Oyakodon
Oyakodon (親子丼) , literalmente "donburi de padre e hijo", es un donburi , o plato de arroz japonés, en el que pollo, huevo, cebolleta en rodajas (o, a veces, cebollas normales) y otros ingredientes se cuecen a fuego lento juntos en una especie de sopa que se hace con salsa de soja y caldo, y luego se sirve sobre un tazón grande de arroz. El nombre del plato es un reflejo poético del uso tanto de pollo como de huevo en el plato. [1]
Historia
Se desconoce el origen de este plato. La primera mención escrita de los términos "oyako" y "don" en combinación se encuentra en un anuncio de periódico de un restaurante de Kobe en 1884. El anuncio menciona platos llamados oyakojōdon, oyakonamidon y oyakochūdon, posiblemente haciendo referencia a diferentes tamaños. [2]
Variaciones
Otros platos japoneses hacen un juego de palabras con el tema de padre e hijo del oyakodon . Tanindon (他人丼) , literalmente "cuenco del extraño", [3] es idéntico en todo lo demás, pero reemplaza el pollo por carne de res o cerdo . Un plato de salmón y huevas de salmón servido crudo sobre arroz se conoce como sake oyakodon (鮭親子丼) (donburi de salmón padre-hijo).
Véase también
- Gyūdon , carne de res con arroz
- Katsudon , chuletas de cerdo con arroz
- Unadon , kabayaki de anguila a la parrilla sobre arroz
- " Mother and Child Reunion ", una canción de Paul Simon que toma su título de un plato similar de pollo y huevo.
Referencias
- ^ "親子丼 (オ ヤ コ ド ン ブ リ) と は - Definición de" Oyakodon "(en japonés)".
- ^ "明治36年(1903)、第五回内国勧業博覧会開催時に、親子丼が販売提供されていたか知りたい。 (in Japanese)". Base de datos de referencia colaborativa . 8 de marzo de 2011.
- ^ "関西の他人丼を知っていますか？地方の丼紹介！". TRENDRIPPLE (と れ ん ど り っ ぷ る) (en japonés) . Consultado el 6 de diciembre de 2015 .
Pamela Goyan Kittler; Kathryn P. Sucher; Marcia Nelms (22 de agosto de 2011). Alimentos y cultura. Cengage Learning. p. 327. ISBN 978-1-285-22561-6.
- Tsuji, Shizuo (1980). Cocina japonesa: un arte sencillo . Nueva York: Kodansha International/USA. ISBN 0-87011-399-2 .
Enlaces externos
