Harina de huesos
La harina de huesos (o harina de huesos ) es una mezcla de huesos animales molidos finos y gruesos y productos de desecho de mataderos. [1] Se utiliza como suplemento dietético para suministrar calcio y fósforo al ganado monogástrico en forma de hidroxiapatita . Como fertilizante orgánico de liberación lenta , aporta fósforo, calcio y una pequeña cantidad de nitrógeno a las plantas.
Usos
Suplemento dietético
La harina de huesos, junto con una variedad de otras harinas, especialmente harina de carne, se utiliza como un suplemento dietético/mineral para el ganado . La aplicación inadecuada de productos de harina de huesos y carne en la nutrición animal puede contribuir a la propagación de la encefalopatía espongiforme transmisible , comúnmente conocida en el ganado como enfermedad de las vacas locas . El control adecuado del calor puede reducir los contaminantes de salmonela . [2]
La harina de huesos se ha utilizado históricamente como suplemento de calcio en la dieta humana . Las investigaciones han demostrado que el calcio y el plomo en sus formas iónicas (Ca 2+ , Pb 2+ ) tienen estructuras atómicas similares y, por lo tanto, crean un potencial de acumulación de plomo en los huesos. [3] La actriz estadounidense Allison Hayes fue envenenada en la década de 1970 con un suplemento de calcio elaborado a partir de huesos de caballo que contenía altas cantidades de plomo, lo que llevó a la EPA a desarrollar reglas de importación más estrictas.
Fertilizante
La harina de huesos proporciona fósforo y calcio a las plantas, junto con una cantidad de nitrógeno en gran medida insignificante. [4] El índice NPK de la harina de huesos es típicamente 3–15–0 [5] junto con un contenido de calcio de alrededor del 12% (18% equivalente a CaO), [6] aunque puede variar bastante dependiendo de la fuente, desde 1–13–0 hasta 3–22–0. [ cita requerida ]
Como la harina de huesos es insoluble en agua, debe descomponerse antes de que la planta pueda absorberla, ya sea por la acidez del suelo o por la actividad microbiana que produce ácidos. Según la Universidad Estatal de Colorado , solo se puede descomponer en suelos ácidos (pH < 7,0) y libera sus nutrientes en un lapso de 1 a 4 meses. [5]
Historia
El proceso fue sugerido por primera vez por Justus von Liebig (disolviendo huesos de animales en ácido sulfúrico) alrededor de 1840 y utilizado por primera vez en Gran Bretaña por el reverendo James Robertson en Ellon, Aberdeenshire en 1841. [7]
Antes de Liebig, la expansión de la agricultura había agotado los nutrientes esenciales del suelo. En su desesperación, los agricultores recogían los huesos de los principales campos de batalla, como la batalla de Waterloo y la batalla de Austerlitz, para triturarlos y fertilizar el suelo. [8]
En la Europa del siglo XIX, la producción a gran escala y el comercio internacional de harina de huesos se consideraban esenciales para el desarrollo agrícola. [9]
Véase también
- Comida de sangre
- Trituradora de huesos
- Harina de plumas
- Harina de carne y huesos
- Soluciones hidropónicas orgánicas
Referencias
- ^ Brigham and Women's Hospital. "Harina de huesos" . Consultado el 22 de noviembre de 2012 .
- ^ Sistema de información sobre recursos de alimentación animal, Universidad de Kentucky, Facultad de Agricultura, Extensión Avícola. "Fuentes proteínicas comunes para dietas avícolas". Archivado desde el original el 1 de diciembre de 2012. Consultado el 23 de noviembre de 2012 .
{{cite web}}: CS1 maint: varios nombres: lista de autores ( enlace ) - ^ "Plomo y calcio: envenenamiento por plomo". 4 de diciembre de 2021.
- ^ Chen, L.; J. Helenius; A. Kangus (2009). "NJF Seminar 422: Meat bone meal as nitrogen and phosphorus fertilizante (abstract)" (PDF) . Asociación Nórdica de Científicos Agrícolas . 5 (2): 26 . Consultado el 23 de noviembre de 2012 .
- ^ ab Card, Adrian; David Whiting; Carl Wilson; Jean Reeders (diciembre de 2011). "Fertilizantes orgánicos" (PDF) . Extensión de la Universidad Estatal de Colorado . Programa de Maestros Jardineros de Colorado (CMG Garden Notes): 4. Archivado desde el original (PDF) el 2011-07-21 . Consultado el 8 de octubre de 2014 .
- ^ Barker, Allen V. (2018). "Fertilizantes". Módulo de referencia en química, ciencias moleculares e ingeniería química . doi :10.1016/B978-0-12-409547-2.00142-6. ISBN 9780124095472.
- ^ "Robertson, James (1803-1860)".
- ^ Hillel, Daniel (2007). El suelo en el medio ambiente: crisol de la vida terrestre. Elsevier Science. pág. 161. ISBN 9780080554969.
- ^ Sir John Sinclair (1832). El Código de Agricultura. Sherwood, Gilbert & Piper. págs. 141–145.
