Sinangag
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| Nombres alternativos | Arroz frito con ajo, arroz con ajo, arroz frito filipino, arroz frito filipino |
|---|---|
| Curso | Plato principal ( Desayuno ) |
| Lugar de origen | Filipinas |
| Región o estado | Filipinas , también popular en Indonesia , Malasia y Singapur. |
| Creado por | Cocina filipina |
| Ingredientes principales | Arroz frito en aceite con mucho ajo |
| Variaciones | Arroz Aligue , arroz frito Bagoong |
| Platos similares | Tostada de morisqueta |
Sinangag ( pronunciación en tagalo: [sinɐˈŋag] ), también llamado arroz frito con ajo o arroz con ajo , es unplato de arroz frito filipino que se cocina salteando arroz precocido con ajo . El arroz utilizado es preferiblemente duro, generalmente arroz cocido sobrante del día anterior, ya que da como resultado un arroz ligeramente fermentado y más firme. Se adorna con ajo tostado, sal de roca , pimienta negra y, a veces, cebolletas picadas . Los granos de arroz están idealmente sueltos y no pegados. [1] [2] [3] [4] [5]
Rara vez se come solo, sino que generalmente se combina con un plato de carne "seca" como tocino (tocino), longganisa (salchicha), tapa (carne seca o curada), Spam o daing (pescado seco), así como con la adición de huevos revueltos o fritos. A diferencia de otros tipos de arroz frito, normalmente no utiliza otros ingredientes aparte del ajo, para no abrumar el sabor del plato principal. [1] [2] [4] [5] En las regiones de Visayas de Filipinas, el sinangag se condimentaba tradicionalmente con asín tibuok . [6]
El sinangag es un plato habitual en el desayuno tradicional filipino y suele prepararse con el arroz que sobró de la cena anterior. A veces, se cocina con las salsas y aceites sobrantes del adobo filipino , lo que reduce el desperdicio de alimentos . Preparar sinangag con arroz recién cocinado está mal visto en la cultura filipina. Es uno de los componentes del desayuno tapsilog y sus derivados . [1] [2] [3] [4] [5]
Véase también
- Arroz frito aligue
- Arroz frito bagoong
- Cocina de Filipinas
- Arroz frito
- Kiampong
- Kuning
- Lista de platos de arroz frito
- Lista de platos con ajo
- Tostada de morisqueta
- Sinigapuna
Referencias
- ^ abc Cabrera, Maryanne (18 de abril de 2018). "Arroz frito con ajo filipino Sinangag". El pequeño epicúreo . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ abc Vanjo Merano. "Receta Sinangag". Panlasang Pinoy . Consultado el 8 de diciembre de 2014 .
- ^ ab "Sinangag". Kawaling Pinoy . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ abc "Arroz frito con ajo (Sinangag): cómo cocinarlo". Recetas de comida filipina . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ abc "Receta n.° 21: SINANGAG (arroz frito con ajo)". Luto ni Lola . Consultado el 20 de enero de 2019 .
- ^ Sal "Tultul" de Roca "de Guimaras". Sabores de Iloilo . Consultado el 19 de diciembre de 2018 .
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