Laetiporus
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| Laetiporus | |
|---|---|
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| Laetiporus sulfureus en Bélgica | |
Clasificación científica  | |
| Dominio: | Eucariota |
| Reino: | Hongos |
| División: | Basidiomycota |
| Clase: | Agaricomicetos |
| Orden: | Poliporales |
| Familia: | Fomitopsidáceas |
| Género: | Laetiporus Murr. (1904) |
| Especie tipo | |
| Laetiporus speciosus Battarra y Murrill (1904) | |
Laetiporus es un género de hongos comestibles que se encuentran en gran parte del mundo. Algunas especies, especialmente Laetiporus sulphureus , seconocen comúnmente como "gallina de los bosques " ," hongo pollo " o " hongo pollo" porque a menudo se dice que tienen un sabor y una textura similares a los de la carne de pollo .
Descripción
Los "estantes" individuales miden entre 5 y 25 centímetros (2 a 10 pulgadas) de ancho. Estos estantes están formados por muchos filamentos tubulares diminutos (hifas). El hongo crece en grandes soportes ; se han encontrado algunos que pesan más de 45 kilogramos (100 libras).
Los cuerpos fructíferos jóvenes se caracterizan por un cuerpo húmedo, gomoso, de color amarillo azufre a naranja, a veces con puntas de color naranja brillante. Los soportes más viejos se vuelven pálidos y quebradizos, casi como tiza, ligeramente picantes y a menudo están salpicados de agujeros de escarabajos o babosas o cochinillas.
El nombre "pollo del bosque" no debe confundirse con otro poliporo comestible , Maitake ( Grifola frondosa ), conocido como "gallina del bosque/cabeza de carnero", o con Lyophyllum decastes , conocido como "hongo pollo frito".
Taxonomía
Filogenia
Los análisis filogenéticos de las secuencias de ADNr de ITS , subunidad grande nuclear y subunidad pequeña mitocondrial de una variedad de especies de América del Norte han delineado cinco clados distintos dentro del clado central Laetiporus : [1]
- Clado Conifericola: contiene especies que viven en coníferas , como L. conifericola y L. huroniensis . Todas las demás especies analizadas crecen en angiospermas .
- Clado Cincinnatus: contiene L. cincinnatus .
- Clado I de Sulphureus: contiene aislamientos de L. sulphureus con poros blancos .
- Clado II de Sulphureus: contiene aislados de L. sulphureus con poros amarillos .
- Clado Gilbertsonii: contiene L. gilbertsonii y aislamientos caribeños no identificados.
Además, se han identificado clados filogenéticos en Japón , Hawái , Sudamérica , Europa y Sudáfrica . [2]
Especies
- Laetiporus ailaoshanensis [3] BKCui y J.Song (2014)
- Laetiporus baudonii (Pat.) Ryvarden (1991)
- Laetiporus caribensis Banik y DLLindner (2012)
- Laetiporus cincinnatus (Morgan) Burds., Banik y TJVolk (1998)
- Laetiporus conifericola Burds. Y Baník (2001)
- Laetiporus cremeiporus Y.Ota & T.Hatt. (2010)
- Rincón de Laetiporus discolor (Klotzsch) (1984)
- Laetiporus flos-musae Overeem (1927)
- Laetiporus gilbertsonii Burds. (2001)
- Laetiporus huroniensis Burds. y Banik (2001)
- Laetiporus miniatus (P.Karst.) Overeem (1925)
- Laetiporus montanus Černý ex Tomšovský y Jankovský (2009)
- Laetiporus persicinus (Berk. & MACurtis) Gilb. (1981)
- Laetiporus portentosus (Berk.) Rajchenb. (1995)
- Laetiporus squalidus R.M.Pires, Motato-Vásq. Y Gugliotta (2016) [4]
- Laetiporus sulfureus (Bull.) Murrill (1920)
- Laetiporus versisporus (Lloyd) Imazeki (1943)
- Laetiporus zonatus [3] BKCui y J.Song (2014)
Etimología
El nombre Laetiporus significa "con poros brillantes". [5]
Distribución y hábitat
El hongo de la repisa de azufre se encuentra con mayor frecuencia en las heridas de los árboles, principalmente robles , aunque también se encuentra con frecuencia en eucaliptos , tejos , castaños y sauces , así como en coníferas en algunas especies. Las especies de Laetiporus son parásitas y producen podredumbre parda en el huésped en el que crecen.
