Giovanni Battista Volpati o Volpato (7 de marzo de 1633 – 1706) fue un pintor italiano del período barroco . Nació en Bassano . Fue autor de algunos tratados sobre bellas artes. El más importante de ellos es La Verità Pittoresca .
Su padre intentó que siguiera una profesión de clérigo, pero la abandonó para dedicarse al diseño y al arte. Estudió grabado con Marco Sadeler en Venecia. [1]