Come solo
Compañía de alimentos estadounidense

Coma Just, Inc.
AntesMás allá de los huevos, Hampton Creek Foods, Inc.
Tipo de empresaPrivado
IndustriaAlimento
Fundado2011 ; hace 13 años ( 2011 )
Fundadores
Sede
Alameda, California, Estados Unidos
Personas clave
Josh Tetrick, director ejecutivo
Sitio webjusto

Eat Just, Inc. es una empresa privada con sede en San Francisco, California , EE. UU. Desarrolla y comercializa alternativas de origen vegetal a los productos de huevo producidos de manera convencional, así como productos de carne cultivada . Eat Just fue fundada en 2011 por Josh Tetrick y Josh Balk . Recaudó alrededor de $ 120 millones en capital de riesgo inicial y se convirtió en un unicornio en 2016 al superar una valoración de $ 1 mil millones. Ha estado involucrado en varias disputas muy publicitadas con los intereses tradicionales de la industria del huevo. En diciembre de 2020, su carne de pollo cultivada se convirtió en la primera carne cultivada en recibir la aprobación regulatoria en Singapur . Poco después, la carne cultivada de Eat Just se vendió a los comensales del restaurante 1880 de Singapur, lo que la convirtió en la "primera venta comercial del mundo de carne cultivada con células". [1]

Historia

2011–2014

Eat Just Inc. fue fundada en 2011 bajo el nombre de Beyond Eggs y luego Hampton Creek Foods [2] por los amigos de la infancia Josh Balk y Josh Tetrick. [3] : 26  Comenzó en Los Ángeles, California , luego se mudó al garaje de Tetrick en San Francisco en 2012. [4] [5] [6] En ese momento, la empresa tenía alrededor de 30 empleados. [3] : 118  Inicialmente, tenía $ 500,000 [5] y luego $ 2 millones en financiación de capital de riesgo de Khosla Ventures . [7]

Los primeros dos años de Hampton Creek se dedicaron a la investigación y el desarrollo. [8] Probó variedades de plantas en un laboratorio [4] : 3  para identificar proteínas vegetales con propiedades similares a las de los huevos de gallina, [9] [10] [11] como gelificantes y emulsionantes. [4] : 3  Eat Just creó un proceso automatizado para probar plantas que fue patentado en 2016. [4] : 3, 17  La información como la tolerancia a la sequía de cada planta, el sabor y los posibles problemas alergénicos se recopilaron en una base de datos llamada Orchard. [3] : 61 

En septiembre de 2013, Whole Foods se convirtió en la primera gran cadena de supermercados en vender productos Hampton Creek, [11] [12] cuando comenzó a utilizar JUST Mayo en ciertos alimentos preparados. [13] A esto le siguieron acuerdos con Costco y Safeway . [12] [14] [15] A principios de 2014, la empresa había recaudado 30 millones de dólares en financiación de capital de riesgo. [16] Más tarde ese año, recaudó otros 90 millones de dólares. [17] [18]

La American Egg Board respondió al crecimiento de Hampton Creek y otras empresas de sustitutos de huevos con una campaña publicitaria que incluía el eslogan "No acepte sustitutos". [11]

2014–2016

En octubre de 2014, el competidor Unilever demandó a Hampton Creek Foods alegando que el nombre "JUST Mayo" engañaba a los consumidores haciéndoles creer que el producto contenía huevos reales. [19] [20] El sentimiento público favoreció a Hampton Creek y más de 100.000 personas finalmente firmaron una petición en Change.org pidiendo a Unilever que "dejara de intimidar a las empresas de alimentos sostenibles". [20] [21] [22] [23] Unilever retiró su demanda [24] seis semanas después de presentarla. [25] Sin embargo, la Administración de Alimentos y Medicamentos envió una carta de advertencia diciendo que el nombre Just Mayo era engañoso para los consumidores, ya que el producto debe contener huevos reales para ser llamado "mayonesa". [26] [27] En diciembre de 2015, Hampton Creek llegó a un acuerdo con la FDA para dejar más claro en el empaque de Just Mayo que no contiene huevos reales. [28] La publicidad de la demanda [6] [21] y una escasez de huevos por la gripe aviar [29] ayudaron a Hampton Creek a crecer.

