Explosión de tocino
American pork dish

Explosión de tocino
Una explosión de tocino en una parrilla
TipoCarne
CursoPlato principal
Lugar de origenEstados Unidos
Región o estadoCiudad de Kansas
Creado porAaron Chronister y Jason Day
Inventado2008
Temperatura de servicioCaliente
Ingredientes principalesTocino , salchicha
Energía alimentaria
(por porción)
5.000+  kcal
  •  Medios: Explosión de tocino

Una explosión de tocino es un plato de cerdo que consiste en tocino envuelto alrededor de un relleno de salchicha especiada y tocino desmenuzado. El plato, del tamaño de una pelota de fútbol americano, se ahuma o se hornea. Se hizo conocido después de ser publicado en el blog BBQ Addicts [1] [2] y se extendió a la prensa generalista con numerosas historias que hablaban del plato. Con el tiempo, los artículos comenzaron a hablar del "bum" en Internet en sí. [1]

El Bacon Explosion está hecho de tocino, salchicha, salsa de barbacoa y condimento o aliño para barbacoa . El tocino se ensambla en un tejido para sostener la salchicha, la salsa y el tocino desmenuzado. Una vez enrollado, el Bacon Explosion se cocina (ya sea ahumado o al horno), se rocía, se corta y se sirve. Los creadores de The Bacon Explosion produjeron un libro de cocina con las recetas que finalmente ganó los premios Gourmand World Cookbook Awards de 2010 al "Mejor libro de barbacoa del mundo". The Bacon Explosion también ganó en el Blue Ribbon Bacon Festival de 2013.

Historia y origen

Kyle Robillard creó el Bacon Explosion en 2005, derivado de salchichas envueltas en tocino. El plato original combinaba el tejido de tocino con salchichas italianas y un centro de palitos de mozzarella. Se terminó con un glaseado de salsa de barbacoa, se cubrió con ensalada de col cremosa y se sirvió en un pan brioche. Jason Day y Aaron Chronister publicaron el plato en diciembre de 2008 en su blog "BBQ Addicts". [3] Rápidamente se convirtió en un fenómeno de Internet , generando más de 500.000 visitas y 16.000 enlaces al blog. También se incluyó en blogs políticos republicanos de EE. UU ., a lo que Day y Chronister respondieron con el comentario "A los republicanos les gusta la carne". [1] [2] Se han realizado varios intentos de crear el plato en Internet, en forma de clubes de fans y videos de seguimiento. [2]

Los inventores son participantes experimentados de concursos de barbacoa de Kansas City y compiten en concursos de cocina como el equipo Burnt Finger BBQ. Según el Telegraph , "se les ocurrió esta exquisitez después de que los desafiaran en Twitter a crear la receta definitiva de tocino". Bautizaron su innovación como "Bacon Explosion: The BBQ Sausage Recipe of all Recipes" [Explosión de tocino: la receta de salchichas para barbacoa de todas las recetas]. [2] La Bacon Explosion es similar a varias recetas publicadas anteriormente. Day y Chronister no afirman haber inventado el concepto, [1] pero afirman que el término "Bacon Explosion" es una marca registrada. [3]

Preparación

Preparar una Bacon Explosion "requiere un mínimo de talento culinario" y la lista de ingredientes es corta. Se hace con dos libras (0,91 kg) de tocino cortado grueso, dos libras de salchicha italiana , un frasco de salsa de barbacoa y un frasco de condimento para barbacoa. La Bacon Explosion se prepara entrelazando el tocino para que sirva como base. La base se condimenta y luego se colocan capas de carne de salchicha y tocino desmenuzado. Se agrega salsa de barbacoa y más condimentos antes de enrollarlo en un "monstruo gigante con forma de salchicha", a veces usando papel de aluminio para ayudar (nota: no se cocina dentro del papel de aluminio). Se tarda aproximadamente una hora por pulgada de grosor en cocinarse y luego se rocía con más salsa de barbacoa, se corta en rodajas y se sirve. [2] Una Bacon Explosion preparada contiene al menos 5000 kilocalorías (21 000  kJ ) y 18 oz (500 g) de grasa, [1] aunque una porción más pequeña de 8 onzas (230 g) contiene 878 kcal (3700 kJ) y 2,1 oz (60 g) de grasa. [4]

  • Preparación y resultado
  • La base de tocino tejido
    La base de tocino tejido
  • Salseados y listos para enrollar
    Salseados y listos para enrollar
  • Enrollado y sazonado antes de cocinar.
    Enrollado y sazonado antes de cocinar.
  • Interior mostrado después de la cocción.
    Interior mostrado después de la cocción.

