Chile con queso
.jpg/1280px-Chili_con_queso_(cropped).jpg) Un tazón de chile con queso servido con chips de tortilla como aperitivo en un restaurante Tex-Mex | |
| Tipo | Aderezo |
|---|---|
| Curso | Aperitivo o guarnición |
| Lugar de origen | México |
| Región o estado | Chihuahua |
| Ingredientes principales | Queso (a menudo Velveeta u otro queso procesado , Monterey Jack o queso crema ), crema , chiles |
El chile con queso ( lit. ' chile con queso ' ), a veces llamado simplemente queso , es un aperitivo o guarnición de queso derretido y chiles , que normalmente se sirve en los restaurantes Tex-Mex como salsa para chips de tortilla .
Fondo
El chile con queso (también escrito chili con queso) es parte de la cocina Tex-Mex y del suroeste . El chile con queso es probablemente [1] un derivado del queso flameado [2] del estado de Chihuahua, en el norte de México. [3]
El chile con queso se encuentra predominantemente en los menús de los restaurantes Tex-Mex del suroeste y oeste de los Estados Unidos. [4]
Ingredientes
El chile con queso es una salsa suave y cremosa, utilizada para mojar, que se elabora con una mezcla de quesos derretidos (a menudo queso americano , Velveeta u otro queso procesado , Monterey Jack o queso crema ), crema y chiles . [5] [6] Muchos restaurantes sirven chile con queso con ingredientes agregados como pico de gallo , frijoles negros , guacamole y carne molida de res o de cerdo.
Servicio
El chile con queso es un plato caliente, calentado a una temperatura deseada. El chile con queso se puede comer con tortillas, chips de tortilla o chips de pita que son más gruesos que los chips de tortilla normales. [7] [8] También se puede usar como condimento en fajitas , tacos , enchiladas , migas , quesadillas o cualquier otro plato Tex-Mex.
Si bien los restaurantes Tex-Mex suelen ofrecer papas fritas y salsa gratis, el queso suele ofrecerse por un cargo adicional. Puede estar hecho con varios tipos de quesos. Por lo general, es de color blanco o amarillo.
Véase también
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- Lista de salsas
- Lista de entremeses
- Cocina Tex-Mex
- Polvo de chile : especia alimenticia hecha a base de chiles
Referencias
- ^ Krishna, Priya (6 de noviembre de 2019). "Queso Forever: Sumérgete en un ícono de Texas perdurable y en evolución". Vine Pair . Consultado el 7 de septiembre de 2023 .
- ^ Cook, Allison (24 de diciembre de 2009), "Why chile con queso matters", Houston Chronicle , archivado desde el original el 26 de abril de 2012 , consultado el 27 de mayo de 2013
- ^ Alan Davidson, ed. (1981), Alimentos en movimiento: la migración de alimentos y técnicas de cocina - Simposio de Oxford 1981, Londres: Prospect Books, pág. 274, ISBN 0-907325-07-6, consultado el 27 de mayo de 2013
- ^ "Los miembros de la Oxnard Forty League entretienen al resto del club con una cena española", Oxnard Press-Courier , pág. 6, 3 de abril de 1957 , consultado el 22 de marzo de 2011
- ^ Brownstone, Cecily (27 de junio de 1972), "Chili con Queso Tasty Dip", Spokane Daily Chronicle , pág. 27 , consultado el 22 de marzo de 2011
- ^ Vincent, Zola (18 de abril de 1959), "Las ideas para almuerzos y cenas informales surgen de las cocinas de México", Lodi News-Sentinel , pág. 36 , consultado el 22 de marzo de 2011
- ^ Lisa Fain (2017). ¡QUESO!: Recetas regionales para la salsa de chile y queso favorita del mundo. Potter/Ten Speed/Harmony. págs. 86–87. ISBN 9780399579523. Recuperado el 31 de octubre de 2017 .
- ^ New York Style (22 de abril de 2013). «Las mejores salsas para acompañar pan y chips de pita». B & G Foods, Inc. Archivado desde el original el 20 de agosto de 2018. Consultado el 31 de octubre de 2017 .
Enlaces externos
- Queso
- Sobre los orígenes del chile con queso por John Nova Lomax
