Gas de envasado
Un gas de envasado se utiliza para envasar materiales sensibles como alimentos en un entorno de atmósfera modificada . El gas utilizado suele ser inerte o de una naturaleza que protege la integridad de los productos envasados, inhibiendo reacciones químicas no deseadas como el deterioro o la oxidación de los alimentos . Algunos también pueden servir como propulsores para aerosoles como las latas de crema batida . Para envasar alimentos, el uso de varios gases está aprobado por organizaciones reguladoras. [1]
Sus números E se incluyen en las siguientes listas entre paréntesis. [2]
Gases inertes y no reactivos
Estos tipos de gases no provocan un cambio químico en la sustancia que protegen.
- Argón (E938), un gas inerte utilizado para productos enlatados.
- Helio (E939), un gas inerte utilizado para productos enlatados.
- Nitrógeno (E941), un gas de envasado y propulsor no reactivo
- dióxido de carbono (E290), un gas de envasado y propulsor no reactivo
Gases propulsores
Los gases de envasado específicos son los propulsores de aerosoles , que procesan y ayudan a expulsar el producto de su envase.
- Los clorofluorocarbonos, conocidos como CFC (E940 y E945), ahora rara vez se utilizan debido al daño que causan a la capa de ozono : [3]
- diclorodifluorometano (E940)
- cloropentafluoroetano (E945)
- óxido nitroso (E942), utilizado para latas de crema batida en aerosol (ver Óxido nitroso: Propelente de aerosoles )
- octafluorociclobutano (E946)
Gases reactivos
Estos deben usarse con precaución, ya que pueden tener efectos adversos cuando se exponen a ciertas sustancias químicas, ya que pueden provocar oxidación o contaminación de ciertos tipos de materiales.
Gases volátiles
Los gases de hidrocarburos aprobados para su uso en alimentos deben utilizarse con extrema precaución, ya que son altamente combustibles y, cuando se combinan con oxígeno, arden muy rápidamente y pueden causar explosiones en espacios confinados. Se deben tomar precauciones especiales al transportar estos gases. [4]
Véase también
Referencias
- ^ "La pureza de los gases". Cleanroom Technology 21 de junio de 2010. Consultado el 15 de febrero de 2011 .
- ^ "Aditivos aprobados actualmente por la UE y sus números E". Agencia de normas alimentarias 26 de noviembre de 2010. Consultado el 15 de febrero de 2011 .
- ^ Spectrum Laboratories: Hoja de datos químicos - CAS n.° 75718
- ^ "Modificación de la Directiva 96/77/CE sobre los criterios de pureza de los aditivos alimentarios". Agencia de normas alimentarias , 27 de junio de 2002. Consultado el 15 de febrero de 2011 .
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