Espadín europeo

Espadín europeo
Estado de conservación
Preocupación menor  ( UICN 3.1 ) [1]
Clasificación científica
Dominio:	Eucariota
Reino:	Animalia
Filo:	Cordados
Clase:	Actinopterigios
Orden:	Clupeiformes
Familia:	Clupeidos
Género:	espadín
Especies:	S. sprattus
Nombre binomial
espadín espadín ( Linneo , 1758 ) [2]
Sinónimos [2]
Clupanodon phalerica Risso, 1827 Clupea latulus Cuvier, 1829 Clupea papalina Bonaparte, 1846 Clupea schoneveldii Krøyer, 1846 Clupea sprattus Linneo, 1758 Clupea sulinae Antipa, 1904 Meletta vulgaris Valenciennes, 1847 Spratella pumila Valenciennes, 1847 Spratella serdinka Nikolskii, 1923 Espratella sprattus

El espadín europeo ( Sprattus sprattus ), también conocido como sardina brisling, sardina brisling, bristling , garvie , garvock , sardina rusa , russlet , skipper o whitebait , es una especie de pez marino pequeño de la familia Clupeidae . ^[3] Se encuentra en aguas de Europa , Asia occidental y el norte de África , tiene escamas de color gris plateado y carne de color blanco grisáceo. Los mares específicos en los que se encuentra la especie incluyen el mar de Irlanda , el mar Negro , el mar Báltico y el mar de las Hébridas . ^[4] El pescado es objeto de pesca, particularmente en Escandinavia, y se convierte en harina de pescado, además de usarse para el consumo humano. Cuando se usa como alimento, se puede enlatar, salar, empanizar, freír, hervir, asar a la parrilla, hornear, freír, marinar, asar a la parrilla y ahumar.

Este pez fue descrito por primera vez por Carl Linnaeus en 1758 en la décima edición de Systema Naturae . Lo llamó Clupea sprattus , pero más tarde fue transferido al género Sprattus . ^[2] Se reconocen tres subespecies: S. sprattus balticus del mar Báltico; S. sprattus phalericus del Mediterráneo, Adriático y Mar Negro y S. sprattus sprattus del Atlántico oriental. ^[5]

El espadín europeo es un pez pequeño que crece hasta una longitud máxima de 16 cm (6,3 pulgadas), pero más a menudo en el rango de 8 a 12 cm (3 a 5 pulgadas). Es bastante alargado y algo comprimido lateralmente, con una hilera de escamas afiladas en forma de quilla a lo largo del vientre. La mandíbula inferior se proyecta ligeramente, rara vez hay dientes vomerianos en el paladar y el borde posterior de las cubiertas branquiales es suavemente redondeado, sin protuberancias carnosas. La aleta dorsal no tiene espinas y tiene entre 13 y 21 radios blandos, mientras que la aleta anal no tiene espinas y tiene entre 12 y 23 radios blandos. El origen de las aletas pélvicas, que tienen siete (ocasionalmente ocho) radios blandos, está inmediatamente debajo o delante del origen de la aleta dorsal. Este pez tiene un dorso azulado o verdoso y flancos plateados, sin manchas oscuras. ^{[5] [6]}

El espadín europeo es originario del noreste del océano Atlántico. Su área de distribución incluye el mar Báltico , el mar del Norte , el sur de Noruega y Suecia, alrededor de las costas de las Islas Británicas, la península Ibérica, Marruecos, el mar Mediterráneo , el mar Adriático y el mar Negro . Se encuentra tanto en aguas abiertas alejadas de la costa como en bahías y estuarios, pudiendo tolerar salinidades tan bajas como 4 partes por mil. Es un pez de cardumen y migra entre sus zonas de alimentación de invierno y sus zonas de reproducción de verano. También realiza migraciones verticales, subiendo hasta cerca de la superficie por la noche para alimentarse. ^[7]

Los espadines adultos se alimentan de copépodos como Calanus , Pseudocalanus y Temora, mientras que los juveniles se alimentan de los huevos y larvas de estos crustáceos y de diatomeas . La reproducción tiene lugar en cualquier época del año, pero alcanza su pico entre diciembre y abril en el Mediterráneo y entre abril y agosto en el Báltico y el Atlántico nororiental. El desove puede tener lugar en aguas costeras o hasta a 100 km (60 mi) de la costa. ^[5]

Este pez a veces es parasitado por un copépodo, el gusano de los ojos del espadín ( Lernaeenicus sprattae ), que se introduce en su ojo y provoca pérdida de agudeza visual o incluso ceguera. Las infestaciones graves pueden matar al pez. ^{[ cita requerida ]}

En varias partes de su área de distribución se practica una importante pesca de este pez. Se captura principalmente con redes de arrastre y se convierte en harina de pescado, se enlata, se ahuma y se consume fresco; los métodos de cocción incluyen freírlo en sartén y asarlo a la parrilla. Se utiliza para alimentar a los visones y los ejemplares jóvenes se utilizan como cebo para peces. ^[3] Los espadines jóvenes se conocen comúnmente como brisling. Los espadines enlatados (normalmente ahumados) están disponibles en muchos países del norte de Europa, incluidos los estados bálticos, Escandinavia, Irlanda, Alemania, Polonia y Rusia. El pescado tiene alrededor de un 10,5% de grasa en su carne y es una fuente rica de vitaminas y minerales. ^[8]

Este pez presenta grandes oscilaciones en el tamaño de su población, particularmente en el mar Mediterráneo y el mar Negro. Esto puede deberse en parte al creciente predominio de la medusa peine Mnemiopsis leidyi , que a su vez puede estar relacionada con el aumento de la temperatura del mar ^{[ cita requerida ]} . Los desembarques de las pesquerías comerciales en el Mediterráneo y el mar Negro disminuyeron en la década de 1990, pero se recuperaron en la década siguiente. Se desconoce el tamaño y la tendencia de la población de este pez y la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza no puede evaluar su estado de conservación, clasificándolo como " Datos insuficientes ". ^[3]