Ginette Mathiot

Escritora gastronómica y economista doméstica francesa

Ginette Mathiot , Officier de la Légion d'Honneur (23 de mayo de 1907 - 14 de junio de 1998) fue una escritora gastronómica y economista doméstica francesa.

Mathiot escribió más de 30 libros, incluido el famoso Je sais Cuisiner , que vendió más de 6 millones de copias; también escribió el famoso * Je sais faire la pâtisserie ( El arte de la repostería francesa ), que ha sido actualizado y publicado por Phaidon en 2011. ^[1] Nunca se casó y utilizó métodos de cocina tradicionales para diseñar libros de cocina que la joven esposa que cuidaba de una familia joven podía leer y comprender con facilidad. Es muy conocida en Francia y sus recetas todavía las utilizan hoy algunos de los chefs más famosos, y se han vendido millones de copias de sus libros de recetas.

Desarrolló una larga carrera en el ámbito educativo, primero como profesora de economía doméstica , más tarde como Inspector General de Enseñanza Media de la Ciudad de París ^[2] y, finalmente, como Inspectora General que supervisaba la enseñanza de la economía doméstica en Francia.

Publicaciones (seleccionadas)

La cocina para todos

La cocina para todos , ^[3] Je sais Cuisiner , ^[4] The French Pocket Cookbook , ^[5] o I Know How to Cook ^[6] es el libro más conocido de Mathiot. Publicado originalmente en 1932 como La cocina para todos , ha sido actualizado numerosas veces (tanto durante como después de la vida de Mathiot), y fue retitulado Je sais Cuisiner en 2002. La cocina para todos Albin Michel, 1955 fue reimpreso por Le Livre de Poche, 1963. Fue traducido por primera vez al inglés en 1965 como The French Pocket Cookbook (traducción de EB Hennessy), y luego nuevamente en 2009 como I Know How to Cook . ^[7]

Otros libros

Je sais faire la pastelería Albin Michel
Je sais faire les conserves Albin Michel
La cocina de la escuela y de la casa Albin Michel (con Marie-Louis Cordillot y Janine Briand)
Los condes de la casa Fernand Lanoré
Nociones de comptabilité familiar Fernand Lanore (con Mme Mereau)

Traducciones distintas al inglés

1967: Cucina Internazionale ed Esotica - 600 Ricette da Tutto il Mondo (en italiano)
1970: Världen runt i mitt eget kök (en sueco)
1973: Yo se cocinar: Lo mejor de la gastronomía francesa (en español)
1978: Deltas kookboek voor jou en mij (en holandés)
1978: Het grote kookboek van de Franse keuken (en holandés)
1993: Koken voor 2 (en holandés)
2011: El arte de la repostería francesa ; traducido y adaptado por Clotilde Dusoulier de Je sais faire la pâtisserie

Notas al pie

^ "El arte de la panadería francesa tiene su origen en Je sais faire la pâtisserie... Clotilde Dusoulier ha adaptado esta edición en inglés en consulta con un equipo de expertos culinarios internacionales"--Colofón.
↑ Mathiot, G. (1963) La cocina para todos . París: Le Livre de Poche; pag. 5
^ Mathiot, Ginette (1955). La cocina para todos. A.Michel. ISBN 2-253-00633-5.
^ Mathiot, Ginette (1990). Je sais kitchener: plus de 2000 recettes; plats exquis, conseils rationnels, données d'hygiène alimentaire, économies facilement réalisables, recettes simples et modernes. A.Michel.
^ Mathiot, Ginette (1965). El libro de cocina de bolsillo francés. Libros de bolsillo .
^ Mathiot, Ginette (2009). Sé cocinar. Phaidon Press . ISBN 0-7148-5736-X.
^ Bakshian, Aram Jr. (25 de noviembre de 2009). "Je Sais Cuisiner". The Wall Street Journal . Archivado desde el original el 15 de febrero de 2015. Consultado el 25 de noviembre de 2009 .

Enlaces externos

Robert McG. Thomas Jr. Ginette Mathiot, experta en cocina francesa, 91 años; New York Times , 1998
Cynthia Bertelsen ¿Quién fue Ginette Mathiot? ¿Y por qué debería importarte?, 2011
Ginette Mathiot. "Francia: el libro de cocina". Prensa Phaidon , 2016. ISBN 978-0-7148-7248-3 .

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[1] "El arte de la panadería francesa tiene su origen en Je sais faire la pâtisserie... Clotilde Dusoulier ha adaptado esta edición en inglés en consulta con un equipo de expertos culinarios internacionales"--Colofón.

[2] Mathiot, G. (1963) La cocina para todos . París: Le Livre de Poche; pag. 5

[3] Mathiot, Ginette (1955). La cocina para todos. A.Michel. ISBN 2-253-00633-5.

[4] Mathiot, Ginette (1990). Je sais kitchener: plus de 2000 recettes; plats exquis, conseils rationnels, données d'hygiène alimentaire, économies facilement réalisables, recettes simples et modernes. A.Michel.

[5] Mathiot, Ginette (1965). El libro de cocina de bolsillo francés. Libros de bolsillo .

[6] Mathiot, Ginette (2009). Sé cocinar. Phaidon Press . ISBN 0-7148-5736-X.

[7] Bakshian, Aram Jr. (25 de noviembre de 2009). "Je Sais Cuisiner". The Wall Street Journal . Archivado desde el original el 15 de febrero de 2015. Consultado el 25 de noviembre de 2009 .