De la señora Schlorer

Mrs. Schlorer's era la marca de mayonesa y otros muchos condimentos alimentarios fabricados originalmente por la Schlorer Delicatessen Company en Filadelfia, Pensilvania . Se le atribuye a Mrs. Schlorer's Mayonnaise el haber sido la primera mayonesa envasada y vendida comercialmente, en 1907. Los primeros productos registrados por la Schlorer Delicatessen Company fueron Mrs. Schlorer's Mayonnaise y Mrs. Schlorer's Olivenaise en 1917. ^[1]

A principios del siglo XX, Amelia Schlorer, de Filadelfia, preparaba ensaladas que incluían mayonesa para funciones de la iglesia y otros eventos comunitarios. En 1907, puso a la venta doce frascos en frascos de vidrio para mermelada con etiquetas escritas a máquina sujetas con bandas elásticas. Se vendieron en menos de una hora, lo que marcó la primera mayonesa comercial vendida en Estados Unidos . ^[2]

Amelia comenzó de inmediato a producir su mayonesa embotellada en la cocina familiar con la ayuda de sus dos hijos. Usaban una batidora europea. A medida que aumentaba la demanda, la tienda insistió en que la Sra. Schlorer mejorara el empaque para que no pareciera tan casero. Decidida a correr el riesgo, Amelia fue a una fábrica de vidrio local donde la compra mínima era de 5 frascos brutos o 720 frascos. El criterio principal en el que Amelia insistió fue que una cucharada encajara fácilmente en la abertura del frasco para servir la mayonesa con una cuchara. Después de seis años de mezclar, embotellar y etiquetar a mano para las tiendas de comestibles locales y la entrega puerta a puerta, los Schlorer formaron la Schlorer Delicatessen Company, que más tarde se conocería como Mrs. Schlorer's, Inc. ^[3]

La Schlorer Delicatessen Company se formó en 1913 debido a la creciente demanda de mayonesa de la Sra. Schlorer. Se construyó una fábrica de cuatro pisos y sótano en las calles Water y Mifflin en Filadelfia. ^[4] La empresa fue propiedad de Edward Schlorer y estuvo a cargo de su gestión hasta su muerte en 1928. ^[5] Después de la muerte de Edward, la empresa fue dirigida por el hijo de Edward y Amelia, Charles Schlorer, como presidente y su hija, Anna Schlorer Smith, como tesorera.

En 1955, Mrs. Schlorer's, Inc. fue vendida a William H. y E. Donald Burns, propietarios de Atlantic Syrup Refining Corp. La producción de Mrs. Schlorer's se trasladó de Filadelfia a Vineland, Nueva Jersey , en la misma ubicación de Venice Maid Company. ^{[6] [7]}

En 1991, los derechos de la etiqueta fueron adquiridos por Connelly Containers, Inc. en Bala Cynwyd, Pensilvania . ^[8]

En 1998, los derechos de la etiqueta fueron adquiridos por Good Food, Inc. en Honey Brook, Pensilvania , donde algunos de los productos todavía se fabrican hoy en día. ^{[9] [10]}

En 1942, Mrs. Schlorer's, Inc. registró los derechos de autor de una canción publicitaria que se utilizó en muchos anuncios de radio y televisión durante las siguientes décadas en el área metropolitana de Filadelfia. La canción, escrita por Bertram May y Billy James, ayudó a establecer cierta familiaridad con la mayonesa de Mrs. Schlorer como un alimento básico para preparar un sándwich . ^[11]

La letra de la canción popular decía:

"Soy un hombre de sándwiches,
soy un hombre de sándwiches,
puedo hacer un sándwich mejor que nadie.
Debe oler fresco como una margarita ,
así que lo hago con mayonesa
y la mayonesa que uso es la de la Sra. Schlorer.

Soy un hombre de sándwiches,
soy un hombre de sándwiches,
puedo hacer un sándwich mejor que nadie.
Quiero ser un hombre de sándwiches por el resto de mis días
mientras pueda usar la mayonesa de la Sra. Schlorer". ^[12]

A continuación se muestra una lista de algunos de los productos fabricados bajo la marca Mrs. Schlorer's durante los últimos 100 años:

• Lista de mayonesas

• Sitio web oficial de Good Food, Inc.