Corneado corneado
El gored gored ( amhárico : ጎረድ ጎረድ , romanizado : goräd goräd ; pronunciación amhárica: [ɡorəd ɡorəd] ) ( oromo : gurguddaa) es un plato de carne cruda que se come en Etiopía . Mientras que el kitfo es carne picada marinada en especias y mantequilla clarificada, el gored gored se corta en cubos y se deja sin marinar. [1] Al igual que el kitfo, es muy popular y se considera un plato nacional . [2] A menudo se sirve con mitmita (una mezcla de condimentos en polvo) y awaze (un tipo de salsa de mostaza y chile). [3]
Aunque a veces se compara el plato con el kitfo , el gored gored no se come después de marinarlo en especias y mantequilla . Se suele servir con pan plano injera , salsa de chile awaze y rodajas de limón.
Por lo general, la grasa se deja sobre la carne y se come junto con ella. El gore gore se puede servir como plato independiente o en combinación con los ingredientes antes mencionados, pero también se puede incluir en una cena más grande, especialmente durante ocasiones festivas y festivales. [4]
Véase también
Referencias
- ^ EthioNetworks.com. "Ethiopian Gored Gored". Ethiopianrestaurant.com. Archivado desde el original el 29 de julio de 2012. Consultado el 13 de diciembre de 2011 .
- ^ KimHo. "Restaurante etíope Axum | ¡Estoy aquí solo por la comida!". Imonlyhereforthefood.com. Archivado desde el original el 18 de febrero de 2010. Consultado el 13 de diciembre de 2011 .
- ^ Lonely Planet (1 de septiembre de 2017). Lonely Planet Etiopía y Yibuti. Lonely Planet. pp. 612–. ISBN 978-1-78701-191-5.
- ^ "Cortado, cogido | Plato tradicional de carne de res de Etiopía | TasteAtlas". www.tasteatlas.com . Consultado el 28 de octubre de 2022 .
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