Joyce Goldstein
Joyce Goldstein | |
|---|---|
 Joyce Goldstein en 2006 | |
| Nacido | ( 17 de julio de 1935 )17 de julio de 1935 [1] |
| Carrera culinaria | |
| Estilo de cocina | Mediterráneo judío |
Restaurante(s) anterior(es)
| |
Premio(s) ganado(s)
| |
| Sitio web | joycegoldstein.com |
Joyce Goldstein (nacida el 17 de julio de 1935) [1] es una chef estadounidense y dos veces ganadora del premio James Beard Foundation . Dirigió el influyente restaurante Square One, con sede en San Francisco, entre 1984 y 1996.
Carrera
Joyce Goldstein trabajó como chef ejecutiva en el café de Chez Panisse durante tres años. Fue la fundadora de la primera escuela de cocina internacional en San Francisco , California Street Cooking School. Además de trabajar como chef, enseñó diseño de cocinas en la Universidad de California . Su primer libro de cocina, The Mediterranean Kitchen , se publicó en 1989. Desde entonces ha escrito libros de cocina sobre cocinas mediterránea y judía . [2]
Goldstein dirigió su restaurante Square One en San Francisco entre 1984 y 1996. Allí, ofrecía un menú de cocina mediterránea que cambiaba a diario y ejerció una gran influencia en la escena gastronómica de la ciudad. Para celebrar el 80.º cumpleaños de Goldstein en 2015, el equipo de Square One se reunió para ofrecer un servicio de una sola noche. [3]
Premios
Goldstein fue agregada a los Premios James Beard Foundation Who's Who of Food & Beverage in America en 1985. Luego fue nominada a premios específicos en varias ocasiones más, ganando dos veces: primero en 1993 en la categoría de libro general por Back to Square One: Old World Food in a New World Kitchen , y luego nuevamente al año siguiente como Mejor Chef de California. [4] [2]
Referencias
- ^ ab "Goldstein, Joyce Esersky". Servicio de datos vinculados de la LC: Autoridades y vocabularios . Biblioteca del Congreso . Consultado el 21 de abril de 2020 .
- ^ ab "Joyce Goldstein". StarChefs . Consultado el 29 de noviembre de 2017 .
- ^ Lucchesi, Paolo (24 de junio de 2015). «Square One regresa a San Francisco, por una noche». SFGate . Consultado el 29 de noviembre de 2017 .
- ^ "Joyce Goldstein". Fundación James Beard . Consultado el 29 de noviembre de 2017 .
Enlaces externos
- Sitio web oficial
Square One estaba ubicado en 190 Pacific Ave, San Francisco, CA 94111
