La dipeptidasa E cataliza la hidrólisis de los dipéptidos Asp!Xaa. No actúa sobre péptidos con Glu, Asn o Gln en el extremo N, ni tampoco escinde péptidos isoaspartilizados.
^ Håkansson K, Wang AH, Miller CG (diciembre de 2000). "La estructura de la aspartil dipeptidasa revela un pliegue único con una tríada catalítica Ser-His-Glu". Actas de la Academia Nacional de Ciencias de los Estados Unidos de América . 97 (26): 14097–102. Bibcode :2000PNAS...9714097H. doi : 10.1073/pnas.260376797 . PMC 18877 . PMID 11106384.
^ Lassy RA, Miller CG (mayo de 2000). "La peptidasa E, una peptidasa específica para dipéptidos aspárticos N-terminales, es una serina hidrolasa". Journal of Bacteriology . 182 (9): 2536–43. doi :10.1128/jb.182.9.2536-2543.2000. PMC 111318 . PMID 10762256.