Sopa de ewedu
La sopa ewedu es una sopa nigeriana creada por el grupo étnico yoruba . Está hecha de hojas de yute , por lo que se la conoce como sopa de hojas de yute. [1] Similar a la sopa de okra , la sopa tiene una textura mucilaginosa y es un acompañamiento típico del estofado de carne y el estofado de pescado yoruba . La sopa ewedu tarda unos 12 minutos en prepararse y, a menudo, se sirve con iyan , fufu o amala .
Los cocineros arrancan hojas de yute, las enjuagan con agua y las mezclan, agregan cangrejos de río , algarroba (también conocida como iru ) y sal al gusto. Se mezcla y se machaca tradicionalmente con un ''ijabe'' (escoba o batidor tradicional ) y kaun (potasa), pero se puede preparar usando una licuadora . [2]
Acompañamientos
La sopa de ewedu combina mejor con fufu , amala y ñame machacado . [3]
Galería
- Semilla de yute verde
- Amala con combinación especial de sopa
- Amala ati Ewedu y Ogunfe
Véase también
- Ongacious (revista)
Referencias
- ^ "Ewedu - Sopa de hojas de yute". La cocina de la chef Lola . 2022-03-05 . Consultado el 19 de mayo de 2022 .
- ^ "Sopa de ewedu". Mi cocina activa . 2021-05-30 . Consultado el 2022-05-19 .
- ^ "Sopa de ewedu". Low Carb Africa . 2020-10-04 . Consultado el 2022-05-19 .
Lectura adicional
- Modupeoluwa Adekanye (26 de julio de 2019), beneficios para la salud de la hoja de yute , Lagos, Nigeria: The Guardian
Enlaces externos
- Sopa ewedu yoruba
