Shemai
 Shemai | |
| Nombres alternativos | সেমাই |
|---|---|
| Tipo | postre |
| Lugar de origen | Región de Bengala |
| Región o estado | Bengala , Asia meridional |
| Cocina asociada | Bangladés , India |
| Ingredientes principales | Fideos , leche , anacardos , cardamomo , ghee |
| Variaciones | Shemai con leche, Shemai seco |
El shemai ( en bengalí : সেমাই ) es un postre tradicional de Bangladesh y Bengala Occidental , en la India . El shemai es un postre popular durante el Eid, pero se consume durante todo el año. [1] El shemai es un postre de fideos , remojados en leche dulce y a menudo adornados con nueces. [2]
Ingredientes
Los ingredientes básicos del shemai son leche, ghee, azúcar, fideos tostados y una variedad de frutos secos y especias. [3] [4] Las variaciones del shemai incluyen una versión kheer, frutos secos y jodda shemai. [5]
Historia
El shemai tiene su origen en Bengala. [6] Ice Today describió al shemai como un primo lejano del sheer khurma , un postre afgano, así como del seviyan , un pudín popular en el norte de la India y Pakistán. [7] Algunas recetas usaban leche en polvo y/o leche condensada. [8] [9]
Ha habido algunas dudas sobre la higiene de las fábricas que producen shemai. [10] [11] En junio de 2016, el shemai de calidad inferior, producido en fábricas no autorizadas, inundó el mercado en Saidpur, Bangladesh . [12] El año siguiente, hubo una gran cantidad de shemai adulterado en Chittagong. [13] Las ventas de shemai envasado cayeron durante la pandemia de COVID-19 en Bangladesh . Los precios también aumentaron ya que muchas de las fábricas detuvieron la producción debido a la pandemia. [14]
Referencias
- ^ "Shemai todo el año". Dhaka Tribune . 8 de junio de 2019 . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "Variaciones sobre fideos". The Daily Star . 5 de julio de 2016 . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "Eid de Snackilicious". The Daily Star . 22 de julio de 2014 . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "Lo mejor de Bengali: Shemai (pudín de fideos dulces)". golden tiffin . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "সেমাইয়ের ৩ পদ". Tribuna Bangla (en bengalí). banglatribune.com . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ Majid, Hurmat. "Dulces tradicionales de todo el mundo". Pakistan Tribune . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ Aziz, Irfan (3 de junio de 2019). «Postres del mundo». ICE Today . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "Colorido Dudh Shemai / Fideos y Fideos al vapor / Pudín Shemai". La cocina de Khadiza . 1 de octubre de 2014 . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "Fideos con natillas dulces". Global Table Adventure . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "¿সেমাই খাবেন?". Kalerkantho (en bengalí). কালের কণ্ঠ . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ Asad, Kazi Akib Bin (5 de julio de 2016). "Variaciones sobre fideos". The Daily Star . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "Lassa adulterada inundó Syedpur". Daily Sun . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ Shyamol, Nazimuddin. "Los mercados de Chittagong se inundaron de alimentos adulterados". The Asian Age . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
- ^ "Covid-19: la demanda de fideos cae antes del Eid". Dhaka Tribune . 18 de mayo de 2020 . Consultado el 24 de mayo de 2020 .
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