Goloso
Un gourmet es una persona que disfruta e interesa mucho consumir alimentos y bebidas especialmente buenos. [1] Gourmand originalmente se refería a una persona que era "un glotón de comida y bebida", [2] una persona que come y bebe en exceso. [3]
Etimología
Gourmand se deriva de una palabra francesa que tiene connotaciones diferentes de la palabra similar gourmet , que enfatiza a un individuo con un paladar refinado y exigente [2] [4] y se aplica más a menudo al preparador que al consumidor de la comida. Pero en la práctica, los dos términos están estrechamente vinculados, ya que ambos implican el disfrute de la buena comida. En su libro Alamanach de las Gourmands , Grimod De la Reynière escribió que un gourmand no solo es una persona dotada de un excelente estómago y un fuerte apetito , sino que también agrega a estas ventajas un gusto deleitoso. Reynière concluyó que el primer principio radica en un paladar único y delicado , madurado con una larga experiencia. El diccionario de la Academia Francesa sugirió que el término 'gourmand' era sinónimo de ' glotón ' o ' goloso '. [5]
Un uso alternativo y más antiguo de la palabra es describir a una persona dada al exceso en el consumo de comida y bebida, como un glotón [2] o un comedor de ancianos . [ cita requerida ]
En relación con este último uso del término, existe una preocupación paralela entre el pueblo francés de que su palabra para la apreciación de la cocina gourmet gourmandise está incluida históricamente en la lista católica francesa de los siete pecados capitales . [6] Con la evolución en el significado de gourmand (y gourmandise ) alejándose de la glotonería y hacia la apreciación conocedora de la buena comida, los defensores culinarios franceses están abogando por que la Iglesia Católica actualice dicha lista para referirse a gloutonnerie en lugar de gourmandise . [ cita requerida ]
Otro uso alternativo que ha ganado popularidad entre los diseñadores de perfumes y colonias es el de gourmand , que no se refiere a una persona, sino a una categoría de aromas relacionados con alimentos, como el cacao , la manzana y la ciruela .
Véase también
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- Ligue des Gourmands , fundada por Auguste Escoffier en 1912
- Un epicúreo (con minúscula) es alguien que busca la buena comida y otros placeres, a veces con matices de refinamiento excesivo; un epicúreo (con mayúscula) es alguien que sigue el epicureísmo , un sistema de filosofía desarrollado por Epicuro .
- Lista de golosos notables
Referencias
- ^ Brein, M.; Keller, T. (2013). Relatos de viajes de Michael Brein: Mis 100 mejores:. Serie de relatos de viajes del psicólogo viajero. Michael Brein Incorporated. pág. 207. ISBN 978-1-886590-27-4.
- ^ abc Garner, B. (2009). Uso americano moderno de Garner. Oxford University Press, EE. UU., pág. 398. ISBN 978-0-19-988877-1.
- ^ "Definición de GOURMAND". Merriam-Webster . 2024-02-06 . Consultado el 2024-02-07 .
- ^ Diccionario de sinónimos de Merriam-Webster: un diccionario de sinónimos discriminados con antónimos y palabras análogas y contrastadas. Merriam-Webster. 범문사. 1984. pág. 295. ISBN 978-0-87779-341-0.
- ^ Breguel, Martin; Atkins, Peter J.; Vabre, Sylvie (17 de mayo de 2021). Historia de la comida: un festín para los sentidos en Europa, desde 1750 hasta la actualidad . Taylor & Francis. ISBN 9781000390964.
- ^ "Siete pecados capitales | Definición, historia, nombres y ejemplos". Britannica . Consultado el 6 de febrero de 2024 .
Enlaces externos
