Helado de fresa
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| Tipo | Helado |
|---|---|
| Ingredientes principales | Fresas , huevos , nata , vainilla , azúcar. |
El helado de fresa es un sabor de helado elaborado con fresa o saborizante de fresa. Se elabora mezclando fresas frescas o saborizante de fresa con los huevos, la nata, la vainilla y el azúcar que se utilizan para hacer helado. [1] [2] La mayoría de los helados de fresa son de color rosa o rojo claro. El helado de fresa se remonta al menos a 1813, cuando se sirvió en la segunda inauguración de James Madison . [3] Junto con el helado de vainilla y chocolate , la fresa es uno de los tres sabores del helado napolitano . Las variaciones del helado de fresa incluyen el helado de tarta de queso con fresa y el helado de rizo de fresa, que es helado de vainilla con una cinta de mermelada de fresa o almíbar. Algunos sándwiches de helado se preparan al estilo napolitano e incluyen helado de fresa. [ cita requerida ] Según una encuesta entre adultos estadounidenses del 13 al 18 de julio de 2022, el 43 por ciento de los encuestados afirmó que disfruta del helado de fresa, mientras que el 6 por ciento afirmó que el helado de fresa era su sabor favorito de helado. [4] El Día Nacional del Helado de Fresa se celebra cada año el 15 de enero.
Historia
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El primer registro de helado de fresa se remonta a 1744, cuando Thomas Bladen , gobernador de Maryland, sirvió un postre de fresas congeladas y helado a los comisionados. En el momento de su creación, se encontraba entre los primeros sabores de helado jamás creados. [5]
El helado de fresa está lleno de leyenda, cuando a principios del siglo XIX se usaban bayas para dar sabor y color a un postre único creado por Sallie Shadd, una esclava liberada cuya familia regentaba un salón de té en Wilmington , Delaware .
En 1812, Dolley Madison sirvió una magnífica creación de helado de fresa durante el banquete inaugural del presidente James Madison en la Casa Blanca en Washington DC.
En 1813, la esposa y primera dama de James Madison , Dolley Madison , lo creó para el segundo banquete inaugural en la Casa Blanca . Desde entonces, ha sido votado como el octavo helado más popular de Estados Unidos . Es uno de los sabores de helado de la heladería napolitana . El helado de fresa tiene un día festivo el 15 de enero. Ha adoptado un color rosado . Este es también el helado favorito del Sr. Jackson.
Entre 1856 y 1859, Mary Todd Lincoln , esposa de Abraham Lincoln, fue famosa por organizar con frecuencia fiestas de fresas en Springfield, Illinois , para conmemorar la temporada de las bayas. Estas fiestas incluían muchas delicias, como helado de fresa, y se celebraron antes de que su marido, Abraham Lincoln , fuera presidente. [6]
Las tiendas notaron rápidamente el auge del helado de fresa a principios y mediados del siglo XX. Baskin Robbins, una marca importante, se convirtió en una de las primeras tiendas en adoptar el sabor. [7]
Véase también
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Referencias
- ^ "Helado de fresa fresca - 14 porciones". Cuisinart . Consultado el 13 de octubre de 2013 .
- ^ "Receta del día: Helado de fresa". HuffPost . 8 de julio de 2013 . Consultado el 13 de octubre de 2013 .
- ^ "La historia del helado". Asociación Internacional de Alimentos Lácteos . Consultado el 13 de octubre de 2013 .
- ^ Sanders, Linley (19 de julio de 2022). «Los sabores de helado favoritos de Estados Unidos: vainilla, chocolate y menta con chispas de chocolate». Yougov . Consultado el 11 de abril de 2023 .
- ^ Porter, Tim (13 de diciembre de 2019). «La historia de los sabores de helado más comunes». frozendessertsupplies.com . Archivado desde el original el 9 de diciembre de 2022. Consultado el 20 de julio de 2023 .
- ^ Glatz, Julianne. "Fiesta de fresas". Illinois Times . Consultado el 16 de abril de 2023 .
- ^ "Datos curiosos | Baskin-Robbins". baskinrobbins.com . Consultado el 2 de mayo de 2023 .
Bibliografía
- Clarke, Chris (2004), La ciencia del helado, Royal Society of Chemistry, ISBN 978-0-85404-629-4
- Funderburg, Anne Cooper (1995), Chocolate, fresa y vainilla: una historia del helado estadounidense, Popular Press, ISBN 978-0-87972-692-8
- Goff, H Douglas; Hartel, Richard W (17 de enero de 2013), Helado, Springer, ISBN 978-1-4614-6096-1
- Quinzio, Jeri (2009), De azúcar y nieve: una historia de la elaboración de helados, University of California Press, ISBN 978-0-520-94296-7
- Tharp, Bruce W.; Young, L. Steven (2012), Tharp & Young on Ice Cream: Una guía enciclopédica sobre la ciencia y la tecnología del helado, DEStech Publications, Inc, ISBN 978-1-932078-68-8
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