Guignolet
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Guignolet ( pronunciado [ɡiɲɔlɛ] ) es un licor de cereza silvestre francés .
Está ampliamente disponible en Francia, incluso en supermercados como Casino y otros, pero no está ampliamente disponible a nivel internacional.
Uno de los principales productores es la empresa Giffard de Angers , Francia , la misma ciudad donde se produce el Cointreau . Los hermanos Cointreau fueron fundamentales en su reinvención, ya que la receta original se perdió.
Composición y etimología
Su nombre deriva de la guigne , una de las pocas especies de cerezas utilizadas en su producción (también se utilizan cerezas negras y guindas). Tiene un contenido de alcohol entre 16 y 18 grados (aproximadamente el 12 %), un aroma que recuerda vagamente al whisky y un sabor muy dulce.
Usos
El cóctel guignolo se compone de guignolet, champán y zumo de cereza .
Menciones en la literatura
Jules Romains menciona el licor en su novela "Les Copains" (Éditions Gallimard, 1922). El posadero responde a Broudier et Bénin: "Je n'ai justement plus de fine, mes bons messieurs; but j'ai encore du guignolet ". En la novela de suspense Un lugar incierto de Fred Varga, dos de los personajes comparten un guignolet todas las noches, acompañados de caracoles que cada uno elige con su alfiler personal, uno con la cabeza azul, otro con la cabeza naranja.
Audric Baillard, un personaje clave recurrente en la trilogía de libros del Languedoc de Kate Mosse (Laberinto, Sepulcro y Ciudadela), es especialmente aficionado a Guignolet.
Referencias
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