde con una escuela de maestros cerveceros que funcionó hasta 1921, después de la aprobación de la Ley Volstead en 1919. ^{[7] [8] [9]}

A principios del siglo XX, Max Henius se interesó en las organizaciones danesas-estadounidenses de Chicago. Los daneses-estadounidenses estaban recaudando fondos para comprar 200 acres (0,81 km² ⁾ de colinas cubiertas de brezos, ubicadas en parte del bosque de Rold (en danés: Rold Skov ), el bosque más grande de Dinamarca. En 1912, Max Henius presentó la escritura a Su Majestad el Rey Christian X como un monumento permanente de los daneses-estadounidenses. El Parque Nacional Rebild (en danés: Rebild Bakker ) es hoy un parque nacional danés situado cerca de la ciudad de Skørping en el municipio de Rebild , Región Nordjylland en el norte de Jutlandia , Dinamarca . ^[10] Cada 4 de julio desde 1912, excepto durante las dos guerras mundiales, grandes multitudes se han reunido en las colinas cubiertas de brezos de Rebild para celebrar el Día de la Independencia de Estados Unidos . En la ladera al norte de Rebild, donde una vez estuvo ubicada la residencia de Max Henius, se colocó un busto en su memoria. ^[11]

Se casó el 4 de junio de 1883 con Johanne Louise Heiberg (1860-1934), nacida en Dinamarca. Ella era hija del doctor en medicina Emil Theodor Heiberg y de Johanne (Hanne) Henriette Jacoba Schmidt. Tuvieron tres hijos: Henry, Emil y Gerda. Entre sus bisnietos se encuentran los actores Keith Carradine , Robert Carradine , Christopher Carradine y Michael Bowen .

• Código de bebidas alcohólicas de Estados Unidos: un resumen (1933)
• Peldaños desde la prohibición (1932)
• El error en la Ley Nacional de Prohibición (1931)
• Legislación y sistemas modernos de bebidas alcohólicas en Finlandia, Noruega, Dinamarca y Suecia (1931)
• Cerveza danesa y cervecerías al aire libre continentales (1914) ^[12]
• El danskfødte americano (1912) ^[13]
• Manual americano de la industria cervecera, malteadora y auxiliar, en colaboración con Robert Wahl (1901) ^[14]

• Max Henius, biografía (por Max Henius Memoir Committee. Chicago, 1936)

• Sociedad de Parques Nacionales Rebild, Inc.
• Las colinas de Rebild
• Ranura para sohngaardsholm