A finales de 2015, varios ex empleados denunciaron anónimamente que Hampton Creek estaba exagerando la ciencia detrás de sus productos, etiquetando incorrectamente los ingredientes en muestras de preproducción y manipulando contratos de trabajo. [30] [31] Luego, los correos electrónicos obtenidos a través de la Ley de Libertad de Información mostraron que la American Egg Board contrató a Edelman Public Relations para participar en una campaña dirigida a la reputación de Hampton Creek. [31] [32] Entre otras cosas, los correos electrónicos infirieron que la Egg Board discutió interferir con el contrato de Hampton con Whole Foods, alentó a Unilever en sus acciones legales contra Hampton Creek e hizo bromas sobre contratar a un sicario para matar al CEO de Hampton Creek. [33] [34] [35] El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos abrió una investigación y el CEO de la Egg Board renunció. [36] [37] [38]

Luego, en 2016, un artículo de Bloomberg informó sobre evidencia que infería que Hampton Creek compró sus propios productos de los estantes de las tiendas para inflar las cifras de ventas durante la recaudación de fondos. [39] Hampton Creek dijo que esto era parte de un programa de control de calidad poco ortodoxo. [39] La Comisión de Bolsa y Valores y el Departamento de Justicia iniciaron una investigación [40] [41] que se cerró en marzo de 2017 [42] después de concluir que las acusaciones eran insignificantes. [3] : 141–142 

2016-presente

Solo huevo

En 2016, Eat Just tenía 142 empleados. [4] : 17  A finales de ese año, también amplió sustancialmente sus pruebas de laboratorio de posibles proteínas vegetales, utilizando robots y automatización. [43] : 302–303  En agosto de 2016, Hampton Creek recaudó otra ronda de financiación de inversores. [44] La financiación convirtió a la empresa en un unicornio con una valoración de más de mil millones de dólares, pero no se reveló el monto de la financiación. [44]

En junio de 2017, Target dejó de vender productos de Hampton Creek después de ver una carta anónima que denunciaba problemas de seguridad alimentaria, como Salmonella y Listeria en las instalaciones de fabricación de Eat Just. [45] [46] Target dijo que ninguno de sus clientes informó haberse enfermado [46] y una investigación de la FDA no encontró contaminantes en los productos de Hampton Creek. [5]

Varios de los ejecutivos de Hampton Creek fueron despedidos en 2017, después de que la empresa alegara que estaban tratando de quitarle el control de la empresa al director ejecutivo Josh Tetrick. [47] Para julio de 2017, toda la junta había sido despedida, renunciada o trasladada a un rol de asesora, excepto el director ejecutivo y fundador Josh Tetrick, [48] [49] supuestamente por disputas con el director ejecutivo. [50] Se nombraron cinco nuevos miembros de la junta. [4] : 9 

Hampton Creek comenzó a cambiar su sitio web y otras marcas para centrarse en el nombre "Just" en junio de 2017. [51] El nombre legal de la empresa se cambió al año siguiente. [51] Esto provocó un litigio de marca registrada con una empresa de agua embotellada dirigida por Jaden Smith que también utiliza la marca "Just". [51]

A finales de 2019, Eat Just Inc. adquirió su primera planta de fabricación. [52] La planta de 30.000 pies cuadrados en Appleton, Minnesota , era originalmente una planta de Del Dee Foods. [52] Las ventas de Eat Just aumentaron en más del 100% de febrero a julio de 2020, debido a la pandemia de COVID-19 . [53] [54]

En 2020, Eat Just creó una filial asiática con Proterra Investment Partners Asia. [55] A través de la empresa conjunta, Proterra prometió invertir hasta 100 millones de dólares y, con Eat Just, comenzó a construir una planta de fabricación en Singapur. [56]

Eat Just recaudó 200 millones de dólares en financiación en marzo de 2021 [57] para financiar su expansión global. [58] También en 2021, la filial GOOD Meat de Eat Just recaudó 267 millones de dólares en financiación de capital de riesgo. [59]

En mayo de 2022, Eat Just firmó un contrato con ABEC Inc., que fabrica equipos de bioprocesos, para construir 10 biorreactores para el cultivo de carne. Tetrick estima que los nuevos biorreactores podrían producir potencialmente 30 millones de libras de carne cultivada por año. La ubicación de los biorreactores está pendiente de la aprobación regulatoria de la Administración de Alimentos y Medicamentos y el Departamento de Agricultura de EE . UU . [60] En 2023, ABEC presentó una demanda nuevamente contra Eat Just por incumplimiento de contrato. La demanda alega que Eat Just no ha cumplido con sus obligaciones financieras y no ha pagado más de $ 30 millones en facturas. [61]

