Entomofagia
Práctica de comer insectos por parte de los organismos.

Mosca ladrona alimentándose de avispa
Orugas satúrniidas fritas servidas en pan para consumo humano

La entomofagia ( / ˌɛntəˈmɒfədʒi / , del griego ἔντομον éntomon , ' insecto', y φαγεῖν phagein , ' comer') es la práctica de comer insectos . Un término alternativo es insectívoro . [ 1 ] [2] Los términos para los organismos que practican la entomofagia son entomófago e insectívoro .

La entomofagia a veces se define para incluir también el consumo de artrópodos distintos de insectos, como arácnidos y miriápodos ; comer arácnidos también puede denominarse aracnofagia .

En los no humanos

Entomofagia entre animales: El oso hormiguero gigante es un mamífero especializado en comer insectos.

La entomofagia está muy extendida entre muchos animales, incluidos los primates no humanos . [3] Los animales que se alimentan principalmente de insectos se denominan insectívoros .

Los insectos, [4] nematodos [5] y hongos [6] que obtienen su nutrición de los insectos a veces se denominan entomófagos , especialmente en el contexto de aplicaciones de control biológico . Estos también pueden clasificarse más específicamente en depredadores , parásitos o parasitoides , mientras que los virus , bacterias y hongos que crecen sobre o dentro de los insectos también pueden denominarse entomopatógenos (ver también hongos entomopatógenos ). [ cita requerida ]

En los humanos

Consumo humano de larva de cirina en Burkina Faso

La entomofagia se describe científicamente como generalizada entre los primates no humanos y común entre muchas comunidades humanas. [3] El término científico que describe la práctica de comer insectos por parte de los humanos es antropoentomofagia . [7] Los huevos, larvas, pupas y adultos de ciertos insectos han sido consumidos por los humanos desde tiempos prehistóricos hasta la actualidad. [8] Alrededor de 3.000 grupos étnicos practican la entomofagia. [9] La ingestión humana de insectos (antropoentomofagia) es común en culturas de la mayor parte del mundo, incluyendo América Central y del Sur , África , Asia , Australia y Nueva Zelanda . El ochenta por ciento de las naciones del mundo comen insectos de 1.000 a 2.000 especies. [10] [11] La FAO ha registrado unas 1.900 especies de insectos comestibles y estima que, en 2005, había unos dos mil millones de consumidores de insectos en todo el mundo. La FAO sugiere comer insectos como una posible solución a la degradación ambiental causada por la producción ganadera . [12]

En algunas sociedades, principalmente en las naciones occidentales , la entomofagia es poco común o tabú . [13] [14] [15] [16] [17] [18] Hoy en día, comer insectos es poco común en América del Norte y Europa, pero los insectos siguen siendo un alimento popular en otros lugares, y algunas empresas están tratando de introducir insectos como alimento en las dietas occidentales . [19] Un análisis reciente de los datos de Google Trends mostró que las personas en Japón se han interesado cada vez más en la entomofagia desde 2013. [20]

