Estrato (alimentos)
Strata es una familia de platos de cazuela en capas de la cocina estadounidense .
La variante moderna más común es un plato de brunch , elaborado a partir de una mezcla que se compone principalmente de pan , huevos y queso . También puede incluir carne o verduras . La preparación habitual requiere que el pan se coloque en capas con el relleno para producir capas (strata). Se popularizó en el libro de cocina Silver Palate Good Times Cookbook de 1984 de Julee Rosso y Sheila Lukins . [1] La primera receta conocida, la strata de queso, data de 1902 y contiene pan, salsa blanca y queso. [2] [3]
Otras recetas simplemente requieren que se mezclen los ingredientes, como un pudín de pan salado . Luego se vierte una mezcla de huevo batido sobre los ingredientes. El plato requiere un reposo de entre una hora y toda la noche antes de hornearse. [ cita requerida ] Se sirve tibio.
Véase también
Notas
- ^ "Basil Breakfast Strata", página 123, como se indica en la versión revisada "Saturday Summer Strata" de A Real American Breakfast - The Best Meal of the Day, Any Time of the Day, por Cheryl Atlers Jamison y Bill Jamison, Morrow Cookbooks/HarperCollins Publishers (2002) y FoodWine.com en https://www.foodwine.com/food/special/2002/breakfast/strata.html
- ^ "Manual sobre saneamiento". Science . 15 (388): 902. 1902-06-06. doi :10.1126/science.15.388.902. ISSN 0036-8075.
- ^ Juniata L. Shepperd, Manual de ciencia doméstica , 1902 texto completo
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