Gachas de avena sampán
 Gachas de avena sampán | |
| Nombres alternativos | Gachas de avena en forma de barco |
|---|---|
| Tipo | Gachas de avena |
| Lugar de origen | Porcelana |
| Ingredientes principales | Arroz, cerdo, pescado, camarones, maní frito, etc. |
El congee de sampan (chino tradicional: 艇仔粥; pinyin: Ting Zai Zhou, jyutping: Teng5 Zai2 Zuk1) (también llamado congee de barco en inglés) es un plato de congee de Guangdong en China , originario de Lychee Bay , Guangzhou (Cantón), Guangdong. Lo venden los sampanes que navegan por el río de la Perla . La venta de congee de sampan era uno de los medios de vida de estos barcos. [1] El congee de sampan está hecho de arroz y huesos de cerdo con maní frito , filete de pescado escamoso , etc. [1]
Historia
Durante la dinastía Qing , en la bahía de Lychee , Guangzhou , los tankas , que vivían en el agua, crearon por primera vez las gachas de sampán . Los sampanes, que comenzaron como un lugar de residencia para los tankas, se convirtieron más tarde en barcos de crucero para turistas y sirvieron como lugar de reunión para celebridades y literatos. [2] Mientras navegaban por el río, se les servían gachas; como las gachas se sirven en el sampán, se las llama gachas de sampán. [3]
Preparación
Las gachas de barco tienen una variedad de ingredientes, que a menudo incluyen cerdo , pescado , camarones , maní frito , un palito de masa retorcida frita y cebolleta. [4] La base de las gachas está hecha de arroz, huesos de cerdo y tofu, y se hierve hasta que el agua se mezcla. [1] Lave y corte en rodajas la carpa herbívora cruda y el calamar y luego escaldelos unas cuantas veces con agua hirviendo. [5] Luego, la práctica general es poner salsa de soja , aceite de cocina calentado, jengibre rallado y cebolla verde picada en un tazón y verter el congee cocido junto con la carpa herbívora en rodajas, el calamar desmenuzado, el pato cocido en rodajas y las verduras picadas. [5]
Platos de acompañamiento
- Youtiao , un buñuelo de masa frita. [6]
- Zhaliang , una combinación de buñuelos de masa envueltos en un rollo de arroz. [6]
Nutrición
Mientras que el contenido calórico de 100 gramos de congee simple es de 32 kcal, el contenido calórico de 100 gramos de congee en barco es de 64 kcal con 0,5 g de grasa saturada y 0,33 g de azúcar . [7]
Véase también
Referencias
- ^ abc 李, 秀 松 (1988). "艇仔粥".商业经济文荟. 04 : 64 – vía CNKI.
{{cite journal}}: Enlace externo en|via= - ^ WU, Shirley (17 de mayo de 2021). "Gachas de sampán". Universidad de Estudios Extranjeros de Guangdong .
- ^ "Gachas de sampán". Diario de China .
- ^ "Las gachas de avena tradicionales vuelven a la palestra". China Daily : 5. 25 de octubre de 2006. ProQuest 257934192 – vía ProQuest.
- ^ ab Bian, Lin (6 de agosto de 1996). "Gachas de avena: la panacea del pueblo". China Daily : 11. ProQuest 257559843 – vía proQuest.
- ^ ab Loh, Pauline D (5 de octubre de 2018). "Gachas gloriosas". China Daily Africa Weekly (África) .
- ^ Wing, Jessy (2019). "Relación entre comer fuera y la obesidad entre la población de Hong Kong" (PDF) . Serie de documentos de trabajo del Colegio de profesionales de la salud comunitaria de Hong Kong . 2019/003.
