Helado de ube
_02.jpg/1280px-Ube_Ice_Cream_(Philippines)_02.jpg) Helado de ube en Filipinas | |
| Nombres alternativos | Helado de ñame morado |
|---|---|
| Tipo | Helado |
| Lugar de origen | Filipinas |
| Temperatura de servicio | Frío |
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El helado de ube es un sabor de helado filipino que se prepara con ube (ñame morado, que no debe confundirse con taro o batata morada) como ingrediente principal. Este helado se suele utilizar para preparar el postre halo-halo .
Historia
Debido a su intenso color violeta y su sabor ligeramente dulce y a nuez, el ube ha sido un alimento básico en los postres filipinos, en particular el ube halaya . El primer uso registrado del ube en el helado fue en una receta de 1922, [1] cuando la introducción del helado en la cultura filipina durante la ocupación estadounidense (como la adaptación local de los sorbetes ) dio lugar a nuevos sabores como el mango , el pinipig y el melón . La receta requería puré de ube, leche , azúcar y hielo picado. [1] Durante ese tiempo, el helado también se batía a mano en una garapinyera , una batidora de helado operada manualmente . [2]
El helado de ube [3] ha ganado popularidad fuera de Filipinas, debido a su uso por parte de inmigrantes filipinos en restaurantes (a menudo con halo-halo) y la línea de productos de ube de Trader Joe's [4] , su vivo color violeta y la difusión de sus imágenes en las redes sociales . [5] [6] [7]
Uso en halo-halo
El helado de ube es un ingrediente común en el halo-halo , un postre filipino popular que consiste en una mezcla de varios ingredientes, como coco, sagú , frijoles endulzados, rodajas de fruta como yaca o mango, flan de leche y nata de coco , y el propio ube en forma de halaya. El ube se considera un ingrediente esencial del halo-halo debido a que le da al postre su sabor distintivo y color violeta. Por lo tanto, el helado de ube se puede usar en lugar de ube halaya o junto con él. Dado que la leche evaporada es otro ingrediente esencial del halo-halo, el uso de helado de ube también hace que la receta sea más cremosa. [8] [9] [10]
Véase también
Enlaces externos
Referencias
- ^ ab Valdeavilla, Ronica (8 de junio de 2018). "Ube: el ñame morado filipino (¡más popular que la vainilla!)". The Culture Trip . Consultado el 28 de mayo de 2019 .
- ^ Bueno, Anna (14 de octubre de 2016). "Todos saluden al ube, la joya culinaria que dábamos por sentado". CNN Filipinas . Archivado desde el original el 6 de septiembre de 2023. Consultado el 28 de mayo de 2019 .
- ^ "Receta de helado de Ube". Receta Pinoy en Iba Pa . Consultado el 16 de junio de 2017 .
- ^ "La locura por el Ube en Trader Joe's no tiene por qué terminar en la cadena de supermercados". Thrillist . Julio de 2021 . Consultado el 4 de abril de 2022 .
- ^ Crowley, Chris (10 de agosto de 2017). "¿Es el ube el nuevo matcha?". Grub Street . Consultado el 28 de mayo de 2019 .
- ^ Bumatay, Christine (2 de julio de 2019). "El helado de ube es el sabor del verano de 2019, pero esto es lo que los filipinos quieren que sepas". Bustle . Consultado el 29 de julio de 2019 .
- ^ Fisher, Laura (16 de julio de 2019). "¿Qué es un Ube y por qué está tan de moda ahora?". Real Simple . Consultado el 28 de marzo de 2020 .
- ^ "Bon Appétit Whitewashed Halo Halo and Filipinos Are Pissed" (Bon Appétit blanqueado Halo y los filipinos están cabreados). Huffington Post . 28 de octubre de 2016 . Consultado el 28 de mayo de 2019 .
- ^ "Probamos un postre filipino popular llamado halo-halo que lleva helado de ube". Business Insider . 26 de diciembre de 2018 . Consultado el 28 de mayo de 2019 .
- ^ Pablo, Sarahlynn (5 de octubre de 2014). "El secreto del gran Halo-Halo". Cocina filipina. Archivado desde el original el 24 de abril de 2020. Consultado el 28 de mayo de 2019 .