Reconocimiento

La popularidad de la receta ha dado lugar a una cobertura internacional; [2] incluidos los medios de comunicación de Estados Unidos, Reino Unido, Alemania y Holanda. [5] [6] El Daily Telegraph evaluó que la "receta es la más popular en la web" y que el "plato de barbacoa de 5.000 calorías se ha convertido en una de las ideas de comida más populares del mundo". [2] Los comentarios en las principales publicaciones sobre la salud/obesidad de los estadounidenses sugirieron rápidamente platos como Bacon Explosion como la razón de "por qué los estadounidenses están gordos", mientras que otro afirmó que no es algo que un médico recomendaría. [7] [8] También se ha citado como un ejemplo del uso de la tecnología Web 2.0 (Chronister es un comercializador de Internet). [9]

Se informó que Day y Chronister "consiguieron un contrato de seis cifras" para su libro BBQ Makes Everything Better . [10] El libro, que contiene la receta, se convirtió en el ganador estadounidense en los premios Gourmand World Cookbook Awards de 2010 en la categoría "Mejor libro de barbacoa". El ganador estadounidense de 2010, The Essential New York Times Cookbook: Classic Recipes for a New Century de Amanda Hesser, también contenía la receta de Bacon Explosion. [11] BBQ Makes Everything Better ganó la categoría de "Mejor libro de barbacoa del mundo" por los jueces de los premios Gourmand World Cookbook Awards de 2010, y permaneció como la única entrada de un estadounidense. [12] Bacon Explosion ganó "Plato sabroso" en el Blue Ribbon Bacon Festival de 2013, lo que aseguró una entrada en el Campeonato Mundial de Bacon. [13] [14]

Véase también

Referencias

  1. ^ abcde Darlin, Damon (27 de enero de 2009). "Toma tocino. Añade salchicha. Blog". The New York Times . Archivado desde el original el 2 de abril de 2009. Consultado el 28 de enero de 2009 .
  2. ^ abcdefg Singh, Anita (30 de enero de 2009). «La receta de Bacon Explosion es la más popular en la web». The Daily Telegraph . Archivado desde el original el 31 de enero de 2009. Consultado el 31 de enero de 2009 .
  3. ^ ab Day, Jason (23 de diciembre de 2008). "Bacon Explosion: The BBQ Sausage Recipe of all Recipes" (Explosión de tocino: la receta de salchichas para barbacoa de todas las recetas). BBQ Addicts . Archivado desde el original el 16 de enero de 2009. Consultado el 28 de enero de 2009 .
  4. ^ Taylor, Greg (30 de enero de 2009). "Explosión de tocino por peso". Mantente en forma . Archivado desde el original el 31 de marzo de 2012. Consultado el 18 de febrero de 2011 .
  5. ^ "'Bacon Explosion': Este monstruo de la parrilla arrasa en Internet". Express . 30 de enero de 2009. Archivado desde el original el 8 de febrero de 2009 . Consultado el 3 de febrero de 2009 .
  6. ^ van der Plas, Caroline (12 de agosto de 2012). "Bacon Explosion es un éxito en Internet". Revista Vlees . Archivado desde el original el 25 de marzo de 2016. Consultado el 25 de marzo de 2016 .
  7. ^ Abouhalkah, Yael T. (29 de enero de 2009). «La 'explosión del tocino': por qué los estadounidenses están gordos». The Kansas City Star . Archivado desde el original el 31 de enero de 2009. Consultado el 31 de enero de 2009 .
  8. ^ Nista, Monica; Cox, Lauren (30 de enero de 2009). "Alimentos para el Super Bowl que el médico no recomendará". ABC News . Archivado desde el original el 2 de febrero de 2009. Consultado el 31 de enero de 2009 .
  9. ^ Bandyk, Matthew (29 de enero de 2009). "Explosión de tocino: un ejemplo de estrategias Web 2.0 que obstruyen las arterias". US News & World Report . Archivado desde el original el 1 de febrero de 2009. Consultado el 3 de febrero de 2009 .
  10. ^ "Grandes acuerdos: los creadores de la explosión del tocino escriben un libro". Eat Me Daily . 3 de marzo de 2009. Archivado desde el original el 1 de febrero de 2014 . Consultado el 16 de enero de 2014 .
  11. ^ Chronister, Aaron (20 de diciembre de 2010). «Ganador del premio Gourmand World Cookbook Award». BBQ Addicts . Archivado desde el original el 20 de enero de 2014. Consultado el 16 de enero de 2014 .
  12. ^ Day, Jason (22 de marzo de 2011). «Gourmand World Cookbook Awards: el mejor del mundo». BBQ Addicts . Archivado desde el original el 1 de febrero de 2014. Consultado el 16 de enero de 2014 .
  13. ^ Bender, Jonathan (31 de agosto de 2013). "¿Qué destronará a la explosión del tocino?". Esquire . Eat Like a Man . Consultado el 16 de enero de 2014 .
  14. ^ "Ganadores anteriores: Ganadores del concurso 2013". Festival del tocino Blue Ribbon. Archivado desde el original el 5 de febrero de 2014. Consultado el 16 de enero de 2014 .
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