Frutillada
 |
La frutillada es una bebida popular en Cusco , Perú, y generalmente se consume entre los meses de noviembre y enero. [1] [2]
La bebida se elabora a base de chicha de jora y frutilla . Se mezcla con fresa local, típicamente recolectada en el Valle Sagrado . [3] Los lugares donde se vende frutillada se llaman chicherías . Las chicherías que venden frutillada se identifican con banderines rojos. [4]
La costumbre de utilizar fresas se ha perdido, siendo sustituida por colorante vegetal (a base de remolacha o ayrampo ) y otros ingredientes que intentan asemejar el sabor original. [5]
Referencias
- ^ Perú, El Comercio (16 de diciembre de 2014). "Cuscos Para Lelos | Blog". El Comercio Perú (en español) . Consultado el 5 de agosto de 2024 .
- ^ CORREO, NOTICIAS (15 de enero de 2015). "Bebidas populares andinas hechas cocteles". Correo (en español) . Consultado el 5 de agosto de 2024 .
- ^ Zapata Acha, Sergio (noviembre de 2006). Diccionario de gastronomía peruana tradicional (1 ed.). Lima, Perú: Universidad San Martín de Porres. ISBN 9972-54-155-X.
- ^ RPPNuestraTierra (12 de mayo de 2011). Nuestra Tierra RPP: Conociendo las picanterías Cusqueñas . Consultado el 5 de agosto de 2024 a través de YouTube.
- ^ Llosa, Eleana (1993). "Comer en una Picantería Cusqueña". Cultura identidad y cocina en el Perú (en español). Escuela Profesional de turismo y Hotelería, Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Sicología, Universidad San Martín de Porres. pag. 118 . Consultado el 22 de enero de 2019 .
