Ellice a mano

Ellice a mano
Nacido	Ellice Zuberbuhler 1902 Singapur
Fallecido	30 de mayo de 1989 Eastwood, Australia del Sur
Nacionalidad	Singapurense
Ocupación(es)	Profesor, administrador educativo, autor de libros de cocina
Años de actividad	1922-1964
Conocido por	Escribiendo el primer libro de cocina de cocinas locales en Singapur
Trabajo notable	Mis recetas favoritas

Ellice Handy , OBE (1902–1989) fue una educadora, administradora educativa y autora del primer libro de cocina local de Singapur. Su libro de cocina es la recopilación de recetas que más tiempo se ha vendido en Singapur y muchos cocineros lo consideran un volumen imprescindible. Fue incluida en el Salón de la Fama de las Mujeres de Singapur en 2015.

Ellice Zuberbuhler nació en 1902 ^[1] en una familia de ascendencia mixta. ^[2] En 1904, se convirtió en interna en la Escuela Metodista de Niñas (MGS), ^[1] junto con su hermana mayor Anne, quien aprobó sus exámenes de Cambridge en 1915, ^[3] un año antes de que Ellice aprobara sus propios exámenes a la edad de catorce años. ^{[1] [4]} En 1917, Zuberbuhler comenzó a estudiar latín en el Isabella Thoburn College en Lucknow , India, como becaria de mérito. Después de un año de estudio, se inscribió en el programa de Licenciatura en Artes, graduándose con honores en 1922. ^[1]

Al terminar su carrera, Zuberbuhler regresó a Singapur y comenzó a enseñar en MGS ese mismo año. Su instrucción incluía conocimiento bíblico, inglés e historia. ^[1] En 1937, Zuberbuhler se comprometió con el Dr. James Muttiah Handy , ^[5] un médico de ascendencia ceilanesa , en cuyo honor se nombró la calle Handy en Singapur. ^[6] La pareja tuvo una hija, Helen, y Handy volvió a enseñar. En 1941, durante la Segunda Guerra Mundial , la escuela estuvo interrumpida durante tres años y medio y sufrió daños importantes en su propiedad. ^[1] En 1945, Handy comenzó a desempeñarse como directora de la MGS, ^[7] la primera asiática en ocupar el puesto, ^[1] y al año siguiente reinició las clases secundarias que se habían suspendido durante la ocupación japonesa . ^[8] Entre 1950 y 1952, diseñó y encabezó la construcción, con la ayuda de Nathalie Means, del nuevo edificio escolar. ^[7]

En 1952, publicó el primer libro de cocina completo en Singapur, My Favourite Recipes , para recaudar fondos para el MGS. Las recetas cubrían una amplia gama de cocinas, incluidos capítulos sobre platos chinos , europeos , indios , indonesios y malayos , y Handy se hizo muy conocida en Malasia y Singapur. ^[9] Si bien había habido libros de cocina impresos anteriormente por organizaciones para sus miembros, estos generalmente eran adaptaciones de platos europeos con ingredientes disponibles localmente en Singapur. Los platos asiáticos generalmente se transmitían de boca en boca de madre a hija. Handy era una cocinera casera , que usaba métodos asiáticos, como cocinar al vapor y saltear, utensilios, productos disponibles localmente e incluía esos procesos en su libro. Alentó a sus lectores a experimentar con las recetas para satisfacer los gustos de sus propias familias. ^[2]

El 20 de julio de 1957, Handy recibió la Orden del Imperio Británico por su trabajo en educación. ^{[10] [11] [12]} Volvió a la docencia en 1957, renunciando a su puesto de directora, ^[2] y se jubiló en 1964. ^[11] Después de su jubilación, Handy escribió artículos para Female , una revista femenina local, principalmente sobre cocina y actualizó las recetas de su libro para publicaciones posteriores. ^[1] En 1982, el marido de Handy murió ^[13] y cinco años después, Handy se mudó a Australia para estar cerca de su hija. ^[1]

Handy murió el 30 de mayo de 1989 en Eastwood, Australia del Sur y fue enterrado en el Centennial Park Cemetery , Pasadena, Australia del Sur . ^[14] El libro de cocina de Handy ha tenido once ediciones, la más reciente publicada en 2012 ^[2] y es el libro de cocina de mayor venta en Singapur. ^[15] La colección de recetas se considera "la Biblia" de los cocineros locales y generó una ola de otros para publicar libros de cocina. ^[2] En 2015, Handy fue incluido en el Salón de la Fama de las Mujeres de Singapur . ^[1]