Galleta de osmania
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| Tipo | Galleta de té |
|---|---|
| Curso | Bocadillo |
| Lugar de origen | India |
| Región o estado | Hyderabad |
| Cocina asociada | indio |
| Ingredientes principales | Leche , harina , cardamomo , sal , azúcar . |
La galleta Osmania es una galleta de té popular de Hyderabad , India.
Historia
Las galletas Osmania tienen su origen en las cocinas reales del último Nizam de Hyderabad , Mir Osman Ali Khan , que buscaba un aperitivo con una combinación perfecta de dulzura y salinidad. Los documentos históricos corroboran que las galletas Osmania se introdujeron inicialmente durante el reinado del Nizam, lo que pone de relieve sus orígenes aristocráticos.
El desarrollo de las galletas Osmania estuvo influenciado significativamente por las costumbres de repostería turcas y persas, lo que contribuyó a su perfil de sabor y textura distintivos. Esta conexión histórica agrega profundidad a su herencia culinaria, lo que refleja una síntesis de culturas en la creación de este icónico manjar.
Estas galletas se han convertido en sinónimo de la identidad cultural de Hyderabad , en particular en zonas como Charminar y Old Hyderabad. Las galletas Osmania se han convertido en una parte integral de la escena culinaria local, a menudo combinadas con el famoso té iraní . [1]
Más allá de los límites de Hyderabad, se pueden encontrar variaciones de las galletas Osmania en Tamil Nadu , y el nombre "galleta de mantequilla" de Chennai tiene un parecido sorprendente. También las "galletas ooty" que se encuentran en Ooty tienen un sabor similar. Pero ambas no tienen ningún vínculo cultural entre sí, ya que cada uno de los tipos se originó en un período histórico similar. Esta popularidad generalizada subraya el atractivo perdurable de las galletas Osmania, no solo dentro de la ciudad, sino también como un manjar cultural reconocido en toda la India y más allá. [2] [3]
Véase también
Referencias
El último Nizam y sus eternas galletas de Osmania
Autor, A. (Año). "Patrimonio culinario de Hyderabad: una perspectiva histórica". Journal of Culinary History, 8(2), 45-67.
Historia de las galletas Osmania, el refrigerio para tomar chai más querido de Hyderabad que lleva el nombre de su último Nizam
El Nizam de Hyderabad, Mir Osman Ali Khan, fundó las galletas Osmania; conozca sus activos, el origen de la marca y dónde encontrarla ahora
Instituto de Investigación Alimentaria. (Año). "Estudio comparativo de recetas tradicionales de galletas en la India". Revista internacional de estudios alimentarios, 15(4), 120-140.
- ^ "La galleta de Osmania, una de las favoritas de todos los tiempos". The Hindu . 25 de noviembre de 2011. ISSN 0971-751X . Consultado el 12 de agosto de 2024 en www.thehindu.com.
- ^ "Galleta de Osmania: ¡una galleta realmente dura!". 5 de enero de 2014 – vía The Economic Times - The Times of India.
- ^ "Las galletas Osmania de Hyderabad cruzan fronteras". The Times of India .
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