Destilería Dalmore
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| Región: Tierras altas | |
|---|---|
| Ubicación | Alness , Escocia |
| Dueño | Whyte y Mackay |
| Fundado | 1839 |
| Estado | Operacional |
| Fuente de agua | Río Alness |
| Número de imágenes fijas | 4 lavados 16.500 + 8.250 litros (3.630 + 1.810 galones imperiales; 4.360 + 2.180 galones estadounidenses) 4 licores 11.000 + 7.300 litros (2.400 + 1.600 galones imperiales; 2.900 + 1.900 galones estadounidenses) [1] |
| Capacidad | 4.200.000 litros (920.000 galones imperiales; 1.100.000 galones estadounidenses) |
| El 12, el 15, el 18, el 25 | |
| Tipo | Whisky de pura malta |
| Siglos) | 12, [2] 15, [3] 18, [4] 25 |
| Grado alcohólico | 40–43 |
| Dalmore Rey Alejandro III [5] | |
| Tipo | Whisky de pura malta |
| Grado alcohólico | 40 |
La destilería Dalmore está situada en Alness , Escocia, a 32 km al norte de Inverness . Se encuentra a orillas del estuario de Cromarty, con vistas a la isla Black , la "gran pradera" de la que toma su nombre.
La destilería Dalmore es operada por Whyte & Mackay , propiedad de Alliance Global, con sede en Filipinas .
Historia
La destilería fue fundada en 1839 por el empresario Alexander Matheson y vendida a Andrew y Charles Mackenzie en 1867, quienes introdujeron el emblema del ciervo real de 12 puntas. Las operaciones se desarrollaron con relativa fluidez en la destilería hasta 1917, cuando la Marina Real Británica comenzó a utilizar el estuario junto a la destilería como sitio para la producción de minas de aguas profundas. En 1920, gran parte de la destilería fue destruida por una explosión y el incendio resultante de un incidente de detonación de una mina. La posterior batalla legal entre Andrew Mackenzie y la Marina Real duró más de media década, llegando incluso a la Cámara de los Lores. [6] La destilería siguió siendo propiedad de la familia hasta 1960, cuando uno de los principales clientes de Dalmore, Whyte & Mackay, tomó el control. Contribuyente significativo a las mezclas de W&M, durante muchos años la presencia de Dalmore en el mundo del whisky de pura malta se limitó a una expresión de 12 años. [7] Sin embargo, en los últimos tiempos, la gama se ha ampliado drásticamente, con una gama básica de modelos de 12, 15, 18 y 25 años, así como ofertas especiales y de lujo sin indicación de edad. Los precios en el extremo superior a menudo superan las cinco cifras. [7] [8]
Proceso
El agua que se utiliza en el Dalmore se obtiene del río Averon , que atraviesa la pequeña ciudad de Alness , donde se encuentra la destilería. Las aguas del río fluyen desde el cercano lago Morie, ubicado en lo profundo del corazón de las Tierras Altas del Norte . La ubicación de la destilería del Dalmore y su sabor suave y floral lo califican como un malta de las Tierras Altas. [6]
Los alambiques de lavado de Dalmore tienen tapas planas y también están disponibles en dos tamaños. Tres tienen una capacidad de 13.000 litros (2.900 galones imperiales; 3.400 galones estadounidenses) y el cuarto tiene el doble. Todos los alambiques de bebidas espirituosas tienen enfriadores de agua alrededor del cuello para ayudar al reflujo. Nuevamente, uno de los cuartetos tiene el doble de tamaño. Debido a esta discrepancia en el tamaño y al hecho de que los alambiques de bebidas espirituosas se cargan cuando el receptor de vinos bajos y de destilados está lleno, la potencia de la carga de esos alambiques varía, lo que crea diferentes sabores finales. Todos estos destilados se examinan antes de envasarse. [7]
La condensación también es inusual. Los alambiques tienen condensadores externos de tubo y carcasa que se encuentran en posición horizontal. Esto refleja el antiguo conducto sinfín que se encontraba en el quemador que corre fuera del alambique. [7]
Cada producto Dalmore se añeja en dos tipos diferentes de barriles de madera: barriles de bourbon de roble blanco americano y barriles de jerez añejos exclusivos de Gonzalez Byass . Cada barril de jerez es seleccionado por el maestro destilador Richard Paterson.
Precio récord
- El 15 de abril de 2005, Denis Barthe, director del bar Ascot Bar del Pennyhill Park Hotel en Bagshot (Surrey), vendió una botella de Dalmore de 62 años por 32 000 libras esterlinas. La mezcla era una mezcla de cinco barricas de 1868, 1878, 1922, 1926 y 1939. Solo se produjeron 12 botellas. [9]
- En 2010, la destilería completó la producción de Dalmore Trinitas, llamada así porque solo se produjeron tres botellas. Las dos primeras botellas se vendieron por 100.000 libras cada una. [10] Según el sitio web de la destilería, la última botella se vendió en Harrods en Londres por 120.000 libras en 2011. [11]
- En 2013, The Dalmore creó la Colección Paterson, en homenaje a su maestro destilador Richard Paterson. La colección de 12 botellas salió a la venta en Harrods por 987.500 libras esterlinas.
Referencias
- ^ "Dalmore". 10 de diciembre de 2014. Archivado desde el original el 10 de diciembre de 2014.
- ^ "Dalmore 12 años". www.whisky.com .
- ^ "Dalmore 15 años Los Quince". www.whisky.com .
- ^ "Dalmore 18 años". www.whisky.com .
- ^ "Dalmore Rey Alejandro III". www.whisky.com .
- ^ ab "Dalmore". www.whisky.com . Consultado el 4 de abril de 2018 .
- ^ abcd "Dalmore | Whisky escocés". scotchwhisky.com . Consultado el 9 de abril de 2018 .
- ^ "La firma filipina Emperador compra Whyte & Mackay por 430 millones de libras esterlinas". BBC News . 9 de mayo de 2014.
- ^ "Una botella del raro whisky escocés Dalmore de Mallya se vendió por 125.000 libras - domain-b.com".
- ^ "La primera botella de whisky del mundo cuyo precio supera la barrera de las seis cifras". Archivado desde el original el 22 de septiembre de 2013.
- ^ "Desaparecido". Archivado desde el original el 20 de julio de 2019.
Enlaces externos
- Sitio web oficial
57°41′18.28″N 4°14′22.13″O / 57.6884111, -4.2394806 (Destilería Dalmore)
