Tascalato
| Tipo | Bebida de chocolate |
|---|---|
| País natal | México |
| Ingredientes | tortilla tostada y molida , canela , cacao tostado en grano , achiote en pasta, azúcar o panela |
El tascalate (ortografía alternativa Tazcalate ) es una bebida de chocolate hecha a partir de una mezcla de maíz tostado , grano de cacao tostado , piñones molidos , achiote y azúcar o panela , muy común en el estado mexicano de Chiapas . [1]
Tascalate significa agua de tortilla [2] y sus orígenes se remontan a su noble linaje prehispánico. [3]
Los ingredientes pueden variar, de modo que en algunas variantes predomina el sabor del maíz tostado, mientras que en otras mezclas predomina el sabor del chocolate. Pero en realidad los ingredientes están mayoritariamente estandarizados sin grandes variaciones. [4] [5]
Para preparar la bebida caliente, los ingredientes molidos se mezclan con leche y se calientan. Para preparar una bebida fría, los ingredientes se revuelven en agua fría y se consumen con cubitos de hielo.
Referencias
- ^ Guitiérrez, Tuxla. "El tascalate, una bebida con sabor a Chiapas". El Universal . Consultado el 2 de febrero de 2015 .
- ^ "Tascalate, elíxir prehispánico orgullosamente chiapaneco". México desconocido . Consultado el 2 de mayo de 2023 .
- ^ "Tejate: Theobroma Cacao y T. bicolor en una bebida tradicional..." (PDF) . Exploraciones en la historia y la cultura de la comida y las costumbres alimentarias . Archivado desde el original (PDF) el 2011-08-09 . Consultado el 12 de mayo de 2024 .
- ^ "Tascalate, elíxir prehispánico orgullosamente chiapaneco". México desconocido . Consultado el 2 de mayo de 2023 .
- ^ "Tascalate". mexico lingo y querido . Archivado desde el original el 2012-11-27 . Consultado el 12 de mayo de 2023 .
 | Este artículo relacionado con las bebidas no alcohólicas es un esbozo . Puedes ayudar a Wikipedia expandiéndolo. |
