Aceite de avestruz
El aceite de avestruz es un aceite derivado de la grasa de los avestruces . El aceite de avestruz está compuesto por un 36,51% de grasas saturadas , un 46,75% de grasas monoinsaturadas y un 18,24% de grasas poliinsaturadas . [1] El aceite de avestruz contiene ácidos grasos , como omega-3 , omega-6 y omega-9 . [1] También contiene vitaminas y minerales como la vitamina E y el selenio , que sirven como antioxidantes naturales . [2] El aceite de emú en los EE. UU. tiene una composición similar al aceite de avestruz, pero el aceite de avestruz tiene un mayor contenido de omega-3, que contiene un 2,1% en comparación con el 0,25% en el aceite de emú. [3]
El aceite de avestruz tiene propiedades antibacterianas y se utiliza para diversos fines de cuidado de la piel, como la reducción de la inflamación . [4] Debido a las propiedades hidratantes, el aceite de avestruz se utiliza actualmente en formulaciones cosméticas y química alimentaria. [5] El aceite de avestruz también se utiliza en la industria alimentaria debido a su contenido de ácidos grasos y tocoferoles , junto con su bajo contenido de colesterol . [6]
Véase también
Referencias
- ^ ab Soliman, Hanaa; Basuny, Amany; Arafat, Shaker (2017). "Evaluación biológica del aceite de avestruz y su uso para la producción de galletas saludables". Revista egipcia de química . 60 (6): 3–5. doi :10.21608/ejchem.2017.1295.1078.
- ^ Al-Baidhani, AM; Al-Mossawi, AH (2019). "Estudio del contenido químico y las propiedades fisicoquímicas de la grasa de avestruz (Struthio camelus) (local)". Serie de conferencias del IOP: Ciencias de la Tierra y del Medio Ambiente . 388 (1): 012055. Bibcode :2019E&ES..388a2055A. doi : 10.1088/1755-1315/388/1/012055 .
- ^ Revista de Educación Química . 82 (9). Publicaciones ACS. 2005.
{{cite journal}}: Falta o está vacío|title=( ayuda ) [ se necesita cita completa ] - ^ Amany, MM, Basuny, S., Arafat, M. y Shereen, LN (2011). "Utilización de aceite de avestruz en alimentos". Int. Res. J. Biochem. Bioinfor . 2 : 199–208.
{{cite journal}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace ) - ^ Zhou, Yan; Xue, Ying; Chen, Gen Chun; Zhang, An Jiang; Chen, Zhi Feng; Liao, Xun; Ding, Li Sheng (2013). "Separación rápida y caracterización de triacilgliceroles en aceite de avestruz mediante cromatografía líquida de ultra rendimiento acoplada con espectrometría de masas de tiempo de vuelo cuadrupolo". Química de los alimentos . 141 (3): 2098–2102. doi :10.1016/j.foodchem.2013.05.079. PMID 23870933.
- ^ Dehghani Askezari, N., Gharachorloo, M. y Ghasemi Afshar, P. (2022). "Propiedades físicas y químicas de los aceites extraídos de los tejidos grasos del avestruz (raza canadiense de cuello negro)". Food Research Journal . 32 (2): 43–57.
{{cite journal}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace )
