Sapin-sapin
  Arriba: un plato de sapin-sapin vendido en un puesto en Bulacan. Abajo: sapin-sapin espolvoreado con latik y queso rallado en Filipinas. | |
| Curso | Postre o Snack |
|---|---|
| Lugar de origen | Filipinas |
| Región o estado | Cagayán , Isabela |
| Temperatura de servicio | Temperatura ambiente |
| Ingredientes principales | Arroz glutinoso |
| 100 [1] kcal | |
El sapin-sapin es un postre de arroz glutinoso y coco en capas de la cocina filipina . Está elaborado con harina de arroz , leche de coco , azúcar , agua, saborizantes y colorantes. Por lo general, se espolvorea con latik o copos de coco deshidratado tostado. El postre se reconoce por sus capas, cada una coloreada por separado. [2]
Sapin significa "capa" mientras que sapin-sapin significa "en capas" en el idioma Ibanag . [3]
Una receta tradicional de sapin-sapin requiere diferentes sabores mezclados en cada capa, como ube halaya en la capa morada, yaca en la capa amarilla o naranja, pero la capa blanca no tiene saborizante. La versión comercial tiende a tener solo colorante alimentario y ningún saborizante agregado para reducir el costo. [ cita requerida ]
Véase también
Referencias
- ^ Chua, Philip S. (22 de diciembre de 2008). "Calorías en los alimentos filipinos". Cebu Daily News . Consultado el 28 de enero de 2009 .
- ^ Sinclair, Charles Gordon (1998). Diccionario internacional de alimentos y cocina. ISBN 9781579580575. Recuperado el 28 de enero de 2009 .
- ^ Boletín de Manila: periódico líder del país: edición del centenario de Filipinas: Kalayaan. 1998 . Consultado el 28 de enero de 2009 .