Véase también

Referencias

  1. ^ Deluycker, Anneke (abril de 2017): Insectivoría. En: La enciclopedia internacional de primatología. John Wiley & Sons . 10.1002/9781119179313.wbprim0062.
  2. ^ Science Direct : Insectivoría .
  3. ^ ab Raubenheimer, David; Rothman, Jessica M. (enero de 2013). "Ecología nutricional de la entomofagia en humanos y otros primates". Revisión anual de entomología . 58 (141–160): 141–160. doi :10.1146/annurev-ento-120710-100713. PMID  23039342.
  4. ^ Clausen, Curtis Paul (1940). Insectos entomófagos . OCLC  807191.[ página necesaria ]
  5. ^ Poinar, VAMOS (1986). "Nematodos entomófagos". Fortschritte der Zoologie . 32 : 95-121.
  6. ^ Domnas, Aristóteles J.; Warner, Steven A. (1991). "Actividades bioquímicas de los hongos entomófagos". Critical Reviews in Microbiology . 18 (1): 1–13. doi :10.3109/10408419109113507. PMID  1854431.
  7. ^ Ramos-Elorduy, Julieta (2009). "Antropo-entomofagia: culturas, evolución y sustentabilidad". Investigación entomológica . 39 (5): 271–288. doi : 10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x . S2CID  84739253.
  8. ^ "Entomofagia (comer insectos)". Centro de Investigación de Especies Invasoras, Universidad de California (Investigación) . Consultado el 27 de enero de 2014 .
  9. ^ Ramos-Elorduy, Julieta; Menzel, Peter (1998). Cocina de bichos espeluznantes: la guía gourmet de los insectos comestibles. Inner Traditions / Bear & Company. pág. 44. ISBN 978-0-89281-747-4. Recuperado el 23 de abril de 2014 .
  10. ^ Carrington, Damian (1 de agosto de 2010). "Los insectos podrían ser la clave para satisfacer las necesidades alimentarias de la creciente población mundial". The Guardian .
  11. ^ Ramos-Elorduy, Julieta (2009). "Antropo-entomofagia: culturas, evolución y sustentabilidad". Investigación entomológica . 39 (5): 271–288. doi : 10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x . S2CID  84739253.
  12. ^ "Insectos para la alimentación humana y animal" (Notas de prensa) . FAO . Consultado el 17 de febrero de 2019 .
  13. ^ Meyer-Rochow, Victor Benno (2009). "Tabúes alimentarios: sus orígenes y propósitos". Revista de Etnobiología y Etnomedicina . 5 (18): 18. doi : 10.1186/1746-4269-5-18 . PMC 2711054 . PMID  19563636. 
  14. ^ Weiss, ML y Mann, AE (1985). Biología y comportamiento humano: una perspectiva antropológica . Little Brown & Co. ISBN 978-0-673-39013-4.[ página necesaria ]
  15. ^ McElroy, A.; Townsend, PK (1989). Antropología médica desde una perspectiva ecológica . Westview Press. ISBN 978-0-8133-0742-8.
  16. ^ Saggers, S. y Gray, D. (1991). Salud y sociedad aborigen: la lucha tradicional y contemporánea de los aborígenes por una mejor salud . Sydney: Allen & Unwin. ISBN 978-1-86373-057-0.[ página necesaria ]
  17. ^ Gordon, David George (1998). El libro de cocina Eat-A-Bug . Ten Speed ​​Press. ISBN 978-0-89815-977-6.[ página necesaria ]
  18. ^ Wilson, Charles B. (2015). Todo es críquet, nada de tonterías... CreateSpace. ISBN 978-1503079649.[ página necesaria ]
  19. ^ Thompson, Addie (7 de julio de 2013). "¿Quieres ayudar a resolver la crisis alimentaria mundial? Come más grillos". Forbes .
  20. ^ Takada, Kenta (31 de marzo de 2022). "¿El interés japonés por la antropo-entomofagia ha aumentado realmente? – Análisis del interés japonés mediante Google Trend (estudio preliminar)". Boletín del Museo de Insectos de la ciudad de Itami . 10 : 11–14. doi : 10.34335/itakon.10.0_11 .

Lectura adicional

  • Clausen, Curtis Paul (1940). Insectos entomófagos . OCLC  807191.[ página necesaria ]
  • Domnas, Aristóteles J.; Warner, Steven A. (1991). "Actividades bioquímicas de hongos entomófagos". Critical Reviews in Microbiology . 18 (1): 1–13. doi :10.3109/10408419109113507. PMID  1854431.
  • Ramos-Elorduy, Julieta (2009). "Antropo-entomofagia: culturas, evolución y sustentabilidad". Entomological Research . 39 (5): 271–288. doi : 10.1111/j.1748-5967.2009.00238.x . S2CID  84739253.

Medios relacionados con la entomofagia en Wikimedia Commons

  • "Insectos comestibles". New Scientist . 193 (2595): 56. 2007. doi :10.1016/s0262-4079(07)60691-5.
  • Insectos comestibles: perspectivas futuras para la seguridad alimentaria y de los piensos
  • Perfil de riesgo relacionado con la producción y el consumo de insectos como alimentos y piensos Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria 2015
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