Agua de oro
Este artículo necesita citas adicionales para su verificación . ( mayo de 2009 ) |
Goldwasser o Danziger Goldwasser (lit. 'Agua dorada de Danzig'), en polaco : Wódka Gdańska , con Goldwasser como nombre comercial registrado, es un licor fuerte (40% ABV ) de raíces y hierbas que se produjo entre 1598 y 2009 en Gdansk ( en alemán : Danzig ). La producción ahora se lleva a cabo en Alemania. [1]
La característica más destacada de la bebida son los pequeños copos de oro de 23 quilates suspendidos en ella. [1] La bebida también incluye hierbas y especias como cardamomo , clavo , canela , lavanda , tomillo , cilantro y enebro , y tiene una textura almibarada. [2]
Los artistas utilizaban soluciones alcohólicas para dorar , lo que se cree que sirvió de inspiración para la bebida. La alquimia , que alcanzó su punto álgido a finales del siglo XVI cuando apareció Goldwasser, sostenía que el oro tenía muchas propiedades medicinales deseables; aunque la medicina moderna lo niega, se sabe que el oro nativo no es tóxico para los seres humanos y que pasa por el tracto digestivo sin sufrir modificaciones, a diferencia de la mayoría de los demás metales pesados. Dado que las escamas son extremadamente pequeñas y delgadas, el precio no es prohibitivo. Cuando se utiliza como aditivo alimentario , el oro se etiqueta como E175; consulte la Lista de aditivos alimentarios, Codex Alimentarius .
La bebida fue inventada por un holandés de De Lier , Ambrosius Vermeulen, quien se mudó a Polonia y se convirtió en ciudadano de Danzig el 6 de julio de 1598. En 1704, el nieto de Ambrosius, Salomon Vermöllen, y su cuñado Isaac Wed-Ling trasladaron la producción a nuevas instalaciones ubicadas en Breitgasse . En esa época era común que las casas usaran símbolos de animales en lugar de números, y la nueva fábrica presentó un salmón ( en alemán : Lachs ) en la fachada; de ahí el nombre de la marca "Der Lachs zu Danzig".
Durante su viaje a Europa occidental (la llamada Gran Embajada ), el zar ruso Pedro I el Grande visitó la ciudad de Danzig. Allí fundó el consulado oficial ruso y se convirtió en un gran amante del Goldwasser. Ordenó que se enviara permanentemente el Goldwasser a Rusia para su propio beneficio. [3]
Como la Ciudad Libre de Danzig quedó separada de Alemania tras la Primera Guerra Mundial por el corredor polaco , la empresa Der Lachs abrió en 1922 una fábrica adicional en Berlín para abastecer desde allí con sus productos Goldwasser y Krambambuli a la mayor parte de Alemania y a los mercados internacionales . Después de 1945, cuando la ciudad volvió a formar parte de Polonia, solo la fábrica de Berlín siguió produciendo el auténtico Danziger Goldwasser . En 1971, Der Lachs pasó a manos de la destilería Hardenberg-Wilthen y la producción se trasladó a la ciudad de Nörten-Hardenberg en Alemania Occidental .
En el casco antiguo de Gdansk se puede comprar la marca original de Goldwasser . El edificio original de la destilería Goldwasser, aunque no está en funcionamiento, ha sido reconstruido como antes de la guerra y ahora alberga el exclusivo restaurante "Pod Łososiem" (El Salmón).
Varias marcas polacas de Gdańsk venden bebidas similares llamadas Gdańska Złotówka (oro de Gdańsk) o Złota Woda (agua dorada).
El poeta polaco-lituano Adam Mickiewicz menciona Wódka Gdańska como una bebida popular entre la nobleza polaca.
Cuenta la leyenda que cuando el rey de Polonia Segismundo II Augusto visitó Danzig en 1549 después de su coronación, parte del homenaje de la ciudad al monarca fue un regalo de Goldwasser, y se dice que a menudo cantó alabanzas a la bebida dorada durante el resto de su gira.
En la ciudad de Schwabach , cerca de Núremberg, se produce otra marca de Goldwasser, el Schwabacher Goldwasser , y otros tipos de alimentos adornados con oro . El Goldschläger es un aguardiente de canela suizo que también contiene pequeñas hojuelas de oro de 22 quilates.
El agua dorada se utiliza para dar sabor al soufflé Rothschild . [4]
Referencias
- ^ ab Producción casera de vodkas, infusiones y licores . Bookmagic. pág. 235. ISBN 978-0-983-69735-0.
- ^ Piercy, Joseph (2010). Bebidas alcohólicas resbaladizas: una guía de licores y bebidas espirituosas raras y maravillosas. The History Press . ISBN 9780752496856.
- ^ "Las diez grandes bebidas de Europa". The New European. 11 de julio de 2017. Archivado desde el original el 10 de febrero de 2018. Consultado el 10 de febrero de 2018 .
- ^ Melissa Clark (13 de enero de 2017). «Cómo hacer un soufflé». The New York Times . Consultado el 4 de abril de 2021 .
Enlaces externos
- Agua de oro en Gdansk-life.com
- El alcohol entre los menonitas del noreste de Alemania