A veces vuelve año tras año cuando el clima se adapta a sus preferencias de esporulación. Desde finales de primavera hasta principios de otoño, la plataforma de azufre prospera. Este hongo causa una podredumbre cúbica marrón y fragilización que en etapas posteriores termina en el colapso del árbol huésped, ya que ya no puede doblarse ni flexionarse con el viento. [ cita requerida ]
La gallina de los bosques crece sobre o en la base de árboles de madera dura muertos o moribundos; más comúnmente en robles, pero también en cerezos o hayas. También se la puede encontrar en tocones de coníferas muertas. También se sabe que la gallina de los bosques da frutos en árboles vivos. Por lo general, crece desde la primavera hasta principios del otoño.
Usos
El hongo se puede preparar de la mayoría de las formas en que se prepara la carne de pollo . También se puede utilizar como sustituto del pollo en una dieta vegetariana . Además, se puede congelar durante largos períodos de tiempo y conservar su comestibilidad. En ciertas partes de Alemania y América del Norte , se considera un manjar.
En algunos casos, comer el hongo "provoca reacciones leves... por ejemplo, "labios hinchados" o, en casos raros, "náuseas, vómitos, mareos y desorientación" en aquellas personas sensibles. [6] Se cree que esto se debe a una serie de factores que incluyen alergias a la proteína o toxinas del hongo, que solo son algo estables a altas temperaturas. Como tal, muchas guías de campo [ ¿cuáles? ] solicitan que quienes comen Laetiporus tengan cuidado y solo coman brotes jóvenes y frescos y comiencen con pequeñas cantidades para ver qué tan bien se asientan en su estómago.
L. sulphureus tiene una potente capacidad para inhibir la bacteria estafilococo ( Staphylococcus aureus ), así como una capacidad moderada para inhibir el crecimiento de Bacillus subtilis . [7]
Véase también
Referencias
- ^ Lindner, DL; Banik, MT (2008). "Filogenia molecular de Laetiporus y otros géneros de poliporos de podredumbre parda en América del Norte". Mycologia . 100 (3): 417–430. doi :10.3852/07-124R2. PMID 18751549. S2CID 25173644.
- ^ Banik, Mark T.; Lindner, Daniel L.; Ota, Yuko; Hattori, Tsutomu (2010). "Relaciones entre aislamientos norteamericanos y japoneses de Laetiporus inferidas a partir de la filogenética molecular y reacciones de incompatibilidad de esporas individuales". Mycologia . 102 (4): 911–917. doi :10.3852/09-044. PMID 20648757. S2CID 9711234.
- ^ ab Song, Jie; Chen, Yuanyuan; Cui, Baokai (2014). "Evidencia morfológica y molecular de dos nuevas especies de Laetiporus (Basidiomycota, Polyporales) del suroeste de China". Mycologia . 106 (5): 1039–1050. doi :10.3852/13-402. PMID 24987130. S2CID 22823127.
- ^ Pires, Ricardo Matheus; Motato-Vásquez, Viviana; de Mello Gugliotta, Adriana (2016). "Una nueva especie de Laetiporus (Basidiomycota) y aparición de L. gilbertsonii Burds. En Brasil". Nueva Hedwigia . 102 (3–4): 477–490. doi :10.1127/nova_hedwigia/2016/0320.
- ^ Smith, Alexander H. ; Smith Weber, Nancy (1980). Guía de campo para el cazador de setas. University of Michigan Press. pág. 64. ISBN 978-0-472-85610-7.
- ^ Michael W. Beug. «Hongos venenosos y alucinógenos». Archivado desde el original el 22 de septiembre de 2017. Consultado el 21 de febrero de 2013 .
- ^ Suay I, Arenal F, Asensio FJ, Basilio A, Cabello MA, Díez MT, García JB, del Val AG, Gorrochategui J, Hernández P, Peláez F, Vicente MF (agosto de 2000). "Detección de basidiomicetos para detectar actividades antimicrobianas". Antonie van Leeuwenhoek . 78 (2): 129-139. doi :10.1023/A:1026552024021. PMID 11204765. S2CID 23654559.
Enlaces externos