Eat Just se asoció con C2 Capital Partners en 2022 y recibió 25 millones de dólares de la firma de capital privado para expandir las operaciones de Eat Just en China. [62] [63]

En abril de 2023, Barnes & Noble lanzó un sándwich de desayuno elaborado con Just Egg en 500 cafés B&N en todo el país. [64]

Demandas judiciales

Eat Just ha sido objeto de varias demandas, principalmente por facturas impagas. En 2023, el especialista en biorreactores ABEC demandó a Eat Just en una demanda alegando incumplimiento de contrato debido a que Eat Just no pagó facturas por valor de más de 61 millones de dólares. Personas con información privilegiada dijeron a Wired en 2023 que la empresa tenía una cultura de pagar tarde a los proveedores o retener el pago por completo. [65] En 2021, la empresa fue demandada por el propietario de su sede de San Francisco, 2000 Folsom Partners LLC, por más de 2,6 millones de dólares en pagos de alquiler atrasados. Eat Just también fue demandada en 2021 por Archer-Daniels-Midland Company por no pagar una factura de 2015 de 15.000 dólares por semillas de cáñamo, y por VWR International por 189.000 dólares en deuda impaga. [66]

Productos alimenticios

Plato de pasta con carne de pollo cultivada de Good Meat en Singapur
Solo huevo con sustituto de carne vegano y papas, servido en un restaurante en Celebration, Florida
Solo huevo cocinado como huevos revueltos

Eat Just desarrolla y comercializa sustitutos de origen vegetal para alimentos que normalmente utilizan huevos de gallina, como huevos revueltos y mayonesa. La empresa es más conocida por su huevo vegetal JUST Egg elaborado con frijoles mungo . [57] Según Eat Just, la empresa ha producido el equivalente a 100 millones de huevos en productos alimenticios hasta marzo de 2021. [57]

Los sustitutos de huevo de la empresa se desarrollan mediante la búsqueda de proteínas vegetales que cumplen una función para la que normalmente se utilizan los huevos, como aglutinantes o emulsionantes . [10] [18] Por ejemplo, las proteínas vegetales se analizan en cuanto a peso molecular, secuencias de aminoácidos, [13] y rendimiento bajo calor o presión. [9] Gran parte de las pruebas se centran en encontrar plantas ricas en proteínas con tipos específicos de proteínas. [3] : 61 

El primer producto de Eat Just, Beyond Eggs, estaba destinado a reemplazar los huevos en productos horneados y fue lanzado en febrero de 2013. [7] Está hecho con guisantes y otros ingredientes. [67] Más tarde, Eat Just desarrolló sustitutos de origen vegetal para la mayonesa [68] y la masa para galletas . [69] Inicialmente, la empresa se centró en alimentos que utilizan huevos como ingrediente, como muffins. [14] [70] En julio de 2017, comenzó a vender un sustituto de huevos revueltos llamado Just Egg [71] [72] que está hecho de frijoles mungo . [71] Lanzó una versión congelada en enero de 2020. [73]

A finales de 2017, Eat Just anunció que estaba desarrollando un producto de carne cultivada [50] para hacer nuggets de pollo. [52] La carne se cultiva en un biorreactor en un fluido de aminoácidos , azúcar y sal. [74] Los nuggets de pollo son 70% carne cultivada, mientras que el resto está hecho de proteínas de frijol mungo y otros ingredientes. [75] La empresa también está trabajando en carne de res japonesa Wagyu cultivada . [76] La carne cultivada, también conocida como carne cultivada o basada en células, no se puede vender comercialmente hasta que lo permitan los reguladores gubernamentales. [75]

En diciembre de 2020, el Gobierno de Singapur aprobó la carne cultivada creada por Eat Just, con la marca GOOD Meat. [77] [78] [79] Un restaurante de Singapur llamado 1880 se convirtió en el primer lugar en vender la carne cultivada de Eat Just. [57] Posteriormente, Eat Just obtuvo aprobaciones adicionales para diferentes tipos de productos de pollo, como pollo desmenuzado y pechuga. [59] En 2023, la empresa obtuvo la aprobación del Departamento de Agricultura y la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos para vender su carne cultivada en los Estados Unidos. [80]

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